สลัดหน่อไม้ฝรั่งสุดหรูกับ prosciutto และสูตรไข่ลวก – SheKnows

บล็อก บัญชี Twitter และกระดาน Pinterest เพิ่งเริ่มเติมเต็มด้วยการกล่าวถึงแก่นของฤดูใบไม้ผลินี้ สัญญาณที่แน่ชัดที่สุดอย่างหนึ่งว่าฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วคือเมื่อก้านแรกปรากฏขึ้นที่ตลาดของเกษตรกรและในเมนูร้านอาหารตามฤดูกาล

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรหน่อไม้ฝรั่งของ Ina Garten เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการให้บุตรหลานของคุณกินผัก

เช่นเดียวกับมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตผลที่ฉันมักกินเฉพาะเมื่อเป็น ในฤดู. ไม่เพียงแต่จะมีราคาถูกลงและมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย ดีกว่าอย่างไม่มีขีดจำกัดเมื่อมาจากฟาร์มในท้องถิ่น เมื่อเทียบกับเมื่อจัดส่งจากระยะทางหลายพันไมล์ ห่างออกไป.

หากคุณปลูกหน่อไม้ฝรั่ง คุณจะรู้ว่ามันเป็นพืชขนาดเล็กที่มหัศจรรย์ ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม หอกหน่อไม้ฝรั่งสามารถเติบโตได้ถึง 10 นิ้วในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง เมื่ออุณหภูมิอุ่นขึ้นในปลายฤดูใบไม้ผลิ หน่อไม้ฝรั่งชนิดเดียวกันสามารถผลิตหอกได้สี่ถึงเจ็ดเล่มต่อสัปดาห์ หน่อไม้ฝรั่งยังเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงอีกด้วย มีกรดโฟลิก ธาตุเหล็ก และวิตามินเอและเคสูงมาก นอกจากนี้ยังมีสารอาหารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ซึ่งช่วยต่อสู้กับปัญหาสุขภาพ เช่น โรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นหน่อไม้ฝรั่งชนิดที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา หน่อไม้ฝรั่งขาว ซึ่งมักจะขายในกระป๋องหรือขวดโหลนั้นพบได้น้อยมาก สีขาวจะเกิดขึ้นเมื่อสิ่งสกปรกทับถมบนยอดเมื่อดินแตกเป็นเสี่ยงๆ จากนั้นจึงเกิดยอดเติบโตต่อไปใต้พื้นโลก การขาดแสงแดดส่งผลให้หน่อไม้ฝรั่งขาว หน่อไม้ฝรั่งยังสามารถเป็นสีม่วง หน่อไม้ฝรั่งชนิดนี้มีรสหวานน้อยกว่าพันธุ์อื่นเล็กน้อย

วิธีการเลือก จัดเก็บ และเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง

มองหาหน่อไม้ฝรั่งที่บางและแน่นและมีปลายที่ปิดสนิท ไม่เป็นไรสำหรับฐานที่จะเป็นไม้สักเล็กน้อยเพราะจะช่วยให้หน่อไม้ฝรั่งไม่แห้งและจะถูกตัดออกก่อนปรุงอาหารอยู่ดี

เก็บหน่อไม้ฝรั่งห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกในตู้เย็นนานถึงสี่วัน เช่นเดียวกับผักและผลไม้สดเกือบทั้งหมด แน่นอนว่าควรรับประทานทันทีหลังจากซื้อ

ก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะใช้หน่อไม้ฝรั่ง วิธีที่ดีที่สุดในการหาจุดหักคือการจับปลายหน่อไม้ฝรั่งด้วยมือทั้งสองข้างแล้วงอก้านจนหัก มันจะแตกในที่ที่เหมาะสม และคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนนั้นเป็นตัววัดในการตัดส่วนที่เหลือของพวง

ในหลายกรณี หน่อไม้ฝรั่งสดจะบางและนุ่มและไม่รับประกันการลอกใดๆ ถ้าก้านเป็นไม้และมีเส้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ใช้ที่ปอกผักเพื่อลอกเปลือกชั้นนอกของก้านอย่างระมัดระวัง ให้หยุดก่อนที่จะถึงปลายหน่อไม้ฝรั่ง

วิธีเพลิดเพลินไปกับหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับโปรสชุตโต้และไข่ลวก

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 4 ฟอง
• หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ เอาปลายไม้ออก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย
• 3 ออนซ์ prosciutto หั่นบาง ๆ
• พาร์เมซานชีส 1 ชิ้น (2 ออนซ์) โกนเป็นเส้น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับราดหน้า

ทิศทาง:

1. นำหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำไปต้ม นำไปเคี่ยวและคนในน้ำส้มสายชูสีขาว ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามใบเล็กๆ แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด ปรุงจนสีขาวตั้งไว้ประมาณสามนาที ถ่ายโอนไปยังอ่างน้ำแข็ง ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ
2. เปิดเตาอบไก่เนื้อและวางหน่อไม้ฝรั่งบนแผ่นอบ โยนด้วยน้ำมันมะกอกพอเคลือบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางหน่อไม้ฝรั่งไว้ใต้ไก่เนื้อและปรุงอาหารโดยหันหนึ่งครั้งจนคาราเมลเล็กน้อยประมาณเจ็ดนาที
3. จัดหน่อไม้ฝรั่งบนจานและห่อด้วยชิ้น prosciutto ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด หย่อนไข่ลวกลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้อุ่นอีกครั้ง ใช้ช้อน slotted เทไข่ลงบนหน่อไม้ฝรั่งที่ชุบแล้วและ prosciutto
4. โรยชีส Parmesan ที่โกนแล้วลงบนสลัด แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟทันที

สูตรหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มเติม

ซุปหน่อไม้ฝรั่งฝรั่งเศส
Tortellini และหม้อหน่อไม้ฝรั่ง
ลาซานญ่าหน่อไม้ฝรั่ง