กิจกรรมยามบ่ายที่น่ายินดีที่สุดนั้น เช่น งานเลี้ยงน้ำชาที่แปลกตากับแซนวิชอันละเอียดอ่อน เค้กหวานชิ้นหนึ่ง และหม้อ - คัพปาร้อน ๆ สักถ้วย - อาจมีสายเลือดอังกฤษที่แข็งแรง แต่ก่อนที่ชาวอังกฤษในช่วงต้นทศวรรษ 1800 จะเปลี่ยนการดื่มชาให้เป็นงานสังคม ชาวจีนและในเวลาต่อมาชาวญี่ปุ่นได้จัดพิธีและเผยแพร่เครื่องดื่มนี้แล้ว อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดชาของราชวงศ์รวมถึงสูตรอาหารที่คู่ควรกับชาสามสูตร
ต้นกำเนิดของชา
ตามที่จอห์น โบลเฟลด์ นักเขียนชาวอังกฤษผู้ล่วงลับ ซึ่งใช้เวลาส่วนใหญ่ในชีวิตเดินทางไปทั่วประเทศจีนในช่วงต้นถึงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ ชาวจีนเห็นได้ชัดว่าเป็น
ผู้คนกลุ่มแรกที่ค้นพบและทำให้เชื่องใบเล็กๆ ของพุ่มชา ต้มจนเป็นเครื่องดื่มลึกลับใกล้ ๆ กับผู้ศรัทธาทั่วโลกที่ยังคงกระตือรือร้นอย่างมากมาจนถึงทุกวันนี้ อันที่จริงหนึ่งมาก
โรงแรมหรูในวอชิงตัน ดี.ซี. มีห้องเก็บชาเป็นของตัวเอง (เรียกว่า Tea Cellar) พร้อมชาซอมเมลิเย่ร์ของตัวเอง
ดังที่โบลเฟลด์รายงานในหนังสือของเขา ศิลปะแห่งชาจีนชาวจีนกำลังต้มและจิบชาตั้งแต่ยุคสามก๊ก ค.ศ. 222 ถึง 277 หลายศตวรรษต่อมา ในช่วงราชวงศ์ถัง (618 ถึง 907 AD) ชาวจีนได้ก้าวไปไกลกว่า
การดื่มชาเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพื่อเฉลิมฉลองผลการฟื้นฟูในการชุมนุมในศาล และในฐานะที่เป็นของเหลวที่เป็นประชาธิปไตยมากที่สุด ชาจึงกลายเป็นเครื่องดื่ม "ทุกๆ คน" แม้กระทั่ง
เป็นที่ชื่นชอบของชนเผ่าเร่ร่อนมองโกเลีย
ส่งชาเป็นสวรรค์
ไม่น่าแปลกใจเลยที่โบลเฟลด์ยังคงเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ชาของเขาต่อไป ชาวจีนจึงได้ยกย่องบุคคลหลายคนรวมถึงหลู่หยูซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "เทพเจ้าแห่งชา" และผู้ที่สามารถ
กำหนดความบริสุทธิ์ของแหล่งน้ำต่างๆ ที่ใช้ในการชงชา และ Lu T'ung หรือที่รู้จักในนาม Tea Doctor” ผู้เขียนบทกวีมหากาพย์ชื่อ “The Song of Tea”
เมื่อถึงสมัยราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960 ถึง 1280) และจักรพรรดิแห่งชามาถึง ชาวจีนได้ประมวลการเลือก คัดเกรด นึ่ง ม้วน บด และตากใบ ในการซื้อขายนี้
สินค้าล้ำค่า พวกเขากดเค้กชาและมัดเมล็ดพืชชาซึ่งเดินทางไปยังประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นที่ที่ประเพณีเก่าแก่อีกประการหนึ่งของการเคารพบูชาการดื่มชาได้พัฒนาขึ้น
ในทั้งสองประเทศ โรงน้ำชาเฟื่องฟู ช่างปั้นหม้อสร้างถ้วยชาและกาน้ำชาที่ละเอียดอ่อน และในญี่ปุ่น พิธีเทและดื่มชาตามพิธีการต่าง ๆ ได้พัฒนาขึ้น เรียกว่า chado หรือ "วิถีแห่ง
ชา." ในพิธีการนี้ ปฏิคมที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีในการรินน้ำชาและมารยาทในการเสิร์ฟน้ำชาจะต้องสวมชุดกิโมโนที่เหมาะสม เธออุ่นและเทชาเขียวเข้มข้นและใน
ตามธรรมเนียมการต้อนรับแบบญี่ปุ่น มีทั้งของว่างเบาๆ หรืออาหารมื้อหนัก หรือไคเซกิกับขนมนานาชนิด
พิธีกรรมดังกล่าวอาจใช้เวลานานถึงสี่ชั่วโมง สำหรับผู้ชื่นชอบประวัติศาสตร์และคนธรรมดาที่อยากรู้อยากเห็น การมองหาพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นถือเป็นโอกาสที่ดี หวังว่าคุณจะทำได้
