เราทุกคนชอบของหวานเล็กๆ น้อยๆ ในระหว่างวัน แต่เราไม่ควรต้องเสียสละรอบเอวของเราเพื่อสนุกกับมัน ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อ คุณสามารถทำขนมโฮมเมดที่อร่อยแต่ไม่หนักหน้า (โดยไม่ใช้ส่วนผสมที่มีรสหวานและมีไขมันต่ำ)
เน้นเท็กซ์เจอร์
ของหวานที่หอมหวานและเสื่อมโทรมอาจหมายถึงแคลอรี่จำนวนมาก แต่มีหลายวิธีในการทำขนมที่หนาและมีลักษณะครีมที่มีไขมันน้อยกว่าและมีแคลอรีน้อยลง
ของหวานอย่างมูส พายครีม และโยเกิร์ตทำได้ง่าย ๆ ให้แคลอรีต่ำ การใช้เจลาตินแทนครีม (หรือนอกเหนือจาก) เป็นวิธีที่ง่ายในการลดไขมันและแคลอรี ตัวอย่างเช่น ในชามผสมอาหารแบบสแตนด์อัพที่ติดตั้งหัวตี ให้หล่อเลี้ยงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง ใส่วิปปิ้งครีม 1 ไพน์ แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน (ถ้าคุณไม่ต้องการวิปครีมแทน ให้ลองผสมนมไขมันต่ำกับไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟอง)
ขนาดส่วน
คนส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าการเคี้ยวคุกกี้สักถุงนั้นน่าพอใจมากกว่าการมีชิ้นใหญ่ คุกกี้ ดังนั้นทำขนมที่คุณชื่นชอบในขนาดย่อและคุณสามารถมีอีกสองสามและรู้สึกมากขึ้น พอใจ.
ตัวอย่างเช่น ทำคุกกี้ขนาดเล็กเป็นสี่ส่วนและคุณสามารถใส่คุกกี้ได้สองสามชิ้น ซึ่งเท่ากับแคลอรี่เท่ากับคุกกี้ขนาดปกติเพียงชิ้นเดียว หรือทำคัพเค้กที่คุณชื่นชอบในขนาดเล็กลงในถาดมัฟฟินขนาดเล็ก และคุณสามารถเพลิดเพลินกับสองหรือสามและมีความสุข อย่าลืมดูว่าคุณกินไปมากแค่ไหน เพราะถ้าคุณกินมินิคุกกี้ 10 อัน ก็สามารถเพิ่มไขมันและแคลอรีได้มากกว่าคุกกี้ปกติหนึ่งชิ้น
สร้างจำนวนมากด้วยผลไม้
การเพิ่มผลไม้ลงในของหวานของคุณจะเพิ่มปริมาณมากขึ้นโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ กล้วย แอปเปิ้ล และองุ่นเป็นส่วนเสริมแสนอร่อยสำหรับพุดดิ้ง ไอศกรีม และเค้ก เพียงแค่ผสมกล้วยลงในแป้งคุกกี้จะไม่เพียงเพิ่มผลไม้ แต่ยังเพิ่มเนื้อสัมผัสและความเคี้ยวอีกด้วย คุณยังสามารถเติมซอสแอปเปิ้ลลงในเค้กและบราวนี่แทนน้ำมันได้อีกด้วย
ใช้เครื่องเทศ ผง และสารสกัด
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้มากในคำเล็กๆ ให้ใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชย เครื่องเทศพายฟักทอง หรือออลสไปซ์ และใช้ผงโกโก้หรือกาแฟที่ไม่หวานแทนน้ำตาลหรือช็อกโกแลตแท่ง การเพิ่มวานิลลา อัลมอนด์ หรือสารสกัดอื่นๆ เล็กน้อยและลดน้ำตาลลงเล็กน้อยก็เพิ่มรสชาติที่ดีได้
ใช้เนยถั่ว
เนยถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ดังนั้นการทำคุกกี้ เค้ก หรือบราวนี่ด้วยเนยถั่ว เนยเฮเซลนัท หรือเนยอัลมอนด์จะช่วยเพิ่มรสชาติได้มาก
แม้ว่าเนยถั่วอาจมีแคลอรีและไขมันสูง แต่ประโยชน์ทางโภชนาการก็คุ้มค่า คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้เล็กน้อย
