วันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์: พาสต้ากับเห็ดรากู – SheKnows

วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์อาจเห็นจานพาสต้ามากมายตลอดทั้งปี เข้าถึงสูตรรากูเห็ดที่ไม่ธรรมดานี้เมื่อคุณต้องการซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นสำหรับพาสต้าของคุณ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm

เห็ดมีเนื้อในอาหารบางจาน และนั่นทำให้สมบูรณ์แบบในสูตร Meatless Monday สำหรับพาสต้ากับเห็ดรากู คุณจะไม่พลาดเนื้อในซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้เพื่อทาบนพาสต้าที่คุณชื่นชอบ อันที่จริงคุณอาจทำซอสพาสต้าชนิดใหม่นี้

รากูนี้แตกต่างจากซอสพาสต้าแบบดั้งเดิมเล็กน้อย มะเขือเทศใช้เบาะหลังเนื่องจากเห็ดประกอบเป็นส่วนผสมหลักในซอสนี้ รสชาติรองที่คุณจะพบได้มาจากการวางมะเขือเทศและมะเขือเทศตากแห้งที่เพิ่มลงในส่วนผสม และสมุนไพรและไวน์ที่กลมกลืนกันเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์

สูตรพาสต้าเห็ดรากู

เสิร์ฟ 4-6

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 หัวหอมใหญ่สับ
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• เห็ด Cremini สับ 1-1 / 2 ปอนด์
• 1/2 ช้อนชาโหระพาสดสับ (หรือ 1/8 ช้อนชาแห้ง)
• 1/2 ช้อนชาโรสแมรี่สดสับ (หรือ 1/8 ช้อนชาแห้ง)
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงบด 1/4 ช้อนชา
click fraud protection
• มะเขือเทศตากแห้ง 1/3 ถ้วยใส่น้ำมันหั่นเป็นเส้นบางๆ
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• พาสต้าแบบสั้นแห้ง 8-10 ออนซ์

ทิศทาง:

1. วางกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนให้ใส่น้ำมันและเนย เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ เกลือ และพริกไทยดำลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยไม่ทำให้น้ำตาลเหลือง
2. ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที ระวังอย่าให้กระเทียมเหลือง
3. ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับโหระพาและโรสแมรี่ เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและสะเก็ดพริกแดง ผัดลงในเห็ด
4. เพิ่มมะเขือเทศตากแห้งและไวน์ ปรุงอาหาร กวนครั้งหรือสองครั้งเป็นเวลาหลายนาทีจนไวน์เริ่มระเหย
5. เพิ่มน้ำซุปผักและนำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนให้เคี่ยวปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที
6. นำฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีหรือมากกว่านั้น ณ จุดนี้คุณควรปรุงพาสต้าของคุณ
7. หลังจากปรุงอาหารในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา ของเหลวจากเห็ดควรลดลงและข้นขึ้นเล็กน้อย หากคุณรู้สึกว่าต้องเติมของเหลวมากขึ้น ให้เติมน้ำทีละ 1/4 ถ้วยตวง แล้วปรุงต่อจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ คุณอาจต้องปรับเครื่องปรุงตามน้ำที่เติม
8. เสิร์ฟรากูร้อนบนพาสต้าที่ปรุงแล้ว

เข้าถึงสูตร ragu เห็ดนี้!

สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม

สลัดถั่วชิกพีและถั่วเลนทิลกับเฟต้า
พิซซ่าสไตล์เม็กซิกัน
เห็ดพอร์โทเบลโลยัดไส้ข้าวกล้องและผักโขม