ความจริงก็คือ ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมากในตลาดปัจจุบันมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนเต็ม
ไม่ว่าคุณจะมี โรคช่องท้อง หรือปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกลูเตนที่ทำให้อาหารปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็น หรือคุณเพียงแค่ต้องการให้อาหารหมุนเพื่อดูว่าคุณเก็บเกี่ยวหรือไม่ ประโยชน์ด้านการย่อยอาหารและการลดน้ำหนักที่ได้รับการกล่าวขวัญมากของการอำลากลูเตน มีข้อผิดพลาดบางประการที่สามารถขัดขวางความสำเร็จของคุณ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและให้โอกาสที่ดีที่สุดสำหรับความสำเร็จ ให้ตรวจสอบข้อผิดพลาดสี่ข้อเหล่านี้ที่สามารถหยุดคุณในเส้นทางที่ปราศจากกลูเตน
NS
เครดิตภาพ: ที่มาของภาพ/Photodisc/Getty Images
ข้อผิดพลาด #1: สับสนระหว่าง “ปราศจากกลูเตน” กับ “สุขภาพดี”
จากการวิจัยตลาดในปัจจุบัน หนึ่งในสี่ของผู้บริโภคเชื่อว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะดีกว่าสำหรับพวกเขามากกว่าอาหารแบบดั้งเดิมที่มีกลูเตน ความเชื่อนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามาจากหนังสือต่อต้านกลูเตนเช่น ท้องข้าวสาลี และ
สมองเม็ดไม่ต้องพูดถึงสื่อและคนดังในวงการบันเทิงเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและผลการลดน้ำหนักจากการปราศจากกลูเตนt ในขณะที่อาหารประกอบด้วย โดยธรรมชาติ อาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถดีต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมากในตลาดทุกวันนี้มีสุขภาพที่ดีน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนเต็ม
นั่นเป็นเพราะผู้ผลิตอาหารมักจะเพิ่มน้ำตาลและไขมันลงในอาหารที่ปราศจากกลูเตนเพื่อชดเชยกับกลูเตนที่ขาดหายไป และสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานที่ผู้บริโภคจะซื้ออีกครั้ง
โปรดจำไว้ว่า เพียงเพราะฉลากระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" ไม่ได้หมายความว่าเป็นทางเลือกที่ดีจากมุมมองทางโภชนาการ อ่านฉลากและรายการส่วนผสม หากส่วนผสมสองสามอย่างแรกคือน้ำตาลและแป้ง เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งมันฝรั่ง คุณอาจต้องการคิดใหม่ทางเลือกของคุณ
ข้อผิดพลาด #2: คิดภายในกล่อง (ปราศจากกลูเตน)
t ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้มีสินค้าปราศจากกลูเตนระเบิด และมีน้ำท่วมตลาดมากขึ้นตลอดเวลา ทำให้เป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้บริโภคที่จะคว้าอาหารชนิดบรรจุกล่อง เช่น คุกกี้และแครกเกอร์ หรือส่วนผสมที่บรรจุไว้ล่วงหน้าสำหรับเค้กและบราวนี่ที่ปราศจากกลูเตน
ในบางกรณี ผู้ที่ใช้ชีวิตแบบปราศจากกลูเตนอาจจบลงด้วยการกินอาหารแปรรูปมากกว่าก่อนจะปราศจากกลูเตนเนื่องจากมีสินค้าสะดวกซื้อจำนวนมากขึ้น
แม้ว่าการลองอาหารปราศจากกลูเตนใหม่ๆ จะเป็นเรื่องสนุก หากคุณควบคุมอาหารอย่างจำกัด การเพิ่มน้ำหนักของคุณไม่ใช่เรื่องสนุกเพราะคุณบริโภคอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลมากเกินไป
รักษาอาหารแปรรูปให้น้อยที่สุดและปฏิบัติต่อเป็นครั้งคราวและในปริมาณที่พอเหมาะ
ข้อผิดพลาด # 3: แทนที่อาหารที่มีกลูเตนปกติทุกอย่างที่คุณเคยกินกับอาหารที่ไม่มีกลูเตน
t หากคุณเคยชินกับการกินแซนวิชเป็นอาหารกลางวันทุกวัน และจู่ๆ ก็ต้องเผชิญกับ การวินิจฉัยโรค celiac "แก้ไข" ทันทีคือซื้อขนมปังปราศจากกลูเตนหนึ่งก้อนและดำเนินการต่อไป ตามปกติ อย่างไรก็ตาม การแทนที่อาหารทุกชนิดด้วยทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพและน้ำหนักของคุณ
t หากคุณมีมัฟฟินปราศจากกลูเตนเป็นอาหารเช้า ให้ทานแซนด์วิชบนขนมปังปลอดกลูเตนในมื้อกลางวันและของว่างที่ปราศจากกลูเตนบรรจุหีบห่อ ในระหว่างวัน ให้เพิ่มขนมปังกับอาหารเย็นและคุกกี้ปลอดกลูเตนสองสามชิ้นเป็นของหวาน ปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่ของคุณจะเพิ่มขึ้น อย่างรวดเร็ว.
แทนที่จะเปลี่ยนโดยตรงด้วยอาหารแปรรูป ให้ลองทานอาหารเช้าซีเรียลธัญพืชเต็มเมล็ดที่ปราศจากกลูเตนพร้อมผลไม้เป็นอาหารเช้า สลัดแสนอร่อยที่มีโปรตีนไม่ติดมันเช่นไก่ย่างและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นอะโวคาโดสำหรับมื้อกลางวันและอาหารว่างกับผลเบอร์รี่สดหรือถั่ว / เมล็ดพืช เนย สำหรับมื้อเย็น รับประทานผักย่าง โปรตีน และของหวานในปริมาณที่เหมาะสม ร่างกายของคุณจะได้รับประโยชน์ทั้งภายในและภายนอก
ข้อผิดพลาด #4: มองเห็นแหล่งกลูเตนที่ซ่อนอยู่ในอาหารทั่วไป
กลูเตนเป็นอาหารประเภทลับๆล่อๆ และสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ซีอิ๊ว ซุปกระป๋อง น้ำสลัดบางชนิด และแม้แต่ในเนื้อสัตว์สำเร็จรูปบางชนิด
การหาแหล่งกลูเตนที่ซ่อนอยู่เป็นสิ่งสำคัญต่อความสำเร็จในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคช่องท้อง เนื่องจากกลูเตนในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็สร้างความเสียหายให้กับร่างกายได้ การอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเป็นกุญแจสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ากลูเตนจะไม่เข้าไป
โดยการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ คุณสามารถประสบความสำเร็จในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนได้อย่างง่ายดาย สำหรับเคล็ดลับและกลยุทธ์เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการใช้ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณโดยปราศจากกลูเตน โปรดไปที่ GlutenFreeGigi.com เพื่อดูแหล่งข้อมูล สูตรอาหาร และอื่นๆ ฟรี
