เพิ่มรสชาติให้กับเค้ก Tres leches แบบดั้งเดิมด้วยช็อกโกแลตที่ปราศจากกลูเตนนี้ ราดด้วยวิปครีมสดและเศษช็อกโกแลต
แช่ในนมสามชนิด (นม บัตเตอร์มิลค์ และนมข้นหวาน) ทรีเลชที่มีชื่อที่เหมาะสม เค้กอาจจะดีพอเพียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งสด ๆ ครีม. ไม่เคยทิ้งใครไว้ให้ดีพอ โดยเฉพาะเรื่องของหวาน ผมเอาทั้งช็อกโกแลตละลายและเข้มข้น ผงโกโก้แบบดัทช์โพรเซสสำหรับเค้กเอง และผงโกโก้อีกเล็กน้อยสำหรับส่วนผสมของนมสามชนิดที่ราดลงบนเค้กอันยอดเยี่ยมนี้ เค้กช็อคโกแลต. คุณจะทึ่งกับปริมาณนมช็อกโกแลตเข้มข้นที่เค้กชิ้นเล็กชิ้นหนึ่งสามารถดื่มด่ำได้
สูตรนี้ไม่ได้ทำให้เค้กหนามาก เพราะมันเข้มข้นพอที่ชิ้นหนา โรยหน้าด้วยวิปครีมและขี้กบช็อคโกแลตจะมากเกินไป แม้แต่สำหรับฉัน แต่ถ้าคุณกำลังเสิร์ฟอาหารสำหรับกลุ่มคน คุณสามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าได้ง่ายๆ ทั่วกระดาน ไม่ว่าจะอบในถาดเค้กสองถาดหรือในถาดใหญ่ใบเดียว แล้วอบประมาณ 20 นาที อย่าลืมเอามันออกทันทีที่ไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด และทิ้งแซนแทนกัมในสูตรนี้ มันทำให้เป็นเค้กที่เหนียว แทนที่จะเป็นช็อกโกแลต เข้มข้นของเนยที่เราคู่ควร ¡โอเล่!
สูตรเค้กช็อกโกแลตปราศจากกลูเตน
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลต semisweet 2 ออนซ์สับ
- น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
- ผงโกโก้ดัตช์โปรเซส 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ไข่ที่อุณหภูมิห้องตี
- แป้งเอนกประสงค์ปราศจากกลูเตน 3/4 ถ้วยตวง ไม่มีแซนแทนกัม (ใช้ส่วนผสมที่คุณชอบหรือแบบ go-to ของฉัน: 9 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวกล้องหรือข้าวขาวสุดยอดบวก 4-1 / 2 ช้อนโต๊ะแป้งมันสำปะหลัง / แป้งบวก 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง)
- นมข้นหวาน 4 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
- บัตเตอร์มิลค์ 4 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
- นม 4 ออนซ์ (2% หรือทั้งหมด)
- วิปปิ้งครีมหนัก 8 ออนซ์แช่เย็น
- เศษช็อคโกแลตสำหรับโรย (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วแล้ววางกระทะไว้
- ใส่เนยและช็อกโกแลตสับลงในชามขนาดเล็กที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และใส่ไมโครเวฟไว้ที่ 70 เปอร์เซ็นต์ เปิดไฟครั้งละ 40 วินาที คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตและเนยละลายและ เรียบ. พักชามไว้ให้เย็นสักครู่
- ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องผสมอาหารแบบยืน (หรือในชามขนาดใหญ่) ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ (สำรองอีก 2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มช็อกโกแลตละลายและเนยที่เย็นแล้วและวานิลลาและผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงด้วยสิ่งที่แนบมากับไม้พายหรือเครื่องผสมมือจนเข้ากันดี เพิ่มไข่และผสมอีกครั้งด้วยความเร็วสูงจนเนียน เพิ่มแป้งผสมและผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน แป้งจะบางเบาและโปร่งสบาย ขูดแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายเปียก
- วางกระทะไว้ตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้และอบจนไม้จิ้มฟันที่ใส่ตรงกลางเค้กออกมาสะอาด (ประมาณ 17 นาที) ทันทีที่เค้กออกมาจากเตาอบ ให้เจาะรู 8 ถึง 10 รูโดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กันทั่วพื้นผิวของเค้ก พักไว้ให้เย็นสักครู่
- เทนมข้นหวาน บัตเตอร์มิลค์ และนมธรรมดาลงในถ้วยตวง (หรือภาชนะอื่นๆ) ด้วยพวยกาเท แล้วคนให้เข้ากัน ร่อนผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในส่วนผสม 3 นม แล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมนมลงบนเค้กที่ยังอุ่นอยู่อย่างสม่ำเสมอ ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนนมซึมเข้าสู่เค้กจนหมด (อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือค้างคืน) เทนมที่เหลือซึ่งดูดซึมได้ไม่เต็มที่ในเค้ก
- ก่อนเสิร์ฟ ให้ตีวิปปิ้งครีมหนักๆ ด้วยความเร็วปานกลาง-สูงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่มีหัวตี (หรือชามใบใหญ่ที่มีเครื่องผสมแบบใช้มือถือ) จนตั้งยอดอ่อน ตักวิปครีมที่ด้านบนของเค้กแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขี้กบก่อนเสิร์ฟ
สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม
บลอนดี้ช็อกโกแลตชิปเนยถั่วปราศจากกลูเตน
มัฟฟินชีสเชดดาร์ชีสปราศจากกลูเตน
คุกกี้น้ำตาลเคลือบน้ำตาลอ่อนปราศจากกลูเตน
