แทนที่จะโยนเมล็ดฟักทองฮาโลวีนของคุณ ให้เปลี่ยนเป็นขนมขบเคี้ยวที่หอมกรุ่นคั่วหอมกรุ่นหรือเป็นส่วนสำคัญของอาหารน่ารับประทาน เมล็ดฟักทองอบทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและมีประโยชน์หลายอย่างในครัว อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้ประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้ และวิธีต่างๆ ที่คุณสามารถใส่ไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดฟักทอง
เรียกอีกอย่างว่า pepitas เมล็ดฟักทอง - เช่นเดียวกับถั่วและเมล็ดพืชอื่น ๆ - แพ็คหมัดเพื่อสุขภาพ
นอกจากจะเป็นแหล่งที่ดีของฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแมงกานีสแล้ว เมล็ดพืชเคี้ยวเอื้องเหล่านี้ยังให้สังกะสี เหล็ก ทองแดง ทริปโตเฟน และวิตามินเคอีกด้วย เมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งโปรตีนที่อร่อยอีกด้วย โดยมากกว่า 8 กรัมต่อหน่วยบริโภคหนึ่งส่วนสี่ถ้วย
เมล็ดฟักทองหนึ่งในสี่ถ้วยให้พลังงาน 185 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม และไขมันรวม 15 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมัน "ดีสำหรับคุณ" ทั้งแบบโมโนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
นอกจากนี้ การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าเมล็ดฟักทองมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นประโยชน์และอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล ซึ่งเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลที่ต่ำและสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์มากมายของเมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทองหรือเปปิทัสมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่เมล็ดฟักทองคั่วสดใหม่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและมีรสชาติที่มากกว่า
ต่อไปนี้เป็นวิธีที่อร่อยในการเสิร์ฟเมล็ดฟักทองคั่ว:
- กินเป็นอาหารว่างยามบ่าย
- โรยบนแพนเค้ก วาฟเฟิล หรือซีเรียล
- ผสมลงในมัฟฟินหรือแป้งขนมปัง quick
- คลุกเคล้ากับถั่วและผลไม้แห้งเพื่อรสชาติที่ลงตัว
- น้ำซุปข้นกับสมุนไพรสดและถั่วสำหรับทาหรือจิ้มเพื่อสุขภาพ
- บดคลุกกับเกล็ดขนมปังแล้วใช้ชุบเกล็ดขนมปังสำหรับปลาหรือไก่
- ใส่สลัดเพื่อความกรุบกรอบและรสชาติ
- คลุกกับพาสต้า ข้าว หรือธัญพืชอื่นๆ
- บดและใส่เนื้อบดสำหรับเบอร์เกอร์หรือลูกชิ้น
- ใส่ผัดหรือผัดผัก
- ใช้เมล็ดฟักทองแทนถั่วและทำให้เมล็ดฟักทองเปราะ
เมล็ดฟักทองอบ
ทำ 1 ถึง 1-1/2 ถ้วย
การคั่วเมล็ดฟักทองในระยะเวลาสั้นๆ เมื่อเทียบกับการคั่วแบบช้าๆ เป็นเวลานาน จะรักษาผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้ดีกว่า ใช้สูตรพื้นฐานนี้เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับอาหารว่างเมล็ดฟักทองในฤดูใบไม้ร่วงของคุณ ครั้งต่อไปที่คุณปรุง ให้ปรุงรสด้วยพริกป่น พริกไทยดำ ผักชี ยี่หร่า อบเชย หรือแม้แต่เครื่องเทศพายฟักทอง
วัตถุดิบ:
- เมล็ดฟักทองเพิ่งตักจากฟักทองขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ล้างเนื้อจากเมล็ดโดยล้างเมล็ดในกระชอน กระจายเมล็ดฟักทองบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วซับให้แห้ง วางเมล็ดในชามและโยนด้วยน้ำมันและเกลือ
- กระจายเมล็ดฟักทองในชั้นเดียวบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 15 นาที เขย่าแผ่นอบเพื่อย้ายเมล็ดไปรอบๆ หลังจากผ่านไป 7 นาที เมล็ดจะสุกเมื่อมีกลิ่นหอม กรอบ และสีทองอ่อน - อย่าให้ไหม้เกรียม ปล่อยให้เย็นสนิทและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 1 สัปดาห์
เพสโต้เมล็ดฟักทอง
ทำให้ได้ประมาณ 1 1/4 ถ้วย
รูปแบบฤดูใบไม้ร่วงของเพสโต้แบบดั้งเดิมสูตรเมล็ดฟักทองนี้ทำให้แพร่กระจายยั่วเย้าสำหรับขนมปังปิ้งปาร์ตี้หรือซอสที่ยอดเยี่ยมที่จะโยนกับพาสต้าและผักที่ปรุงสุกเบา ๆ น้ำซุปข้นกับครีมชีสนิ่มสำหรับจุ่มไดนาไมต์หรือราดบนแซนวิช
วัตถุดิบ:
- ใบผักชีสด 2 ถ้วย
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดเล็กบด
- น้ำมะนาว
- เมล็ดฟักทองอบ 1 ถ้วย
- เฟต้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
- ฟักทองหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำตามความจำเป็น
ทิศทาง:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำใน อาหาร โปรเซสเซอร์หรือเครื่องปั่น
- ผสมจนเป็นเนื้อครีมบาง ๆ เติมน้ำเล็กน้อยในแต่ละครั้ง ถ้าจำเป็น ให้บางจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ
เฟตตูชินี่ซอสเมล็ดฟักทองเนยสีน้ำตาล
เสิร์ฟ4
รสชาติอันโอ่อ่าของเนยสีน้ำตาลและเมล็ดฟักทองอบกรอบ เข้ากันได้ดีกับเฟตตูชินีแสนอร่อยในอาหารจานนี้ แทนที่รูปร่างต่างๆ ของพาสต้าเพื่อการเปลี่ยนแปลง - และลองใช้สูตรกับพีแคนอบ วอลนัท หรือเฮเซลนัทเมื่อคุณไม่มีเมล็ดฟักทอง
วัตถุดิบ:
- เฟตตูชินีโฮลวีต 6 ออนซ์ ปรุงตามทิศทางของแพ็คเกจ
- เนย 1/4 ถ้วย (1/2 แท่ง)
- เมล็ดฟักทองอบ 1/2 ถ้วย
- สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
ทิศทาง:
- ขณะปรุงพาสต้า ให้ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่บัตเตอร์โฟมและเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ให้ยกออกจากเตาแล้วผัดในเมล็ดฟักทองและเสจ
- ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วกลับไปที่หม้อ เทซอสเนยสีน้ำตาลลงบนพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง แบ่งพาสต้าในจานเสิร์ฟสี่จานแล้วโรยด้วยชีส Parmesan และผักชีฝรั่ง
สูตรอื่นๆ กับฟักทอง
มัฟฟินช็อกโกแลตชิปฟักทองปราศจากกลูเตน
เครื่องเทศฟักทองลาเต้
ซุปครีมฟักทอง
