ปีนี้ วันตรุษจีน ตรงกับวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ดังนั้นถ้าคุณไม่ฉลองวันวาเลนไทน์ คุณยังสามารถฉลองวันหยุดด้วยอาหารอร่อยๆ ได้! แหวนปีเสือกับเมนูจีนคลาสสิกที่น่ารับประทาน
อาหารตรุษจีนแบบดั้งเดิม
เช่นเดียวกับการเฉลิมฉลองทางวัฒนธรรมส่วนใหญ่ อาหารถือเป็นหัวใจสำคัญของวันตรุษจีน แทบทุกอย่างที่กินในวันตรุษจีนมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ เช่น บะหมี่เส้นยาว
กินเพื่อให้มีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี และไก่ทั้งตัวถูกปรุงเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการอยู่ร่วมกันในครอบครัว
อาหารอื่น ๆ ถูกกินเพราะฟังดูเหมือนคำนำโชค ตัวอย่างเช่น ส้มและส้มถูกกินเพราะชื่อภาษาจีนของพวกเขาฟังดูเหมือนทองและความมั่งคั่ง แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่ง
อาหารที่เสิร์ฟในวันตรุษจีนคือพุดดิ้งข้าวเหนียวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ครอบครัว และชีวิตที่หวานชื่น
สำหรับเครื่องดื่ม ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชียกับขิงหรือส้มเป็นการจับคู่ที่ลงตัว เบียร์จีนก็มีให้เลือกมากมาย หรือคุณสามารถจิบชาเขียวก็ได้
แม้ว่าคุณจะไม่ต้องกินทุกอย่างที่รวมอยู่ในงานฉลองตรุษจีนแบบหลายคอร์ส แต่การเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษสองสามอย่างจะช่วยให้ปีเจริญรุ่งเรืองและมีความสุข
ข้างหน้า.
ตำรับตรุษจีน
ไก่ส้ม
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
1-1 / 2 ถ้วยบวกน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มขูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
ขิงสับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
สะเก็ดพริกแดง 1/2 ช้อนชา
ไก่ 1 (2-1/2- ถึง 3 ปอนด์) ตัดแต่งล้างภายในและภายนอก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
2. น้ำอุ่น 1-1 / 2 ถ้วย น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว และซีอิ๊วขาวในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน
3. ผสมผิวส้ม น้ำตาลทรายแดง ขิง กระเทียม และพริกแดง นำซอสไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนข้น
4. ปรุงรสนอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จัดไก่บนกระทะย่างและราดซอสบนไก่ สำรองไว้ประมาณ 3/4 ถ้วยเพื่อใช้ในภายหลัง ไก่ย่าง 1 ถึง 1-3/4 ชั่วโมงหรือจน
สุกผ่าน
5. ในขณะเดียวกันให้ซอสร้อนอีกครั้งในกระทะและผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพด นำซอสไปต้มและปรุงอาหาร 2 ถึง 3 นาทีหรือจนข้น
6. นำไก่ออกจากเตาแล้วแกะ ราดซอสบนไก่เมื่อพร้อมเสิร์ฟ
เค้กข้าวหวาน
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
น้ำ 3/4 ถ้วย
3-1/4 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า
ไข่ 1 ฟอง
นม 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 1/2 ถ้วยแช่น้ำ
สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
งา 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. เตรียมและอุ่นกระทะสำหรับนึ่ง
2. ผสมน้ำเดือดกับน้ำตาลทรายแดง คนให้น้ำตาลละลายดี
3. ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในชามใบใหญ่แล้วคนส่วนผสมน้ำตาล ตามด้วยไข่และนม ให้เป็นแป้ง เติมน้ำต่อไปจนแป้งเนียนขึ้น
4. ค่อยๆ ผสมลูกเกดลงในแป้ง เก็บไว้ด้านบนเค้ก
5. เคลือบกระทะกลมขนาด 7 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วเทแป้งลงไป โรยลูกเกดที่เหลือและงาด้านบน
5. ใส่กระทะลงในกระทะและนึ่งประมาณ 45 ถึง 50 นาทีหรือจนแน่น นำกระทะออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
Gingertini
ทำได้ 1 ที่
วัตถุดิบ:
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
เหล้ารัม 1-1/2 ออนซ์
น้ำมะนาว 1/4 ออนซ์
น้ำส้มคั้น 1/4 ออนซ์
จินเจอร์เอล 3 ออนซ์
ทิศทาง:
1. ใส่ขิงที่ด้านล่างของแก้วค็อกเทล
2. รวมเหล้ารัมกับมะนาวและน้ำส้มในเชคเกอร์ค็อกเทลกับน้ำแข็ง
3. เขย่าให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้วที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยจินเจอร์เอล
- สูตรอาหารจีนสั่งกลับบ้าน
- ติ่มซำจีน
- ค็อกเทลพลุจีน
