ทาร์ตมะเขือเทศเป็นหนึ่งในทาร์ตเผ็ดที่ดีที่สุด ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ และรูปลักษณ์แบบชนบทก็งดงามมาก
ตอนที่ฉันกับสามียังมีเวลาว่างเมื่อหลายปีก่อน เราจะไม่พลาดการเริ่มต้นแปลงมะเขือเทศเมื่อถึงฤดูปลูก เราจะไปตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นและเลือกมะเขือเทศหลากหลายชนิดเพื่อปลูก เราปฏิบัติต่อพวกเขาเหมือนเด็กทารก ตั้งแต่ดอกแรกผลิดอกออกสู่มะเขือเทศด้วยตัวมันเอง พวกเขามักจะน่าเกลียด เป็นภาพที่ผิดหวังเมื่อเทียบกับรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบในตลาด แต่รสชาติก็เหลือเชื่อ เมื่อเราเก็บเกี่ยวได้ค่อนข้างดี ฉันจะทำทาร์ตมะเขือเทศ
สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการใส่มะเขือเทศลงในจานเผ็ดจานเดียว หากคุณใช้มะเขือเทศดีๆ ทาร์ตนี้ไม่ควรพลาด การทำอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเป็นสไตล์ที่ฉันชอบ และในสูตรนี้ ฉันแค่ผสมมะเขือเทศขนาดเล็กชนิดต่างๆ กับส่วนผสมทั่วไป
สูตรทาร์ตมะเขือเทศเมดิเตอร์เรเนียน
เสิร์ฟ 6-8
วัตถุดิบ:
- เนยลูกบิด
- แป้ง
- 1 ร้านซื้อแป้งขนมกรุบกรอบกลม
- มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสุก 1 ปอนด์ (แบบต่างๆ) ผ่าครึ่งหรือผ่าครึ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะมะกอกสับ
- เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบโหระพาสด 8 ใบ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- ทาเนยบนถาดทาร์ตขนาด 13 x 3 นิ้ว แล้วโรยด้วยแป้ง สลัดส่วนเกินออก
- กดแป้งลงด้านล่างและตามด้านข้างของถาดทาร์ต
- ใช้หมุดกลิ้งบนกระทะเพื่อตัดขอบแป้งออก
- ใช้ส้อมจิ้มด้านล่างของแป้งเพื่อป้องกันฟอง
- ทาแป้งด้วยมัสตาร์ด Dijon
- บีบมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เพื่อเอาเมล็ดและของเหลวออก
- ในชามใบใหญ่ ใส่มะเขือเทศ มะกอก เคเปอร์ ออริกาโนแห้ง ใบโหระพา เกลือ และน้ำมันมะกอก
- เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ
- อบบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนทาร์ตสุกทั่ว
สูตรทาร์ตเพิ่มเติม
มินิพัฟเพสตรี้ทาร์ตใส่หน่อไม้ฝรั่ง แพนเช็ตต้า และครีมพาร์เมซาน
ทาร์ตมะกอกและชีสแพะ
อาติโช๊คและเฟต้าทาร์ต
