Panuchos: อาหารเม็กซิกันข้างทางที่เปลี่ยนทาโก้ข้างนอก – SheKnows

Panuchos เป็นอาหารมื้อใหม่ที่ฉันโปรดปรานในคืนวันจันทร์หรือวันอังคาร พวกเขาปล่อยให้ฉันใช้ของเหลือมากมายจากการวิ่งมาราธอนทำอาหารในช่วงสุดสัปดาห์ และเหมือนกับพิซซ่า พวกเขาเป็นเช่นนั้น ปรับแต่งได้ ไม่มีการตำหนิที่โต๊ะอาหารค่ำเกี่ยวกับมะเขือเทศที่ลื่นไหลหรืออะโวคาโดที่อ่อนเกินไป (ฯลฯ ฯลฯ, เป็นต้น) และเช่นเดียวกับพิซซ่า ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. พริกของมาร์ธา สจ๊วร์ตได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นจากส่วนผสมที่เป็นความลับนี้

Panuchos เป็นหลัก tostadas บนเตียรอยด์ และโดยสเตียรอยด์ ฉันหมายถึงตอร์ตียาข้าวโพดผัดและยัดไส้ด้วยถั่วดำผัดราวกับมีเวทมนตร์ และด้วยความมหัศจรรย์ ฉันหมายถึงศาสตร์ของตอติญ่าข้าวโพดที่แช่ในน้ำมัน จากนั้นพวกเขาก็ทอดอีกครั้ง และเป็นที่รุ่งโรจน์!

มากกว่า: กรวยหิมะ Chamoy Boozy: ไฟ น้ำแข็ง และรอยย่น

จากนั้นคุณก็เติมสิ่งที่คุณต้องการ IMTO (นั่นคือ ในความเห็นของฉันในเท็กซัส ซึ่งไม่ได้อ่อนน้อมถ่อมตนเสมอไป) แม้ว่าหัวหอมดองจะเสิร์ฟโดยหลายๆ คน panucharias เป็นสิ่งที่ยกระดับ panucho อย่างแท้จริงและป้องกันไม่ให้เป็นเพียง tostada กับถั่วบน ข้างใน. นอกจากนี้ IMTO หากทอดครั้งเดียวดี ทอดสองครั้งก็ดีกว่าแน่นอน

วิธีการเติม panucho

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ panuchos นั้นปรับแต่งได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทำแป้งตอติญ่าจากข้าวโพดเองหรือซื้อเองก็ได้ คุณสามารถทำถั่วดำบดเองหรือซื้อแบบกระป๋องก็ได้ คุณจะ อาจจะ ต้องทำหัวหอมดองของคุณเอง แต่โถ Mason และตู้เย็นทำงานได้ดีที่สุด คุณต้องการไก่? ซื้อไก่ย่างจากร้านค้า มีเนื้อหน้าอกเหลือไหม? ก็ดีเหมือนกัน ทำให้เป็นมังสวิรัติ ทำให้เผ็ด. ทำให้เป็นมิตรกับเด็ก คุณเริ่มที่จะดูว่าทำไมฉันถึงชอบอาหารมื้อนี้? ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ

มากกว่า: ซอสหมักที่จะเปลี่ยนสเต็กด้านข้างของคุณให้กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• ไก่สไลซ์ หมูหรือเนื้อ
• ลูกชิ้นปลาทอด
• ผักกาดหรือกะหล่ำปลี
• ชีสอะไรก็ได้
• มะเขือเทศ
• อะโวคาโด
• มะกอกสไลด์
• Jalapeños (ดองหรือสด)
• ครีมเปรี้ยว
• กวากาโมเล่
• Pico de Gallo
• และฉันเดาว่าถ้าคุณต้องการซอสซัลซ่าหรือทาโก้

สูตรพานูโชเม็กซิกัน

หากคุณลืมทำหัวหอมดองเมื่อวันก่อน แต่ต้องการให้มีรสเปรี้ยวและหวานแบบใช้เวลาดองนานขึ้น หัวหอมและสารละลายดองลงในกระทะก้นหนาที่ไม่ทำปฏิกิริยา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะสุก เดนเต้

ผลผลิต 8 – 10

เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 45 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 1 ชั่วโมงบวก | เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมงบวก (ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก)

วัตถุดิบ:

สำหรับหัวหอมดอง

• หอมแดง 1 หัว หั่นเต๋า
• 1 habanero, ลำต้นและเมล็ดออก, สับละเอียด (ไม่จำเป็น) 
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วยตวง (มะนาวลูกเล็ก 2-3 ลูก)
• น้ำส้ม 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว (ไม่จำเป็น)

สำหรับพานูโช

• น้ำมันข้าวโพด (สำหรับทอด)
• ตอติญ่าข้าวโพดขาว 10 – 12 ชิ้น
• 1 (15.5 ออนซ์) สามารถผัดถั่วดำ
• ท็อปปิ้งตามต้องการ (ดูไอเดียด้านบนในรายการ)

ทิศทาง:

สำหรับหัวหอมดอง

1. ในชามที่ไม่ทำปฏิกิริยา ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ค่อยๆผสมหัวหอมในน้ำประมาณ 10 วินาทีแล้วกรอง
2. ในภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยาและกันอากาศ (โถ Mason เหมาะ) รวมหัวหอมลวกกับ habanero สับ, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, น้ำตาล, เกลือและโป๊ยกั๊ก ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าอย่างแรง ปล่อยให้หัวหอมดองอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า สดกว่า หรือแช่เย็นข้ามคืนเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้น

สำหรับพานูโช

1. ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ตั้งน้ำมันข้าวโพดให้พอสำหรับการทอดที่ตื้นมาก (ประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม tortillas 1 หรือ 2 ลงในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเริ่มพองตัวประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน โอน tortillas ไปยังแผ่นกระดาษที่ปูด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เย็นประมาณ 1 นาที
2. เมื่อตอร์ตียารู้สึกสบายเมื่อสัมผัสแต่ยังอุ่นอยู่ ให้ใช้มีดคมๆ กรีดให้ใหญ่พอที่ช้อนจะใส่เข้าไประหว่างด้านแบนๆ ในกระเป๋าลมที่เกิดจากฟองอากาศ ค่อยๆ ใส่ถั่วดำจำนวนหนึ่งลงในกระเป๋า ระวังอย่าให้แป้งตอร์ติญ่าฉีก
3. เมื่อถั่วดำอยู่ในตอร์ตียาแล้ว ให้กดนิ้วของคุณกับด้านนอกของตอร์ตียาเพื่อจับถั่วให้เข้าที่ในขณะที่คุณเลื่อนช้อนออก ค่อยๆ ลูบถั่วโดยกดที่ช่องเข้าปิด ช่องระบายอากาศอาจคาดเดาไม่ได้ ดังนั้น อย่าลังเลที่จะทำกรีดอีกตำแหน่งหนึ่งในตำแหน่งอื่น หากคุณต้องการทำเช่นนั้นเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟมากขึ้น ย้าย panucho ที่เสร็จแล้วไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระแล้วทำซ้ำสำหรับ tortillas ที่เหลือ
4. ใส่ panucho แต่ละอันกลับเข้าไปในน้ำมัน แล้วทอดด้านละ 1 – 2 นาที จนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ย้ายไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก ใช้เครื่องอุ่นแป้ง Tortilla หรือเตาอบที่ตั้งไว้ที่ 200 องศา F เพื่อให้ panuchos อุ่น ใส่ panuchos ตามต้องการ และเสิร์ฟทันที

มากกว่า: วิธีการม้วนทมิฬ