ไปช๊อปปิ้งกัน
โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac กลูเตนเพียงเล็กน้อยก็แย่พอๆ กัน ซื้อและทำเครื่องหมายเครื่องใช้ หม้อ และกระทะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารที่ปราศจากกลูเตนเท่านั้น การล้างอาจไม่ช่วยเว้นแต่ว่าไม่มีรูพรุน (อย่าลืมฆ่าเชื้อเคาน์เตอร์หากสัมผัสกับอาหาร)
นอกจากนี้ ให้เก็บอาหารที่ปราศจากกลูเตนไว้บนโต๊ะแยกต่างหาก ถ้าเป็นไปได้ และขอให้แขกไม่เปลี่ยนช้อนเมื่อเสิร์ฟด้วย อย่าทำเรื่องใหญ่จากมัน
ระวังนก
ไก่งวงทั้งสดและแช่แข็งสามารถเป็นแหล่งกลูเตนที่ซ่อนอยู่ได้ พวกเขาฉีดสารละลายที่ใช้ทาได้ง่ายลงในเนื้อสัตว์เพื่อให้ปรุงได้ง่ายขึ้น แต่สารละลายเหล่านั้นอาจมีกลูเตน แพ็คเก็ตน้ำเกรวี่ที่มีประโยชน์เหล่านี้สามารถมาด้วยได้ ตรวจสอบฉลากหรือเว็บไซต์ของผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่พวกเขาขายจะปราศจากกลูเตน แต่แบรนด์หลัก ๆ ต่อไปนี้ก็มีตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตน: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue และ Butterball ไม่ได้หมายความว่าเป็นสินค้าชิ้นเดียวบนชั้นวาง
ยัดใส่อย่างระมัดระวัง
จริงๆแล้วคุณไม่ควรยัดนกเลย การกินไส้จากโพรงไม่ถูกสุขอนามัย 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณสามารถทำสูตรการบรรจุที่คุณชื่นชอบด้วยขนมปังปราศจากกลูเตน (อ่านฉลากบนเครื่องปรุงและส่วนผสมอื่นๆ) หรือเพียงแค่เลือกใช้ไส้ใต้แบบดั้งเดิมที่ทำจากคอร์นเบรดแท้ (ปราศจากแป้ง)
มันคือน้ำเกรวี่
หากคุณไม่รู้วิธีทำ ก็ถึงเวลาเรียนรู้การทำน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดจากการหยดน้ำ น้ำเกรวี่ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าจำนวนมากถูกทำให้ข้นขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน ถ้าคุณทำเอง คุณสามารถทำให้ข้นได้โดยใช้แป้งเท้ายายม่อมหรือแป้งข้าวโพดผสมหรือแป้งข้าวเจ้า
จากคู่มือมังสวิรัติ
หากต้องการปรุงรสหรือทำให้ผักสดหวานขึ้น (ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีกลูเตน) ให้ปรุงด้วยน้ำส้มหรือแอปเปิลไซเดอร์ หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับแครอทหรือมันเทศ ให้ลองน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาล (ซึ่งหลีกเลี่ยงได้อย่างปลอดภัยที่สุดเว้นแต่เพื่อนของคุณจะบอกคุณว่าพวกเขาไม่มีปัญหาเรื่องน้ำตาล) ข้ามผักกระป๋องและผักแช่แข็งเพื่อความปลอดภัย แม้ว่าผักหลายชนิดจะไม่มีกลูเตนก็ตาม
เขย่าเบเกอรี่ของคุณ
คุณสามารถซื้อม้วนและของหวานปลอดกลูเตนเพื่อให้ง่ายได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำตั้งแต่เริ่มต้น เราแนะนำให้ตรวจสอบส่วนสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตนของเรา มองหาสารทดแทนที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้กระทำผิดเกี่ยวกับกลูเตนทั่วไป Cup4Cup หรือ Better Batter เป็นตัวเลือกสำหรับแป้ง แต่มีอีกมากมาย
