มีผู้คนในฮาวายมากกว่า 200 คน ไวรัสตับอักเสบ A หลังจากกินหอยเชลล์แช่แข็งนำเข้าจากฟิลิปปินส์ พวกเขาเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลแล้ว 51 ราย และคาดว่าอีกมากอาจยังคงมีอาการของไวรัส ฉันตกใจมากที่ได้ยินสิ่งนี้ ไม่ใช่แค่เพราะคนที่ล้มป่วย แต่เพราะฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณอาจติดไวรัสตับอักเสบเอจากการปนเปื้อนในอาหาร
มากกว่า:'ซูเปอร์บั๊ก' ที่ดื้อยาปฏิชีวนะอยู่ในสหรัฐฯ แต่อย่าเพิ่งตื่นตระหนก
โดยปกติแล้วจะแพร่กระจายผ่านการสัมผัสทางปากและอุจจาระ หรือที่รู้จักกันว่า คนที่ล้างมือไม่ดีพอ (คนที่จริงจัง ล้างมือ) แต่เห็นได้ชัดว่ามันสามารถอยู่ในอาหารได้นานหลายเดือน และเมื่อคุณติดเชื้อแล้ว อาจใช้เวลาถึง 15 วันในการแสดงอาการใดๆ ไวรัสโจมตีตับของคุณและมักจะทำให้เกิดอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แม้ว่าโดยทั่วไปจะใช้เวลา 3 ถึง 6 เดือนในการฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์ (และบางครั้งอาจนานถึงหนึ่งปี)
แล้วจะป้องกันตัวเองได้อย่างไร?
โชคดีที่เด็กส่วนใหญ่ในทุกวันนี้ได้รับวัคซีนป้องกันโรคตับอักเสบเอ อย่างไรก็ตาม หากคุณอายุมากกว่า 40 ปี มีโอกาสที่คุณจะไม่ได้รับวัคซีนตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และคุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการรับวัคซีน
มากกว่า:วิธีไม่ให้ลิสเทอเรีย — อาหารเป็นพิษที่หมายถึงธุรกิจ
อีกทางเลือกหนึ่งสนุกน้อยกว่า (ถ้าคุณรัก ซูชินั่นคือ): หยุดกินอาหารดิบ ไวรัสตับอักเสบเอไม่สามารถอยู่รอดได้ในอาหารที่ปรุงสุกเต็มที่ ดังนั้นหากคุณยืนกราน ความปลอดภัยของอาหาร หรือตั้งครรภ์หรือมีภูมิคุ้มกันบกพร่อง นั่นเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ แต่ในหลายๆ แห่ง รวมทั้งฮาวาย การรับประทานอาหารทะเลดิบเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหาร ดังนั้นผู้คนจึงไม่เต็มใจที่จะยอมแพ้
โชคดีที่มีการค้นพบแหล่งที่มาของการระบาดในปัจจุบันจึงอยู่ภายใต้การควบคุม ร้านอาหารที่เสิร์ฟหอยเชลล์ที่ปนเปื้อนถูกปิดจนกว่าพวกเขาจะสามารถนำอาหารที่ไม่เหมาะสมออกและทำความสะอาดห้องครัวได้ และผู้จัดจำหน่ายได้เปลี่ยนซัพพลายเออร์ของหอยเชลล์
ถึงกระนั้น ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเมื่อออกไปทานอาหารนอกบ้าน ปรากฎว่า E. coli และ listeria ไม่ใช่สิ่งเดียวที่เราต้องกังวลเมื่อพูดถึงความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร
มากกว่า:เคล็ดลับหลีกเลี่ยงผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน
