สูตรขนมปังโซดาไอริชนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากตำราอาหารของ David Bowers อาหารไอริชแท้ๆ: 150 สูตรคลาสสิกจากประเทศเก่า (สำนักพิมพ์ Skyhorse ธันวาคม 2555). แม้ว่าจะห่างไกลจากหนังสือวีแก้นเท่านั้น แต่ผู้ที่กินเนื้อสัตว์ยังคงสามารถหาสูตรผักหนัก ๆ เพื่อใช้กระดานกระโดดน้ำสำหรับงานเลี้ยงวันเซนต์แพททริคได้
สูตรขนมปังโซดาไอริชนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากตำราอาหารของ David Bowers อาหารไอริชแท้ๆ: 150 สูตรคลาสสิกจากประเทศเก่า (สำนักพิมพ์ Skyhorse ธันวาคม 2555). แม้ว่าจะห่างไกลจากหนังสือวีแก้นเท่านั้น แต่ผู้ที่กินเนื้อสัตว์ยังคงสามารถหาสูตรผักหนัก ๆ เพื่อใช้กระดานกระโดดน้ำสำหรับงานเลี้ยงวันเซนต์แพททริคได้
คลาสสิกบราวน์ไอริชโซดาขนมปัง
สูตรดั้งเดิมใน อาหารไอริชแท้ๆ เรียกบัตเตอร์มิลค์ เราเปลี่ยนเป็นบัตเตอร์มิลค์ที่ปราศจากนม นอกจากนี้เรายังเพิ่มตัวเลือกในการโรยหน้าด้วยเมล็ดพืชก่อนอบ
ให้บริการ 6 ถึง 8
วัตถุดิบ:
-
NS
- นมอัลมอนด์ 1-3/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- แป้งโฮลวีตหยาบ 3 ถ้วยตวง
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เมล็ดพืชต่างๆ (ไม่จำเป็น)
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
- ในชามขนาดเล็ก ผสมนมอัลมอนด์และน้ำส้มสายชู พักไว้เพื่อ "ทำให้เนยแข็ง" เป็นบัตเตอร์มิลค์
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง โซดา และเกลือ ใส่บัตเตอร์มิลค์ให้พอเป็นแป้งแข็ง
- โรยแป้งเล็กน้อยบนแผ่นอบที่ไม่มีขอบแล้วหมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
- ปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมแล้วใช้มีดคมตัด X ขนาดใหญ่ลึกประมาณหนึ่งนิ้วจากด้านบน โรยด้วยเมล็ด ถ้าใช้ และกดเบา ๆ ลงบนพื้นผิวแป้ง
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนขนมปังขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน ด้านล่างควรกลวงเมื่อเคาะ
- ห่อขนมปังด้วยผ้าขนหนูสะอาดและเย็นสนิทบนตะแกรงก่อนหั่นและเสิร์ฟ
NS
NS
NS
NS
NS
NS
มากกว่า สูตรขนมปังมังสวิรัติ!
