อาหารอิตาเลี่ยน เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสี่สูตรที่จะช่วยให้คุณทำอาหารจานหลักของอิตาลีที่เราทุกคนชื่นชอบ ได้แก่ ขนมปังกระเทียม ซอสมารินารา พาสต้าอบ และลูกชิ้น
พิซซ่า สปาเก็ตตี้ ลูกชิ้น ลาซานญ่า ไม่ชอบอะไร? แต่การได้รสชาติที่แท้จริงนั้นอาจเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับพ่อครัวแม่ครัวหลายคน ออริกาโนมากเกินไปและซอสมารินารานั้นเลี่ยงไม่ได้ อิตาลี และจบลงที่ถังขยะ ลองสูตรอาหารเหล่านี้ – และเคล็ดลับ 6 ข้อ – เพื่อทำอาหารที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ
ไม่มี hoopla ใหญ่
อาหารอิตาเลียนชั้นยอดไม่ต้องพึ่งพาฮูพลาจำนวนมากเพื่อสร้างความประทับใจ เหตุผลที่ว่าทำไมอาหารอิตาเลียนถึงได้รับความนิยมคือความอัจฉริยะที่เรียบง่ายของอาหารแต่ละจาน นั่นคือเหตุผลที่การซื้อส่วนผสมที่ดีที่สุดจึงมีความสำคัญมาก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
อาหารอิตาเลียนชั้นเยี่ยมเริ่มต้นด้วยส่วนผสมพื้นฐานคุณภาพสูง เนื้อสดและชีสนำเข้าเป็นอาหารที่ดีที่สุด
สมุนไพรสดคือเพื่อนของคุณ
การซื้อโหระพาสดอาจต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแทนการใช้ใบโหระพาแบบแห้ง แต่ผลที่ได้คือรสชาติที่คุ้มกับราคาที่จ่ายเพิ่ม
ระวังชีสกระป๋อง
ชีสที่คุณซื้อบนหิ้งและไม่ใช่ในร้านเดลี่หรือร้านชีสในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณไม่สมควรที่จะแบ่งปันพื้นที่กับอาหารอิตาเลียนเลิศรสของคุณ
พัฒนานิ้วหัวแม่มือสีเขียวของคุณ
หากคุณต้องการทำอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศอย่างจริงจัง ไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการปลูกสวนของคุณเอง โหระพาและมะเขือเทศสดๆ รสชาติดีจนคุณแทบจะร้องไห้ มะเขือยาวจากสวนทำให้ Parmesan มะเขือยาวที่ดีที่สุดในโลก
ใจเย็นๆนะพี่สาว
เคล็ดลับของอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศคือความเรียบง่าย ทำง่าย และรักง่ายยิ่งขึ้นไปอีก สูตรอาหารพื้นฐานต่อไปนี้ง่าย รวดเร็ว และอาจดีกว่าร้านอาหารอิตาเลียนในพื้นที่ของคุณ
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกอยากทานอาหารอิตาลี อย่าออกไปไหน อยู่ในนั้น! ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ คุณจะมีครอบครัวตะโกนว่า "ไชโย!" ในตอนท้ายของมื้ออาหาร
แมงกะพรุน!
ขนมปังกระเทียม
ขนมปังกระเทียมนี้ถูกใจทุกคนที่โต๊ะอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
ขนมปังอิตาเลี่ยน 1 ก้อน (1 ปอนด์)
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 1/2 ช้อนชา
ชีส Parmesan หรือ Pecorino-Romano ขูดละเอียด 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. หั่นขนมปังครึ่งตามยาว วางขนมปังบนตะแกรงด้านบนโดยคว่ำแป้งลง อบห้านาที
ในขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กรวมกระเทียมและน้ำมันมะกอกบดกระเทียมด้วยช้อนเพื่อปลดปล่อยรสชาติ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมในแต่ละครึ่งของขนมปัง ใส่ก้อนกลับเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม อบ 7 นาที แกะขนมปังกระเทียมออก แล้ววางด้านที่เป็นเปลือกลงใต้ไก่เนื้อ ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นฟอง ปล่อยให้เย็นบนเขียง ฝานและเพลิดเพลิน ทำให้ 6 เสิร์ฟ
บันทึก: การซื้อชีสขูดแล้วและกระเทียมสับแบบขวดจะช่วยเร่งกระบวนการ และในกรณีนี้ อย่ายอมเสียรสชาติ
มารีนาร่าซอสไม่ยากและรวดเร็ว
สูตรง่ายๆที่จะโท คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อปรับแต่งรสชาติได้
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ ซอยบางๆ
1 (28 ออนซ์) สามารถมะเขือเทศทั้งลูก
1 (28 ออนซ์) สามารถบดมะเขือเทศได้
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
ในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำมันมะกอกและกระเทียม ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลาห้านาทีหรือจนน้ำมันเริ่มฟองรอบขอบกระเทียม ใส่มะเขือเทศทั้งลูกแล้วเร่งไฟให้สูง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราวหรือจนกว่ามะเขือเทศจะสุกและมีกลิ่นหอม เพิ่มมะเขือเทศบดเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมและลดความร้อนถึงปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ลดซอสให้เคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ถ้าซอสมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เริ่มด้วย 1/2 ช้อนชา ทำได้ 4 ที่ — เพียงพอสำหรับพาสต้า 1 ปอนด์
ตัวเลือกสินค้า: ในการทำซอสรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกอิตาเลียน ให้ใส่พริกป่น 1/2 ช้อนชาและพริกแดง 1/2 ช้อนชาลงไป
พาสต้าอบ
เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมปังกระเทียม อาหารจานนี้น่าสนใจกว่าสปาเก็ตตี้และลูกชิ้นธรรมดามาก
วัตถุดิบ:
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พาสต้า 1 ปอนด์ (โดยเฉพาะ ziti หรือ penne)
มารีนาร่าซอสไม่ยากและรวดเร็ว
1/2 ถ้วย Parmesan หรือชีส Pecorino-Romano
มอสซาเรลล่าชีส 2 ถ้วยแบ่ง
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในหม้อใบใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้ม เพิ่มพาสต้าและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทดสอบพาสต้าด้วยการกัดชิ้น — ควรจะเกือบสุกเต็มที่แต่ยังไม่ถึงขั้นนั้น (พาสต้าจะทำอาหารในเตาอบให้เสร็จ) หากพาสต้ายังแข็งเกินไป ให้ปรุงต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วทดสอบอีกครั้ง เมื่อพาสต้าพร้อม ให้เอาน้ำพาสต้า 3/4 ถ้วยออก แล้วใส่ลงในซอส Quick Marinara
ระบายพาสต้า แต่ไม่ต้องล้างออก กลับพาสต้าไปที่หม้อ ใส่ซอสประมาณ 1/4 ถ้วยลงในพาสต้า ผสมให้เข้ากัน ตักซอสลงไปที่ด้านล่างของจานอบขนาด 3 ควอร์ต เพิ่มชั้นของพาสต้าแล้วซอสมากขึ้น โรยพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าชีสเป็นชั้นๆ โดยสำรองมอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วยไว้ชั้นบนสุด ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด โรยมอสซาเรลล่าชีสถ้วยที่สองลงบนหม้อ นำเข้าอบ 20 นาที หรือจนด้านบนละลายเป็นฟอง ทำให้ 4 เสิร์ฟ
บันทึก: สำหรับการเปลี่ยนแปลงมากมาย ให้ใส่ไก่ที่เหลือหรือไส้กรอกที่บดแล้วลงในจาน
ลูกชิ้น
พื้นฐาน พื้นฐาน พื้นฐาน และดีมาก สิ่งเหล่านี้ดึงออกมาจากกระทะเข้าปากของคุณได้ดี ไม่ต้องใช้พาสต้า!
วัตถุดิบ:
ขนมปังขาว 4 แผ่น
นม 1 ถ้วย
เนื้อดิน 2 ปอนด์
2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด (ประมาณ 1/2 หัวหอมเล็ก)
ตีไข่ 1 ฟอง
ชีส Parmesan หรือ Pecorino-Romano 1/3 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย (ไม่ต้องปรุงรส)
น้ำมันสำหรับทากระทะ
ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ในชามขนาดเล็กแช่ขนมปังในนม ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อ หัวหอม ไข่ ชีส กระเทียม เกลือและพริกไทย ด้วยมือที่สะอาด (คุณอาจต้องการถอดแหวนออก) ด้วยมือของคุณ บดขนมปังที่แช่นมไว้ในชามจนขนมปังแตกและเป็นน้ำมูก เพิ่มนมและขนมปังให้กับเนื้อสัตว์ รวมกับมือ ใส่เกล็ดขนมปังและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณพร้อมที่จะสร้างลูกชิ้นแล้ว
ทำลูกชิ้นขนาดเท่าลูกกอล์ฟด้วยการกลิ้งบนฝ่ามือของคุณ จัดลูกชิ้นบนแผ่นอบที่ทาไขมันเล็กน้อย คุณสามารถฝูงชนได้หากต้องการ นำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนยอดเป็นสีน้ำตาลและกรอบเล็กน้อยและตรงกลางจะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ทำลูกชิ้นได้ประมาณ 3 โหล
สูตรอาหารอิตาเลียนเพิ่มเติม
- สองวิธีในการทำ Bruschetta
- พิซซ่าโรลอิตาเลี่ยน
- ฟูซิลลี่พาสต้าสูตรมะเขือเทศสด
- พาสต้ามังสวิรัติกับเพสโต้โฮมเมด
>> รับสูตรอาหารอิตาเลียน เคล็ดลับการเดินทาง การตกแต่ง สไตล์ และอื่นๆ ที่เราโปรดปราน!
