ห้องครัวที่เต็มไปด้วยอาหารเพื่อสุขภาพสามารถปัดเป่าได้ โรคมะเร็งเต้านม และมะเร็งอื่นๆ รวมทั้งเป็นเครื่องมือในการช่วยให้ผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมได้หล่อเลี้ยงร่างกายที่กำลังฟื้นตัวของเธอ ครัวต้านมะเร็ง
ภาวะทุพโภชนาการทำให้การฟื้นตัวเป็นงานที่น่าเบื่อ
ตามที่ Rebecca Katz เชฟอาวุโสของ Commonweal Cancer Help Program ในแคลิฟอร์เนียและผู้ก่อตั้ง Inner Cook ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใน Bay Area เชี่ยวชาญด้าน ผู้รอดชีวิตจากมะเร็งที่หล่อเลี้ยง ชาวอเมริกัน 15 ล้านคนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็ง และมากถึง 80 เปอร์เซ็นต์ขาดสารอาหารเนื่องจากผลกระทบที่รุนแรงของพวกเขา การรักษา ข้อจำกัดด้านอาหาร ต่อมรับรสที่เสียหาย คลื่นไส้ และความอยากอาหารที่ไม่ดีทำให้การรับประทานอาหารเป็นงานที่น่าเบื่อ แม้ว่าการรับประทานอาหารที่ดีจะเป็นเรื่องของชีวิตและความตาย หนึ่งในสามของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งทั้งหมดเชื่อมโยงกับการรับประทานอาหารที่ไม่ดี
โอบกอดครัวของคุณให้เป็นร้านขายยาทำอาหาร
เมื่อคุณอยู่ในการรักษาโรคมะเร็ง การทำอาหารอาจเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการทำ ไม่ว่าคุณจะมีอาการเมื่อยล้า คลื่นไส้ หรือกลืนลำบาก ห้องครัวอาจเป็นห้องที่น่ากลัวที่สุดในบ้าน อย่างไรก็ตาม หัวใจการทำอาหารของบ้านอาจเป็นสถานที่ที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเริ่มต้นและเร่งการรักษาและฟื้นฟูของคุณ
บทแรกใน ครัวต้านมะเร็งมีชื่อว่า Cancer-Fighting Tool Kit เป็นข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับตำราอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นมะเร็งอันทรงคุณค่าเล่มนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าเหตุใดการรับประทานอาหารจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ และอาหารสามารถบรรเทาผลที่ตามมาจากการรักษามะเร็งได้อย่างไร
Katz อธิบายถึงผลข้างเคียงโดยทั่วไปของการรักษามะเร็งและจัดเตรียมสูตรอาหารเฉพาะและการวางแผนมื้ออาหารเพื่อต่อสู้กับงานหนักแต่ละอย่าง นอกจากนี้ เชฟผู้ต่อสู้กับโรคมะเร็งยังใช้เทคนิคการทำอาหารที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารสำหรับผู้รอดชีวิตจากโรคมะเร็ง และข้อมูลเกี่ยวกับพลังบำบัดของสมุนไพรและเครื่องเทศ เมื่อถึงบทที่สองและตำราอาหารกว่า 150 สูตร คุณจะรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าครัวของคุณคือร้านขายยาสำหรับทำอาหารอย่างแท้จริง
สูตรต้านมะเร็ง
แกงกะหล่ำดอก
เสิร์ฟ 6
กะหล่ำดอกเป็นผักต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยล้างพิษในร่างกายและทำลายฮอร์โมนเอสโตรเจน หัวหอมต่อสู้กับเนื้องอกและสามารถเร่งสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายได้ เครื่องเทศอุ่น ๆ ในซุปนี้ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยในการย่อยอาหาร และตอบโต้ผลข้างเคียงอื่นๆ ของการรักษามะเร็ง
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นดอก
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล
หอมใหญ่เหลืองหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
แครอท 2 หัว ปอกเปลือก หั่นเต๋าเล็ก
คื่นฉ่ายหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
6 ถ้วย น้ำซุปแร่วิเศษ
Apricot Pear Chutney สำหรับปรุงแต่ง (สูตรด้านล่าง)
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. และปูกระดาษไขรองอบไว้
2. โยนกะหล่ำดอกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/4 ช้อนชา จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนกระทะที่เตรียมไว้ ย่างจนกะหล่ำดอกนุ่มประมาณ 25 นาที
3. ในขณะที่กะหล่ำดอกกำลังคั่ว ให้ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ในกระทะผัดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อยลงไปผัดจนโปร่งแสง ประมาณ 3 นาที ใส่แครอท คื่นฉ่าย และเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วผัดจนผักเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 12 นาที
