ปลาหมึกผัด (ปลาหมึก) เป็นอาหารจานโปรดที่ร้านอาหารอิตาเลียนสั่ง ดังนั้นให้ลองทำเมนูปลาหมึกใหม่ๆ ที่น่าสนใจที่บ้าน ไม่น่ากลัวอย่างที่คิด และครอบครัวของคุณจะชอบอาหารจานโปรดที่ไม่เหมือนใคร
วิธีการซื้อ
การซื้อปลาหมึกสดทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด ร้านขายของชำส่วนใหญ่มีจำหน่ายในส่วนของปลาหรือส่วนอาหารแช่แข็ง
หากคุณต้องการทำความสะอาดปลาหมึกด้วยตัวเอง ให้ไปที่ช่องเก็บปลาและขอปลาหมึกสดจากเสมียน มันจะทั้งตัวพร้อมกับโครงกระดูกและหนวดที่ติดอยู่ ไม่ต้องกลัว! การทำความสะอาดนั้นง่ายมาก (อ่านคำแนะนำด้านล่าง)
หากคุณเลือกซื้อแบบสด ให้แน่ใจว่าได้กลิ่นและดูสด เช่นเดียวกับการซื้อปลาสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตาสะอาด ไม่ไหลเลอะเทอะ และไม่มีกลิ่นคาวมากเกินไป ถ้าคุณอยากจะซื้อมันทำความสะอาดแล้ว ให้ไปที่ทางเดินอาหารแช่แข็งแล้วมองหาปลาหมึกแช่แข็งที่หั่นเป็นชิ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายน้ำแข็งและพร้อมที่จะไป อย่างไรก็ตาม ปลาหมึกส่วนใหญ่จะถูกแปรรูปแช่แข็ง ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญเมื่อซื้อทั้งชิ้นสดและชิ้นแช่แข็งคือคุณต้องการเตรียมปลาหมึกทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น
วิธีทำความสะอาด
หากคุณตัดสินใจซื้อปลาหมึกสดทั้งตัว มีขั้นตอนง่ายๆ ในการทำความสะอาดและเตรียมปลาหมึกสำหรับทำอาหาร ปลาหมึกทั้งตัวส่วนใหญ่จะติดหัว โครงกระดูก และหนวด เพียงแค่ดึงหัวออกจากร่างกาย (หนวดติดอยู่ที่ศีรษะ) และลำไส้ส่วนใหญ่ก็ควรหลุดออกจากภายในเช่นกัน
หากคุณกำลังจะใช้หนวด (ในความคิดของฉัน นี่เป็นส่วนที่ดีที่สุด!) ให้ตัดหัวออกจากหนวดที่อยู่เหนือตา (สามารถทิ้งได้) ดึงโครงกระดูกออกจากด้านในของโพรงร่างกายและวิ่งใต้น้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดลำไส้หรือโครงกระดูกที่เหลืออยู่ สุดท้ายลอกผิวออกเพื่อให้ปลาหมึกมีสีขาว (ผิวจะมีจุด) จากนั้นทำตามคำแนะนำสำหรับสูตรของคุณและเพลิดเพลิน
วิธีเตรียมตัว
วิธีหนึ่งที่ฉันโปรดปรานในการเตรียมปลาหมึกคือใส่ชีสลงไป ราดด้วยซอสมารินารา แล้วอบให้อร่อย!
อีกวิธีที่ดีในการเตรียมปลาหมึกคือการนึ่ง ปรุงให้สุก และเตรียมสลัดที่อร่อยและเบากับมัน คุณสามารถเพิ่มผักสด สมุนไพร และผลไม้ได้ทุกชนิด แต่งตัวเบา ๆ ด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวและคุณจะได้รับประทานอาหารมื้อเบา ๆ และสดชื่น
แน่นอน คุณสามารถตีปลาหมึกแล้วทอดเหมือนที่ร้านอาหารหรือทำปลาหมึกทอด แซนวิชโดยใส่ปลาหมึกชุบแป้งทอดลงในม้วนกรุบกรอบและราดด้วยน้ำสลัดชิโปเล่-มายองเนส หัวหอม ผักกาดหอม และ มะเขือเทศ.
ใส่ปลาหมึกลงในจานอะไรก็ได้เหมือนกับที่คุณทำกับไก่ เนื้อวัว หรือปลา ใช้ได้ดีกับพาสต้าหรือแม้แต่ในข้าว (เช่น ปาเอญ่าสเปน) สร้างสรรค์และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของปลาหมึกแสนอร่อย!
