คุณเคยออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่สมดุลแต่ยังไม่บรรลุเป้าหมายการออกกำลังกายของคุณหรือไม่? แม้จะมีความพยายามทั้งหมดของคุณ คุณยังมียางอะไหล่ที่น่าสะพรึงกลัวอยู่รอบเอวของคุณหรือไม่?
ผู้ร้าย-ข้าวสาลี. ใช่แล้ว — เส้นใยที่ถักทอเป็นอาหารที่ “ดีต่อสุขภาพหัวใจ” และประทับตราและรับรองบนกล่องซีเรียลเพื่อความสะดวกของคุณ ดร.วิลเลียม เดวิส, แพทย์โรคหัวใจและผู้เขียน ท้องข้าวสาลีไม่ได้ขายอาหารแฟชั่นให้เงินล้าน เขาช่วยชีวิตด้วยการกำจัดข้าวสาลีออกจากอาหารของผู้ป่วย
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด
นี่คือพื้นฐาน เมื่อคุณกิน อาหารของคุณจะถูกแปลงเป็นเชื้อเพลิงสำหรับร่างกายของคุณ เพื่อให้ร่างกายของคุณใช้เชื้อเพลิง (น้ำตาลในเลือด) ร่างกายต้องการอินซูลิน อาหารบางชนิดทำให้น้ำตาลในเลือดและอินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เสียงสูงและต่ำซ้ำๆ — รถไฟเหาะ — ทำให้ไขมันถูกเก็บไว้ ข้าวสาลีอยู่ด้านบนสุดของรายการอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินเพิ่มขึ้นและลดลง ดร.เดวิสได้บันทึกระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยก่อนและหลังรับประทานข้าวสาลีและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! "ข้าวสาลีช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้มากกว่าแถบ Snickers" ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจกล่าว และอย่าคิดว่าการพึ่งแป้งสาลีอย่างเดียวคือคำตอบ แม้ว่าแป้งโฮลวีตจะดีกว่าแป้งขาว แต่ก็มาจากพืชชนิดเดียวกัน “มันเหมือนกับ [เปรียบเทียบ] บุหรี่ที่กรองแล้วกับบุหรี่ที่ไม่ผ่านการกรอง” ดร. เดวิสกล่าว
เสียข้าวสาลีและยางอะไหล่หาย
คุณเคยออกกำลังกายและอดอาหารแล้วยังต่อสู้กับมัฟฟินปูทับรอบเอวของคุณหรือไม่? กำจัดข้าวสาลีและในที่สุดคุณจะเห็นผลลัพธ์ที่คุณสมควรได้รับ น้ำตาลในเลือดและรถไฟเหาะอินซูลินที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ลดน้ำหนักบริเวณหน้าท้องของคุณ ร่างกายของคุณเก็บไขมันไว้รอบๆ ท้อง ตับ และหัวใจ ทำให้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลดขนาดรอบเอวของคุณอย่างมีนัยสำคัญ
การตัดข้าวสาลีอาจช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยได้
การกำจัดข้าวสาลีสามารถช่วยรักษาหรือลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้ "ไขมันหน้าท้องทำให้เกิดโรคเบาหวานและโรคหัวใจ" ดร. เดวิสกล่าว "จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่หลักฐานปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าการกินข้าวสาลีสามารถทำให้เกิดโรคได้หลายอย่าง"
คอเลสเตอรอลสูง: ดร.เดวิสกล่าวว่าข้าวสาลีทำให้เกิด "ปฏิกิริยาลูกโซ่" ในเลือดซึ่งกระตุ้นการสร้างไตรกลีเซอไรด์
กระดูกอ่อน/ข้ออักเสบ: ข้าวสาลีทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในร่างกายและนำแคลเซียมออกจากกระดูกเพื่อแก้ไขปัญหา ดร. เดวิสกล่าวว่า “ข้าวสาลีเป็นหนึ่งในแหล่ง [กรด] ที่มีศักยภาพมากที่สุดในอาหารของเรา” ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน
ท้องและลำไส้ระคายเคือง: การแพ้ข้าวสาลีอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง ท้องอืด ตะคริว และกรดไหลย้อน กำจัดข้าวสาลีและกรดไหลย้อนและอาการของโรคลำไส้แปรปรวน (Irritable Bowel Syndrome) จะลดลง
ประโยชน์ของการกำจัดข้าวสาลี
ดร. เดวิสสรุปประโยชน์ของการกำจัด – ไม่ใช่แค่การจำกัด – ข้าวสาลีในอาหารของคุณ:
- บรรเทาอาการกรดไหลย้อนและอาการ IBS เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องร่วง
- บรรเทาอาการท้องผูก
- ลดน้ำหนัก และลดระดับน้ำตาลในเลือดและการกลับรายการของโรคเบาหวานและก่อนเบาหวาน
- การปรับปรุงหรือกำจัดอาการปวดข้อและบวมอย่างมีนัยสำคัญ
- เพิ่มพลังงานและอารมณ์ดีขึ้น
- นอนหลับดีขึ้น
- ความรู้สึกหิวและความอยากน้อยลง
ดร. เดวิสกล่าวว่าไม่เกี่ยวกับการหลีกเลี่ยงกลูเตนสำหรับผู้ที่ไวต่อกลูเตน มันเกี่ยวกับ "การหลีกเลี่ยงข้าวสาลีสำหรับทุกคน"
ไอเดียสูตรอาหารปราศจากกลูเตน
ขนมปังปราศจากกลูเตนเพื่อสุขภาพทำได้ง่าย
ซุปไก่ปราศจากกลูเตน
สูตรแป้งอัลมอนด์ปราศจากกลูเตน
