พบมะเขือยาวที่ร้านและจุดประกายความอยากรู้ของคุณหรือไม่? บางทีคุณอาจต้องการลองอะไรใหม่ๆ ในครัว คว้ามะเขือยาวนั้นแล้วทำบาบาฮานุส!
Baba ghanoush เป็นอาหารยอดนิยมในพื้นที่ Levantine ซึ่งประกอบด้วยอิสราเอล จอร์แดน เลบานอน ปาเลสไตน์ และซีเรีย โดยทั่วไปจะทำโดยการปรุงมะเขือยาวและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ จานนี้ส่วนใหญ่มักจะทำเป็นจุ่มและเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์หรือขนมปังพิต้าสำหรับจิ้ม ทำได้ไม่ยากและจะทำให้ห้องครัวของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- 3 มะเขือยาวขนาดกลาง (รวมประมาณ 3 ปอนด์)
- น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ทาฮินี 1/3 ถ้วย
- กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกแล้วบด
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
- ถูด้านนอกของมะเขือยาวด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงในกระทะย่าง
- ย่างมะเขือยาวจนผิวหนังไหม้เกรียมและภายในนุ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที ปล่อยให้เย็น
- ปอกเปลือกและเพาะมะเขือยาวที่แช่เย็น หั่นเนื้อหยาบๆ แล้วนำไปใส่ในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ถ้ามันอ่อนเกินไปที่จะสับ ก็เพียงแค่ขูดเนื้อออก
- เพิ่มทาฮินี กระเทียม น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และน้ำเย็นสองสามช้อนชาลงในโปรเซสเซอร์
- ประมวลผลส่วนผสมให้เป็นแป้งหยาบ เติมน้ำอีกเล็กน้อยตามต้องการเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
สูตรเพิ่มเติมจากทั่วโลก
อิ่มอร่อยกับเฝอเวียดนามง่ายๆ แสนอร่อย
แกงเขียวหวานมังสวิรัติแบบง่ายๆ อย่างน่าอัศจรรย์
ก๋วยเตี๋ยวอุดรรสเผ็ดกับศรีราชาและจาลาเปญอส
