ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นส่วนสำคัญของการมีสุขภาพที่ดี อาหารมังสวิรัติ. พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ และสามารถปรุงเป็นอาหารได้ในแต่ละวัน นี่คือคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับการปรุงอาหารธัญพืช
ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นส่วนสำคัญของอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ และสามารถปรุงเป็นอาหารได้ในแต่ละวัน นี่คือคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับการปรุงอาหารธัญพืช
รับซื้อธัญพืชเต็มเมล็ด
ธัญพืชไม่ขัดสีจะเต็มไปด้วยสารอาหารที่ถูกตัดออกจากธัญพืชแปรรูป เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดจากธัญพืชในอาหารของคุณ ให้ซื้อเฉพาะเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าธัญพืชแปรรูปอีกด้วย
ตุนข้าวบาร์เลย์ ข้าวกล้อง บัควีท ฟาร์โร ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง คีนัว ผลเบอร์รี่ข้าวสาลี บัลเกอร์ แป้งโฮลวีต จมูกข้าวสาลี และข้าวป่า
การเตรียมเมล็ดธัญพืช
ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเมล็ดธัญพืชในน้ำเย็นเพื่อขจัดฝุ่น เศษผง หรือแกลบออก ล้าง 2-3 ครั้งหรือจนกว่าน้ำจะใส แช่เมล็ดพืชเพื่อลดเวลาในการปรุง เพียงแค่วางธัญพืชในชามน้ำแล้วปล่อยให้นั่งค้างคืน ระบายน้ำได้ดีก่อนปรุงอาหาร หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับธัญพืชเต็มเมล็ด ให้ปิ้งขนมปังในหม้อก่อนเติมน้ำหรือน้ำซุป
การทำธัญพืชไม่ขัดสี
สำหรับธัญพืชไม่ขัดสีส่วนใหญ่ ให้ใช้ของเหลว 2 ถ้วยต่อเมล็ดธัญพืช 1 ถ้วย ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือทำตามคำแนะนำในแพ็คเกจหรือคำแนะนำที่ระบุไว้ในถังขยะ ธัญพืชจะสุกเมื่ออ่อน
มากกว่า พื้นฐานมังสวิรัติ!