4. ใส่แกง ยี่หร่า ผักชี อบเชย และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเครื่องเทศเคลือบผัก เทน้ำซุป 1/2 ถ้วยตวงเพื่อเคลือบกระทะและปรุงอาหารจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากความร้อน
5. เทน้ำซุป 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ผักผัดครึ่งหนึ่งและกะหล่ำดอกคั่ว ผสมจนเนียนแล้วเทส่วนผสมลงในหม้อซุปแล้วทำซ้ำกับน้ำซุปและผักที่เหลือ
6. ค่อยๆอุ่นซุปโดยใช้ไฟอ่อน ปรับเครื่องปรุงรส เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์
Apricot Pear Chutney
ทำได้ 4 ถ้วย
แอปริคอตเป็นแหล่งโพแทสเซียมและธาตุเหล็กที่อุดมไปด้วย ซึ่งสามารถทำให้ร่างกายที่ขาดน้ำมีความสมดุลและส่งเสริมพลังงาน ของหวานรสเปรี้ยว-หวานอเนกประสงค์นี้สามารถนำไปราดบนซุป ไก่ย่างหรือปลา ชีสนุ่มๆ และแครกเกอร์ หรือทาขนมปังให้ทั่ว
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 ปอนด์ปอกเปลือก cored หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แอปริคอตแห้งที่ไม่มีกำมะถันสับ 1-1/4 ถ้วย
ผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าวกล้อง 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
ขิงสดขูด 1/2 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
กระวานป่น 1/4 ช้อนชา
พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก 1 ฝัก (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเพื่อให้เดือดเป็นฟองและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาทีโดยปิดฝาบางส่วนเพื่อให้ของเหลวเริ่มระเหย
2. เมื่อลูกแพร์นิ่มแต่ไม่เละ และของเหลวได้ลดลงจนเคลือบหนาบนผลไม้ ให้เอาชัทนีย์ออกจากความร้อน ลบโป๊ยกั๊กถ้าใช้ เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
พุดดิ้งข้าวมะพร้าว
เสิร์ฟ 6
พุดดิ้งข้าวที่มีเนื้อครีมเข้มข้นแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นขนมหวานที่ผ่อนคลายซึ่งดีต่อร่างกายและจิตใจ Katz แนะนำให้ราดด้วยผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้ตุ๋น
วัตถุดิบ:
ข้าวอาร์โบริโอ 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
นมออร์แกนิก 2-1 / 2 ถ้วย
กะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
กระวานป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเลเล็กน้อย
ผิวส้ม 1/2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ลูกเกดหรือลูกเกด 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. รวมข้าวและน้ำในกระทะก้นหนาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเบา ๆ เปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
2. สะเด็ดข้าว ล้างหม้อ แล้วใส่นม กะทิ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล กระวาน และเกลือ ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ผัดในข้าว, ลดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลางและเคี่ยวเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30 นาที ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ให้คนให้บ่อยขึ้นเพื่อป้องกันการเกาะติดหรือเกรียม พุดดิ้งจะทำเมื่อข้าวนุ่มและเริ่มติดที่ด้านล่างของกระทะและพุดดิ้งมีความสอดคล้องของข้าวโอ๊ตหลวม มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
3. นำออกจากเตาแล้วผัดในผิว วานิลลา และลูกเกดหรือลูกเกด โอนไปยังชามทนความร้อนหรือจานเสิร์ฟ และเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็น หากคุณกำลังเสิร์ฟแบบแช่เย็นและต้องการป้องกันไม่ให้เกิดผิว ให้วางกระดาษ parchment ลงบนพื้นผิวของพุดดิ้งโดยตรงและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยผลไม้แช่อิ่มหรือตุ๋นก่อนเสิร์ฟ
การออกแบบอาหารของคุณโดยคำนึงถึงรสชาติที่ใหญ่ อาหารบำรุงไม่เพียงแต่ส่งเสริมการรักษาสุขภาพและการฟื้นตัวจาก การรักษามะเร็งเต้านมจะช่วยเพิ่มคุณภาพชีวิตของคุณและนำความสุขที่อร่อยมาสู่คุณ เพดานปาก
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการต่อสู้กับโรคมะเร็งด้วยอาหาร
- อาหารผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านม
- กินอย่างไรระหว่างรักษามะเร็ง
- สูตรพิชิตมะเร็งเต้านม
