ขนมฟักทองที่หวานและเข้มข้นเหล่านี้จะทำให้ฟันหวานในชีวิตของคุณพอใจ น่ารักมาก พวกเขาจะเพิ่มความรื่นเริงให้กับโต๊ะของหวานในวันหยุดของคุณ
ฟักทองเหล่านี้มีขนาดเท่ากับลูกของจริงน่ารักที่คุณเห็นในร้านขายของชำ สูตรนี้จะให้ผลฟักทองเก้าลูก แต่ฟักทองหนึ่งลูกกินได้ประมาณสี่คน
เคล็ดลับ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสูตรนี้ หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำช็อกโกแลต อ่านนี่เลย หน้าเคล็ดลับการทำช็อกโกแลต
ของหวานฟักทองคาราเมลฟักทอง
วัตถุดิบ:
- ช็อกโกแลตนม 14 ออนซ์
- 1 (13.4 ออนซ์) สามารถ dulce de leche (คาราเมล)
- เคลือบขนมสีส้มหรือสีขาว 12 ออนซ์ / ลูกอมละลาย
- น้ำมันฟักทอง Lorann (น้ำมันรสพายฟักทอง) (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
1
เตรียมไส้ช็อกโกแลตคาราเมล
สับช็อกโกแลตนมอย่างประณีต จากนั้นเปิดกระป๋อง dulce de leche
ในชาม ละลายช็อกโกแลตนมและปล่อยให้เย็นประมาณ 91 องศาฟาเรนไฮต์ ใส่ dulce de leche แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะข้นมาก แต่คาราเมลกับช็อกโกแลตต้องเข้ากันดีจึงช่วยให้ใช้มือได้ เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที หลังจากแกะแล้ว นวดด้วยมือจนเนียนประมาณ 30 วินาที
2
ผสมช็อกโกแลตให้เป็นลูกกลม
แบ่งส่วนผสมช็อคโกแลตละลาย/ dulce de leche ออกเป็น 8-12 ชิ้น สำรองกำมือเล็กน้อยสำหรับก้านฟักทอง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล จากนั้นแผ่ออกเล็กน้อยแล้วทำรอยบุบเล็กๆ ตรงกลางด้านบน
3
เปลี่ยนช็อกโกแลตบอลให้เป็นฟักทอง
ใช้มีดตัดร่องในแต่ละลูก โดยเริ่มจากร่องที่ด้านบนสุดแล้วไปจนสุดทางฝั่งตรงข้าม จากนั้นใช้หลังมีดขยายสวนให้กว้างขึ้นเพื่อให้ได้รูปทรงฟักทองที่ชัดเจนยิ่งขึ้น
4
ทำต้นฟักทอง
แบ่งช็อกโกแลตแบบจำลองที่สงวนไว้ออกเป็น 8-12 ชิ้นแล้วม้วนเป็นท่อนสั้นสำหรับก้านฟักทอง
5
เตรียมเคลือบลูกกวาดสีส้ม
เทขนมที่เคลือบไว้ลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงสูงเป็นเวลา 40 วินาที นำออกมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แม้ว่าเวเฟอร์จะดูเหมือนไม่ละลายก็ตาม ไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาทีในระดับสูง จากนั้นปล่อยให้เย็นในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที นำออกแล้วคนให้เข้ากัน
อุ่นอีกครั้งโดยเพิ่มทีละ 10-15 วินาที คนให้เข้ากันจนละลาย ไมโครเวฟแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกัน แต่ต้องระวังให้ช้าเพราะขนมจะไหม้ได้ง่าย (หากการเคลือบขนมของคุณหนาเกินไป ให้เติมผลึกที่สำคัญยิ่ง น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าวเพื่อทำให้บางลง)
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมน้ำมันฟักทองถ้าคุณต้องการ เพิ่มสองสามหยดแล้วลิ้มรส ทำซ้ำจนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ
6
ลูกอมเคลือบฟักทอง
จุ่มฟักทองคาราเมลช็อกโกแลตลงในเคลือบลูกอมละลาย ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือ nonstick liner
เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเคลือบที่ดีที่ด้านล่างของฟักทองคาราเมลช็อคโกแลตของคุณ ให้พลิกพวกมันแล้วเกลี่ยชั้นของเคลือบลูกอมที่พื้นก่อนที่คุณจะจุ่มลงไป เพียงให้แน่ใจว่าคุณคลุมเฉพาะพื้นผิวที่เรียบ มิฉะนั้นฟักทองของคุณจะไม่ดูเป็นธรรมชาติ
วางฟักทองลงในสารเคลือบสีส้มของคุณ กดฟักทองลงไปในเคลือบลูกอมและจุ่มลงในน้ำทั้งหมด
ใช้ส้อมยกฟักทองออกจากเคลือบขนม เคาะส้อมที่ด้านข้างของชามหลาย ๆ ครั้งจนเคลือบขนมส่วนเกินหลุดออกจากฟักทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรอยบุบด้านบนชัดเจน คุณอาจต้องเอานิ้วสอดเข้าไปแล้วดันเคลือบขนมออก
7
เพิ่มสัมผัสสุดท้าย
วางฟักทองลงบนถาดรองอบที่ปูไว้ แล้วเกลี่ยจุดหยาบๆ ที่เกิดจากซี่ของส้อมให้เรียบ กดก้านลงในเยื้องด้านบน
ทำซ้ำกับฟักทองครึ่งหนึ่งและแช่เย็นประมาณ 10 นาทีจนเคลือบลูกอม
ตอนนี้คุณจะต้องทำให้การเคลือบขนมของคุณสดชื่น อุ่นเครื่องทีละ 10-15 วินาที กวนทุกครั้งจนละลายอีกครั้ง จุ่มฟักทองที่เหลือต่อ ใส่ก้าน แช่เย็นในตู้เย็นจนเซ็ตตัว
8
ฝานแล้วเสิร์ฟ
เสิร์ฟของหวานในวันขอบคุณพระเจ้า วันฮัลโลวีน หรืองานรับฤดูใบไม้ร่วงอื่นๆ หรือห่อในถุงกระดาษแก้วใสแล้วมอบเป็นของขวัญ เก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดและจะเก็บไว้อย่างดีอย่างน้อยหนึ่งเดือน
ไอเดียงานฝีมืออาหารเพิ่มเติม
ขนมปังฟักทองจ๊ะเอ๋
คุกกี้ถ้วยชากินได้
ช้อนช็อกโกแลตที่ละลายในเครื่องดื่มของคุณ
