3 สูตรสำหรับคนรักแซลมอน

การมาถึงของฤดูใบไม้ผลิทำให้ฤดูกาลบาร์บีคิวกลับมา! เตรียมเตาย่างของคุณให้ร้อนและพร้อมที่จะไป และปรุงหนึ่งในสามสูตรปลาแซลมอนบาร์บีคิวเหล่านี้

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ลองสูตรปลาทอดง่ายๆ ของ Trisha Yearwood และคุณจะไม่ซื้ออาหารแช่แข็งอีกเลย

เสิร์ฟ4

ในชามใบเล็ก ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด Dijon น้ำมะนาว ขิง กระเทียม น้ำตาลทรายแดงและพริกแดงป่น
เทส่วนผสมลงในจานหม้อแก้วตื้น
เพิ่มปลาแซลมอนและเคลือบด้วยน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านปลาแซลมอน ปิดสเต็กด้วยน้ำหมักให้ทั่ว และกลับไปที่ตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง
เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลาง
นำสเต็กปลาแซลมอนออกจากน้ำดองและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
ย่างสเต็กด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาทีต่อข้างหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม

ให้บริการ 10 ถึง 16

click fraud protection

เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลาง
วางปลาแซลมอนทั้งตัวบนแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่ ปรุงรสปลาด้านนอกเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย
เปิดปลาแล้ววางมะนาวและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันให้ทั่วท้อง
ฝนตกปรอยๆบนเนยละลายครึ่งหนึ่ง
โรยท้องปลาด้วยผักชีลาว
พับปลาแซลมอนกลับเข้าด้วยกัน
ผสมเนยที่เหลือกับน้ำมะนาวแล้วเทให้ทั่วตัวปลา
พับฟอยล์อลูมิเนียมรอบๆ ปลาให้แน่น โดยปล่อยให้ช่องเล็กๆ เป็นช่องระบายไอน้ำ จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม

เสิร์ฟ4

โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลป่นและพริกไทยดำป่นสดๆ
เนื้อปลาแซลมอนที่ทำความสะอาดและปอกเปลือก 1 ถึง 1-1 / 2 ปอนด์หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
เสียบไม้แช่น้ำอุ่น 10 นาทีแล้วซับให้แห้ง
มะเขือเทศเชอรี่ (ไม่จำเป็น)

เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลาง
ในชามใบใหญ่ ผสมโรสแมรี่ กระเทียม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
ใส่ปลาแซลมอนที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็น 1 หรือ 2 ชั่วโมง
นำแซลมอนออกจากน้ำดองแล้ววางลูกบาศก์ลงบนไม้เสียบ 8 ชิ้น สลับกับมะเขือเทศเชอร์รี่หากต้องการ
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง พลิกครั้งหรือสองครั้ง ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าปลาแซลมอนจะสุกและสะเก็ดได้ง่าย