ฟักทองสดและฟักทองกระป๋องเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมเมนูวันหยุดสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาส ฟักทองมีประโยชน์หลายอย่างและเต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย อาจทำให้คุณประหลาดใจ อ่านต่อไปสำหรับแนวคิดสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดที่มีฟักทอง
ฟักทองสดหรือกระป๋องเป็นอาหารวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ
ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว และใกล้วันขอบคุณพระเจ้าแล้ว เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการเริ่มทำอาหารกับฟักทอง คุณสามารถเริ่มต้นด้วยฟักทองน้ำตาลน่ารักที่คุณเหลือจากวันฮัลโลวีน: คุณรู้ไหมว่าคนที่คุณตั้งใจจะแกะสลักเป็นแจ็คโอแลนเทิร์นจิ๋ว แต่ไม่มีเวลาทำ?
ตามที่ Marissa Lippert นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกับ หล่อเลี้ยงฟักทองสดมีอายุการเก็บรักษาเกือบหกเดือนหากไม่ได้เจียระไนและเก็บไว้ในที่เย็น ดังนั้นคุณจะมีเวลาเหลือเฟือในการทำอาหารสูตรอาหารแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่คุณจะพบได้ที่นี่ แม้ว่าการเก็บเกี่ยวฟักทองจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว ฟักทองเป็นผลไม้ที่ดี ใช่แล้ว ผลไม้ที่กินในช่วงวันหยุด แต่สามารถรวมเข้ากับอาหารของคุณได้ตลอดทั้งปี
ฟักทองอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ฟักทองเป็นสควอชฤดูหนาวชนิดหนึ่งที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นเบต้าแคโรทีนชนิดหนึ่ง สารต้านอนุมูลอิสระที่แปลงเป็นวิตามินเอในร่างกายและเชื่อกันว่าช่วยป้องกันมะเร็งและหัวใจ โรค. นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ lutein และ ziazanthin (ซึ่งส่งเสริมสุขภาพตา), ใยอาหาร, วิตามินซี, วิตามินเค, วิตามินอี, โพแทสเซียม, เหล็กและแมกนีเซียม เมล็ดฟักทองมีไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจและอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ Lippert กล่าว
ฟักทองกระป๋องให้คุณค่าทางโภชนาการและความสะดวกสบาย ฟักทองกระป๋องบรรจุเบต้าแคโรทีนได้ถึงสามเท่าที่พบในฟักทองสดเนื่องจากมีปริมาณน้ำต่ำ Lippert กล่าวว่า "ฟักทองกระป๋องหนึ่งถ้วยบรรจุแคลอรี่เพียง 50 แคลอรี่และมีเส้นใย 3 กรัม"
ฟักทองมีประโยชน์หลากหลาย
Lippert แนะนำให้หั่นฟักทองสดเป็นลูกเต๋า แปรงด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วย่างในเตาอบเป็นเครื่องเคียงหรือเพิ่มจากสลัดตามฤดูกาล
แม้ว่าฟักทองจะเหมาะสำหรับงานเลี้ยงฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็มีประโยชน์หลากหลายมากกว่าที่คนส่วนใหญ่คิด คุณสามารถใช้ฟักทองในอาหารคาวแทนครีม ใช้แทนแอปเปิ้ลซอสหรือครีมเปรี้ยวในเค้ก และใช้แทนนมหรือครีมในพุดดิ้งขนมปัง ฟักทองสามารถใช้แทนเนยในขนมอบเช่นบราวนี่ได้ Tracey Seaman ผู้อำนวยการครัวทดสอบของ ทุกวันกับราเชล เรย์.
สูตรที่รวมเมล็ดฟักทองนั้น “ดีมากเพราะอุดมไปด้วยสังกะสี ซึ่งรู้จักกันดีในการป้องกันโรคหวัดและย่นระยะเวลา เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและจำนวนเม็ดเลือดขาว” Monica Reinagel, LDN, CNS, หัวหน้าของ NutritionData.com กล่าว นักโภชนาการ
Lippert เห็นด้วยและแนะนำให้ทานของว่างกับ High Sierra Trail Mix จากธรรมชาติทั้งหมดของ Bear Naked ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด เช่น เมล็ดฟักทองออร์แกนิก ช็อคโกแลตและ แครนเบอร์รี่แห้งหรือแท่ง TLC Crunchy Granola ของ Kashi ในรส Pumpkin Spice Flax ซึ่งอบด้วยเมล็ดแฟลกซ์ทั้งหมด เมล็ดฟักทองคั่ว และเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
