เป็ดเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ไม่ค่อยได้ใช้และประเมินราคาต่ำที่สุดในตลาดปัจจุบัน มันอาจจะหายาก แพงเกินไป หรือมีสูตรอาหารไม่เพียงพอที่ลอยอยู่รอบๆ ฉันมาที่นี่เพื่อเอาอาหารเย็นเป็ดกลับมา! และฉันกำลังทำมันด้วยวิธีที่ยิ่งใหญ่และอร่อยมาก
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ในผักดอง: วิธีการปรุงอาหารรสเลิศในราคาประหยัด
ฉันไม่เพียงแค่แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเป็ดย่างที่อร่อยที่สุดในโลกเท่านั้น แต่ฉันยังแบ่งปันสูตรอื่นๆ อีกสองสูตรที่คุณสามารถปรุงด้วยของที่เหลือร้อนๆ ได้ จากซุปที่กินได้จนเกลี้ยงเกลาไปจนถึงสลัดกรุบกรอบ ตอนนี้คุณไม่มีเหตุผลที่จะข้ามอกเป็ดชิ้นนั้นในการซื้อของครั้งต่อไป
1. เป็ดย่างสูตรเนยสมุนไพร
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
สำหรับเนยผสม
- เนยจืด 1 แท่ง ให้นิ่ม
- 2 ช้อนโต๊ะใบผักชีสับ
- ผงปรุงรสสัตว์ปีก 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทสับ 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเป็ด
- ลูกเป็ดทั้งตัว 1 (5 ปอนด์)
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 2 ช้อนชา
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
ทิศทาง:
- ในการทำส่วนผสมของเนย ให้ผสมเนยนิ่ม ผักชี เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก และวอลนัท เข้าด้วยกัน วางเนยลงบนกระดาษ parchment ด้านหนึ่ง เช่นเดียวกับที่คุณทำเยลลี่โรล ให้ม้วนเนยให้เป็นท่อนไม้ ปิดด้วยกระดาษ parchment ที่เหลือ แล้วแช่เนยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. จาระบีกระทะไก่เนื้อและตะแกรงย่างด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- ซับเป็ดด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง แล้วเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนทั้งสองด้าน ใส่หอมใหญ่และมะนาวลงในโพรงเป็ด ฝานเนยผสมแล้วติดเข้าไปในโพรงด้วย
- ตัดเนยอีกแผ่นหนึ่งแล้วทาให้ทั่วเป็ด
- อบประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากการอบ ใช้ที่ตีไก่งวงทาอกเป็ด วางเนยอีก 1 หยดบนเป็ด แล้วอบต่ออีก 45 นาที ทุบตีอีกครั้งทุกๆ 15 นาที แล้วเติมเนยอีก 1 หยดที่ด้านบนของตัวนก อบต่ออีก 10 นาที
- ปล่อยให้เป็ดย่างพักประมาณ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
2. สูตร ก๋วยเตี๋ยวเป็ด
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- เส้นหมี่ 1/2 ปอนด์
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 2 แครอทสับ
- พริกหยวก 1 เม็ดสับ
- น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2-1 / 2 ถ้วย
- โป๊ยกั๊ก1ดาว
- 3 กุยช่ายสับ
- เกลือและพริกไทย
- อกเป็ดย่างสไลซ์ 2 ถ้วย
- บร็อคโคลี่ราเบ้ 2 ถ้วย
ทิศทาง:
- เติมชามผสมขนาดใหญ่ด้วยน้ำร้อน เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวและปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม
- ในขณะเดียวกันในเตาอบแบบดัตช์ที่มีไฟปานกลางให้ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และพริกหยวก แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 5 ถึง 6 นาที ใส่น้ำซุปไก่ น้ำ โป๊ยกั๊ก กุ้ยช่าย เกลือและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดฝา ผสมในเป็ด บร็อคโคลี่ rabe และก๋วยเตี๋ยว ลดความร้อนลงและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 ถึง 12 นาที
- นำโป๊ยกั๊กออกแล้วเสิร์ฟร้อน
3. สูตรสลัดเป็ดย่างเอเชีย
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
สำหรับการแต่งตัว
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ขิงขูด 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
สำหรับสลัด
- อกเป็ดย่าง 12-16 ชิ้น
- ผักรวม 4 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอรี่สไลซ์ 1 ถ้วย
- ถั่ววาซาบิ 4 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีสขูด
ทิศทาง:
- ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง กานพลูกระเทียม ขิง น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่ โยนผักใบเขียวและมะเขือเทศเข้าด้วยกัน แยกสลัดออกเป็น 4 ชาม แล้วตกแต่งด้วยอกเป็ด 3 ถึง 4 ชิ้น ถั่ววาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ และพาร์เมซานขูด
สูตรอาหารรสเลิศเพิ่มเติม
4 สูตรอาหารกูร์เมต์จาก Cat Cora
4 เมนูเด็ดที่จะทำให้คุณดูเหมือนมือโปรในครัว
สูตรอาหารกูร์เมต์ง่าย ๆ ที่หรูหรา
