เมื่อพูดถึงยาโป๊ คู่รักจากทั่วโลกต่างพากันเติมโต๊ะด้วยขนมสุดโรแมนติกเพื่อดึงดูดคู่รักของพวกเขาในนามของความหลงใหล มียาโป๊มาตรฐานมากมายที่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง คุณอาจต้องการเพลิดเพลินกับกล้วย ช็อคโกแลต หรือหอยนางรมทั้งหมดด้วยตัวเอง
แต่ถ้าอยากได้ของหวานแบบพิเศษที่จะทำให้คนรักต้องคุกเข่า ก็ทำขนมที่ขึ้นชื่อว่าเป็น เต็มไปด้วยยาโป๊ที่จะพูดภาษารักของคุณในแบบที่อร่อยกว่าที่เคย ลิ้มรส
ของหวานแสนอร่อยชิ้นนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Pastry Chef Jason Licker แห่ง The Peninsula Hotel ในนิวยอร์กซิตี้ และได้รับการดัดแปลงโดย สตาร์เชฟ.
วัตถุดิบ
ไอศครีม
นม3แก้ว
ครีมหนัก 2-1 / 2 ถ้วย
ผงห้าเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผงกลูโคส 1/2 ออนซ์
น้ำตาล 1 ออนซ์
น้ำยากันโคลง 1/2 ออนซ์
ไข่แดง 2 ฟอง
นมผง 1 ออนซ์
กล้วย 1/4 ปอนด์สับ
Dulce de Leche Layer การกรอก
นมข้นหวาน 14 ออนซ์ 1 กระป๋อง
แป้งทาร์ตช็อกโกแลต
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
เนยจืด 1/4 ปอนด์
1 ไข่ขนาดใหญ่
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 3 ออนซ์
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
ไส้ช็อกโกแลต
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
ไข่แดง 8 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เนย 5 ออนซ์ ละลาย
6 ออนซ์ ช็อคโกแลต Valhrona Manjari สับ
แป้งเค้ก 1 ออนซ์
ผงโกโก้สำหรับปัดฝุ่น
พัดชอคโกแลต สำหรับโรยหน้า
ทิศทาง
สำหรับไอศครีม: ในหม้อใบใหญ่ อุ่นนม ครีมหนัก ผงห้าเครื่องเทศ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และผงกลูโคส ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลที่เหลือกับโคลงและเพิ่มส่วนผสมนมเมื่อร้อน ตีไข่แดงในชามขนาดกลาง ใส่นมร้อนประมาณหนึ่งถ้วยลงในไข่ คนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่แดงอุ่น ใส่ไข่แดงลงในหม้อ เพิ่มนมผงและปรุงอาหารส่วนผสมที่ 150 ° F คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ กรองส่วนผสมด้วยผ้าชีนัวชั้นดี แช่เย็นค้างคืน ผสมกล้วยและผสมในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต แช่แข็งจนเสิร์ฟ
สำหรับไส้ Dulce De Leche: ใส่นมข้นหวานกระป๋องลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำทั้งกระป๋องและต้มเป็นเวลา 2-1 / 2 ชั่วโมงเติมน้ำเพื่อให้ปิดฝาตลอดเวลา พลิกเวลาทำอาหารได้ครึ่งทาง ระบายน้ำอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น แช่เย็นจนกว่าจะให้บริการ
สำหรับแป้งทาร์ต: ตีน้ำตาลและเนยเข้าด้วยกันในเครื่องผสมไฟฟ้าจนขึ้นฟู ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่และไข่แดงทีละน้อย ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือ เข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในเครื่องผสมและผสมให้เข้ากันเป็นแป้ง รวบรวมแป้งเป็นลูก; แผ่เป็นดิสก์และแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
สำหรับการเติมช็อกโกแลต: ในชามสะอาดใบใหญ่ ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลจนเป็นสามเท่าในปริมาตร ในชามแยกต่างหาก เทเนยละลายลงบนช็อกโกแลตแล้วตีจนเข้ากัน ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมไข่ ร่อนแป้งลงบนแป้งแล้วตะล่อมให้เข้ากัน แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน การประกอบ: เปิดเตาอบที่ 350 ° F. รีดแป้งทาร์ตออกแล้วกดเบา ๆ ลงในถาดทาร์ตแต่ละอัน วางแป้งด้วยส้อมและเปลือกทาร์ตอบประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมเปลือกทาร์ตครึ่งทางด้วยไส้ dulce de leche ท็อปปิ้งด้วยไส้ช็อคโกแลต อบจนเซ็ตตัวประมาณ 7 ถึง 9 นาที วิธีเสิร์ฟ: สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง โรยผงโกโก้บนจาน แล้ววางทาร์ตไว้ตรงกลางด้วยไอศกรีมกล้วยหอมห้าเครื่องเทศข้างๆ โรยหน้าไอศกรีมด้วยช็อกโกแลตแฟน
เสิร์ฟ 12
