เมื่อคุณต้องการของว่างที่ปราศจากกลูเตน ลอง socca ทำจากแป้งถั่ว garbanzo ซึ่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศส ทำง่ายและสนุก
Socca เป็นขนมขบเคี้ยวประเภทสตรีทฟู้ดที่รู้จักกันดีในเมืองนีซ ประเทศฝรั่งเศส เป็นแบบชนบทและเรียบง่าย (และปราศจากกลูเตน) แต่ยังเหมาะที่จะเสิร์ฟในบ้านของคุณเป็นอาหารว่างหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อย ทำด้วยแป้งถั่ว garbanzo socca เปรียบเสมือนส่วนผสมระหว่างเครปกับแพนเค้ก
ฉันได้ใช้เสรีภาพบางอย่างกับขนมขบเคี้ยวฝรั่งเศสนี้และเพิ่มส่วนผสมผักสดเพื่อเสิร์ฟด้านข้าง ฉันคิดว่ามันเปลี่ยนจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าที่จะเสิร์ฟให้เพื่อนๆ ด้านข้างของผักและน้ำสลัดเลมอนนี่เข้ากันได้ดีกับซอคก้าแสนอร่อย กระทะเหล็กหล่อเหมาะมากที่จะทำโซก้า แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้กระทะอื่นที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ หรือแม้แต่กระทะพิซซ่า
เมื่อคุณพร้อมที่จะดื่มด่ำ หลับตา หาอะไรกิน แล้วแกล้งทำเป็นว่าคุณกำลังพักผ่อนในนีซกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ก้าว! ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนก็ตาม นี่เป็นขนมที่น่าพึงพอใจที่ฉันคิดว่าคุณจะต้องทำครั้งแล้วครั้งเล่า
บันทึก
กลูเตนสามารถพบได้ในอาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว ลูกอม และเครื่องปรุงรส แม้ว่า SheKnows.com จะพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูตรอาหารเหล่านี้ปราศจากกลูเตน โปรดอ่านฉลากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่คุณใช้สำหรับสูตรอาหารเหล่านี้อย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลูเตน
ซอคก้าปราศจากกลูเตนใส่เห็ด มะเขือเทศ และผักโขม
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
สำหรับท็อปปิ้ง
- มะเขือเทศเชอรี่ 10-15 ลูก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
- เห็ดเครมินี่ 6 ออนซ์ ล้าง แกะก้านออก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ถ้วย (บรรจุ) ใบผักโขมอ่อน
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- น้ำผลไม้จาก 1/2 มะนาว (1 ถึง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
สำหรับซอคก้า
- แป้งถั่วการ์บันโซ 1 ถ้วย
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- 1 ช้อนชาโหระพาสับสด
- โรสแมรี่สับสด 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
สำหรับท็อปปิ้ง
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลางและผสมให้เข้ากัน แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
สำหรับซอคก้า
- เพิ่มแป้งถั่ว garbanzo ลงในชามขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทยดำ แล้วตีให้เข้ากัน
- ทีละน้อยเติมน้ำลงในส่วนผสมแป้งแล้วตีจนแป้งเนียน
- ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. ประมาณ 10 นาทีก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะปรุง socca ให้ใส่กระทะลงในเตาอบเพื่อให้ความร้อน นำกระทะออกหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที
- เพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะ
- อบส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที หรือจนตรงกลางแน่น และขอบของ socca เป็นสีทองและม้วนขึ้นจากกระทะ
- เปิดเตาอบเพื่อย่าง ทาเนยที่ด้านบน socca และปรุงอาหารเพียง 1-2 นาที ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ด้านบนของ socca ควรจะเป็นสีทอง
- นำ socca ออกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมผักที่ด้านข้าง
เสิร์ฟ socca เป็นอาหารว่าง!
สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม
ไก่อบแป้งทอร์ติญ่าชุบเกล็ดขนมปังราดน้ำผึ้งโยเกิร์ต
วาฟเฟิลอบเชยลูกพีชกับลูกพีช
เอนชิลาดาสเนื้อชีสและข้าวโพด
