แม้ว่าอาหารเม็กซิกันจำนวนมากต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่สูตรอาหารเม็กซิกันแสนอร่อยมากมายสามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง กุญแจสำคัญในการทำให้สูตรอาหารเม็กซิกันสมบูรณ์แบบคือการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ทุกค่ำคืนเป็นเทศกาลด้วยเคล็ดลับและกลเม็ดง่ายๆ เหล่านี้ในการเตรียมอาหารเม็กซิกันที่สนุกสนานและรื่นเริง
เริ่มด้วยวัตถุดิบแท้
สูตรอาหารเม็กซิกันจำนวนมากใช้ส่วนผสมเม็กซิกันแท้ๆ เพื่อทำให้อาหารสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น เมื่อทำทาโก้ การใช้ตอร์ตียาสดจะช่วยเพิ่มผลลัพธ์และรสชาติของทาโก้ หากคุณเคยทานตอร์ติญ่าทำมือสดๆ สักชิ้น คุณจะทราบถึงความแตกต่างระหว่างสิ่งนั้นกับของที่อัดแน่นจากร้านขายของชำ หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เข้าถึงตอติญ่าข้าวโพดแบบโฮมเมดได้ ให้ใช้กับทาโก้ของคุณ มิเช่นนั้น คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ ซึ่งแทบไม่ใช้เวลาเลยและมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น (น้ำและมาซ่าข้าวโพด) สำหรับส่วนผสมของแท้อื่นๆ ให้ไปที่ร้านขายของชำเม็กซิกันหรือทาเกเรีย ซึ่งมักขายผลิตภัณฑ์โฮมเมด มิฉะนั้น คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการทางออนไลน์ได้ที่ เม็กซ์โกรเซอร์
รับรองว่าสดชื่น
เช่นเดียวกับในหลาย ๆ อาหาร การใช้วัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีรสชาติ สำหรับกัวคาโมเล่และซัลซ่า อะโวคาโดและมะเขือเทศที่สดใหม่ที่สุดเป็นกุญแจสำคัญ สำหรับทาโก้ การตัดเนื้ออย่างดีจะทำให้ไส้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
ง่าย ๆ เข้าไว้
ในอาหารเม็กซิกัน คุณต้องการให้วัตถุดิบสดใหม่เป็นตัวของตัวเอง แทนที่จะเติมทาโก้ของคุณด้วยครีมเปรี้ยวหรือซัลซ่าที่ทำไว้ล่วงหน้า ให้ใส่เครื่องปรุงให้น้อยที่สุดและใช้ ชีส cojita หรือ manchego หรือ crema fresca ทำซัลซ่าโฮมเมดของคุณเองและโรยด้วยผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือ ผลไม้. สำหรับไส้ทาโก้ เพียงหมักเนื้อ ปลา = หรือผักในน้ำหมักสมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วย่างหรือเคี่ยวจนสุก
มีความสุข
อาหารแม็กซิกัน เป็นเรื่องของความสนุกสนานและรื่นเริง ดังนั้นจงสร้างสรรค์เมื่อคุณจัดจานของคุณ คิดนอกกรอบและรวมส่วนผสมที่คุณคิดว่าใช้ไม่ได้ผล ตัวอย่างเช่น แทนที่จะยึดติดกับกัวคาโมเล่แบบใดแบบหนึ่ง ให้สร้างรสชาติที่แตกต่างกัน แอปเปิล สับปะรด และแม้แต่แตงโมก็ใช้ได้ดีในกัวคาโมเล่ ความหวานเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หอมหวานของอะโวคาโด
เครื่องเทศหรือไม่เครื่องเทศ?
แน่นอนว่าอาหารเม็กซิกันขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดเป็นพิเศษ แต่คุณเลือกได้ว่าจะปลุกห้าครั้งหรือไม่ เครื่องเทศเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ แต่สำหรับบางคน เครื่องเทศที่มากเกินไปอาจทำลายมันได้ หากต้องการเพิ่มความร้อนเพียงเล็กน้อย ให้นำเมล็ดออกจากชิลีและหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากนี้ ให้หาข้อมูลว่าพริกที่เผ็ดและเผ็ดที่สุดคืออะไร เพื่อให้คุณรู้ว่าพริกชนิดใดจะอร่อยที่สุด อีกวิธีหนึ่งในการลดความร้อนคือการเติมความหวานของผลไม้ลงในจาน และถ้าคุณบังเอิญกินพริกไทยที่ร้อนเกินไป ให้ดื่มนม ไม่ใช่น้ำ เพื่อทำให้เย็นลง
