แนวโน้มที่ร้อนแรงที่สุดในหมู่ fast-อาหาร ร้านอาหารและซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ซอสศรีราชาหรือแซนด์วิชไก่ทอด — ให้คำมั่นว่าจะเปลี่ยนไปใช้แบบปลอดกรง ไข่.
ร้านค้าปลีกยอดนิยม Trader Joe's เป็นร้านค้าล่าสุดที่มีแนวโน้มจะเปลี่ยน ให้ปราศจากกรง ปัจจุบัน 62% ของไข่ที่ขายมาจากแม่ไก่ที่เลี้ยงนอกกรง แต่ตอนนี้ ทางบริษัทได้ให้คำมั่นที่จะเพิ่มจำนวนดังกล่าวเป็น 100 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2025
ในขณะเดียวกัน, แมคโดนัลด์, ทาโก้เบลล์, สตาร์บัคส์ และ ขนมปังปาเนร่า ได้ให้คำมั่นสัญญาทั้งหมดด้วย แต่การเปลี่ยนไปใช้ไข่ที่ปราศจากกรงหมายความว่าอย่างไร?
1. ระบบปลอดกรงดีกว่ามากสำหรับไก่
ไก่ไข่ที่เลี้ยงแบบธรรมดา ใช้ชีวิตในกรงแบตเตอรี่. กรงเหล่านี้มีขนาดเท่ากับไอแพด (ไก่กางปีกออกไม่ได้) และเรียงซ้อนกัน แน่นจนโรคสามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วจากไก่สู่ไก่ นำไปสู่การใช้อย่างหนักของ ยาปฏิชีวนะ ไก่ในกรงไม่สามารถทำรังได้ และการวางไข่ในที่โล่งทำให้เกิดความเครียดอย่างมาก พวกเขายังไม่สามารถเกาะหรืออาบฝุ่นได้ พฤติกรรมตามสัญชาตญาณเหล่านี้คล้ายกับแรงกระตุ้นตามธรรมชาติพื้นฐานของสัตว์ใดๆ ลองนึกภาพว่าแมว อยู่ในกรงที่เล็กเกินกว่าจะขยับตัวได้และดูแลตัวเองได้อย่างดีไม่มีที่ไป เกา!
ในทางกลับกัน ไข่ที่ไม่มีกรงจะวางโดยไก่ที่สามารถเดินและวิ่งไปมาบนพื้นได้ พวกมันสามารถกางปีกได้ และการทำไข่ที่ไม่มีกรงส่วนใหญ่จะมีบริเวณเกาะและอาบฝุ่น เพื่อให้ไก่สามารถทำตัวเหมือนไก่ได้
มากกว่า:สตาร์บัคส์กระโดดขึ้นไปบนเกวียนไข่ปลอดกรง ให้คำมั่นที่จะเปลี่ยนภายในปี 2020
2. แต่ก็ยังไม่เหมาะ
ไก่ไข่ที่เลี้ยงแบบไม่มีกรงยังคงขาดแคลนพื้นที่ ส่วนใหญ่ถูกกักขังอยู่ในโกดังขนาดใหญ่ซึ่งมีไก่หลายพันตัวถูกเลี้ยงไว้ตลอดชีวิต เพื่อให้ได้ผลกำไรสูงสุด เกษตรกรเก็บสิ่งของที่ค่อนข้างคับแคบ และโดยปกตินกจะไม่สามารถเข้าถึงกลางแจ้งได้ ดังนั้น หากคุณนึกภาพไก่วิ่งไปรอบ ๆ ทุ่ง ดึงด้วงออกจากดิน คุณก็จะได้สิ่งใหม่เข้ามา
เช่นเดียวกับไก่ไข่ที่เลี้ยงในกรง ไก่จะถูกซื้อจากโรงเพาะฟักซึ่งลูกไก่ตัวผู้จะถูกฆ่าทันทีที่ฟักเป็นตัว 200 ล้านต่อปี. จากนั้นไก่ไข่โดยเฉลี่ยจะถูกส่งไปยังโรงฆ่าเมื่ออายุ 2 ขวบ ซึ่งเท่ากับอายุขัยปกติของไก่เพียงครึ่งเดียว
และทั้งแม่ไก่ที่เลี้ยงในกรงและนอกกรงมักมี จะงอยปากของมันขลิบ (โดยไม่มีการดมยาสลบ) เพื่อไม่ให้นกตัวอื่นได้รับบาดเจ็บ (หรือตัวมันเอง) โดยการจิก ซึ่งเป็นพฤติกรรมที่เกิดจากการถูกขังไว้ใกล้ๆ กับนกอื่นๆ มากมาย
อย่างไรก็ตาม มีการปรับปรุงคุณภาพชีวิตอย่างมากสำหรับไก่ไข่ที่ไม่ได้เลี้ยงในกรงเทียบกับไก่ไข่ที่เลี้ยงในกรงด้วยแบตเตอรี่ ดังนั้นจึงเป็นขั้นตอนในทิศทางที่ถูกต้องอย่างแน่นอน
3. ไข่ที่ปราศจากกรงจะมีราคาแพงกว่า — ในตอนแรก
เนื่องจากมีอุปทานไม่เพียงพอ ไข่ที่ไม่มีกรงจึงมีแนวโน้มที่จะมีราคาสูงกว่าไข่ทั่วไป อันที่จริงผู้ผลิตไข่ในแคลิฟอร์เนียเคยบ่นว่า “ผู้ค้าปลีกเพิ่มมาร์กอัปขนาดใหญ่ให้กับไข่ที่ปลอดกรง ที่บิดเบือนต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง”
ข่าวดีก็คือร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่คาดหวังว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะสูงขึ้นเมื่อเปลี่ยนเป็นแบบปลอดกรงโดยสมบูรณ์ เนื่องจากไข่ที่ปลอดจากกรงกลายเป็นบรรทัดฐาน ความแตกต่างของราคาจึงควรหายไป อย่างน้อยก็เมื่อมีระบบการเลี้ยงแบบใหม่เข้ามาแทนที่ ถึงตอนนั้นคุณอาจเห็นการขึ้นราคา
มากกว่า:Taco Bell เร่งรีบหาเมนูไข่ปลอดกรง
4. จะใช้เวลาสักครู่ในการเปลี่ยนแปลง
เหตุใดบริษัทจำนวนมากจึงใช้เวลาหลายปีในการจัดหาการจัดหาแบบไม่มีกรง ความจริงก็คือความต้องการไข่นอกกรงในปัจจุบันมีมากกว่าอุปทานจริง ยิ่งไปกว่านั้น เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่ต้องการเปลี่ยนจะต้องยกเครื่องสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมด มีราคาแพงและไม่สามารถทำได้ในชั่วข้ามคืน
ตัวอย่างเช่น if แมคโดนัลด์เปลี่ยนมาใช้ไข่ไก่ปลอดกรง วันนี้ไข่ 13 ล้านฟองต่อปีจะใช้ทั้งหมดยกเว้น 2% ของอุปทานไข่ที่ปลอดกรงของประเทศ
ขณะนี้เครือข่ายขนาดใหญ่อื่น ๆ กำลังส่งเสียงโห่ร้องเพื่อซื้อไข่ที่ปลอดจากกรงในร้านของพวกเขาด้วย มันไม่เพียงพอที่จะไปไหนมาไหน นั่นคือที่มาของความล่าช้า — เกษตรกรต้องใช้เวลาสักครู่ในการเปลี่ยนแปลงการดำเนินงานและเริ่มวางไข่ที่ปลอดจากกรงออกสู่ตลาด
5. คำมั่นสัญญาเกี่ยวกับไข่ที่ไม่มีกรงเหล่านี้พิสูจน์ให้เห็นว่าผู้บริโภคมีอำนาจ
เหตุใดบริษัทเหล่านี้จึงเปลี่ยนมาใช้ไข่ที่ปลอดจากกรง? เป็นเพราะเราขอให้พวกเขาทำ
Mike Andres ประธานบริษัท McDonald's USA กล่าว ในแถลงการณ์ เกี่ยวกับการออกจากกรง “ลูกค้าของเรามีความสนใจที่จะทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารของพวกเขามากขึ้นและที่มาจาก… ของเรา การตัดสินใจจัดหาเฉพาะไข่ที่ปลอดกรงตอกย้ำการมุ่งเน้นที่เราให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารและเมนูของเราเพื่อตอบสนองและเหนือกว่าลูกค้าของเรา ความคาดหวัง”
“เราเป็นแบรนด์ที่นิ้วของเราไม่เพียงแค่จับใจรสนิยมของลูกค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเด็นที่พวกเขาสนใจมากที่สุดด้วย และพวกเขา บอกเราว่าพวกเขาต้องการอาหารที่ง่ายและเข้าใจง่าย” Brian Niccol ซีอีโอของ Taco Bell Corp. กล่าวในการประกาศเปลี่ยนมาใช้ ปลอดกรง
ค่อนข้างดีที่จะคิดว่าถ้าเราส่งเสียงดังเพียงพอเกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงอาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้นอย่าลืมมีส่วนร่วมในประเด็นที่คุณสนใจ ปรากฎว่าการพูดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการในฐานะผู้บริโภคสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก
มากกว่า:McDonald's เปลี่ยนไปใช้ไข่แบบไม่มีกรง แต่ต้องใช้เวลา 10 ปี