วิงวอนเชิญ
ดื่มชาทุกที่
กรอไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วในวันนี้และชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ชาได้รับความนิยมอย่างมากจนคนในวงการอาหารได้คิดค้นวิธีในการสกัดคาเฟอีนออก ทำให้ชาเป็นอาหารสำเร็จรูป และบรรจุลงในถุงหลายๆ อย่าง
วัสดุที่แตกต่างกัน
อีกด้านหนึ่งของกาน้ำชา ผู้ดื่มใช้ชาเป็นตัวกระตุ้นหรือระงับความรู้สึก (ขึ้นอยู่กับชนิดของชา) และเป็นนักสังคมสงเคราะห์ ความสัมพันธ์ทางสังคมของชาอาจเป็นงานเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ที่สุด –
แม้จะสบายๆ ไม่จำเป็นต้องไปที่ Ritz เพื่อใช้บริการชาอย่างเป็นทางการ แค่ชวนเพื่อนมาพักผ่อน แต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ และคนสวย
จาน จากนั้นชงชาของคุณ ทำขนมที่คู่ควรกับชาและเสิร์ฟ
สูตรชายามบ่าย
มาซาล่าชัย
เสิร์ฟ4
ชาอินเดีย Chai ได้แผ่ซ่านเข้าไปในร้านกาแฟและซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกากระแสหลักด้วยความแรง แต่คุณสามารถทำรสเผ็ดของคุณเองได้ภายในไม่กี่นาที ในขณะที่ส่วนผสมทางการค้าอาจตอบสนองชา
ความปรารถนาในหม้อที่ชงเองที่บ้านของเครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งที่น่าพิศวง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศของคุณสด - อบเชยแท่งเก่าจะไม่ให้รสชาติใด ๆ ฉีกขิงฝานเป็นชิ้นๆ เลยปล่อย
น้ำผลไม้ที่ฉุนเฉียวของพวกเขา
วัตถุดิบ:
ใบชาเอิร์ลเกรย์หรือชาดำ 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ชาที่บรรจุถุง)
นมร้อน 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ลอกจากส้ม 1 ผล ฟกช้ำให้หลั่งน้ำมัน
ขิงสดหั่นชิ้น 2 นิ้ว ปอกเปลือกหั่นบาง
พริกไทย 10 เม็ด
อบเชย 2 แท่ง
เมล็ดกระวาน 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
นำน้ำ 4 ถ้วยตวงไปต้ม ในขณะเดียวกัน ใส่ใบชา นม น้ำตาล เปลือกส้ม ขิงฝาน พริกไทย อบเชย และเมล็ดกระวานลงในกาน้ำชา เติมน้ำร้อนและชันสำหรับ
อย่างน้อย 5 นาที เทชาผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด แล้วดื่มได้เลย
แซนวิชชา
ให้บริการ 6 ถึง 8
ใช้เทมเป้ปิ้งเป็นฐาน "ขนมปัง" แซนวิชเหล่านี้ประกอบง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
เทมเป้บรรจุ 1 ชิ้น (8 ออนซ์) (พบได้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งของร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)
ครีมชีสสเปรดได้ นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
น้ำพริกฝรั่ง
ทิศทาง:
ตัดบล็อกเทมเป้เป็นชิ้นเสิร์ฟหนาประมาณ 1 x 1/2 นิ้ว สเปรย์กระทะ nonstick ด้วยสเปรย์ผัก ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปิ้งชิ้นเทมเป้จนเหลืองทั้ง 2 ด้าน
ด้าน ลบและเย็น ทาครีมชีสแต่ละชิ้นตามต้องการ แล้วโรยด้วยฝรั่งชิ้นบางๆ ให้บริการ.
เค้กชา Limoncello กับอัลมอนด์
ให้บริการ 6 ถึง 8
ด้วยรสชาติของมะนาวที่ฟุ่มเฟือยและเปลือกที่มีรสหวาน ชาก้อนนี้ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในการคงรสชาติและพัฒนาอย่างเต็มที่ ถึงจะถูกใจอย่าฝานจนเค้กสุก
เย็น. Limoncello เหล้ารสมะนาวอิตาลีเข้มข้น มีขายตามร้านเหล้าและร้านขายอาหารอิตาลี
วัตถุดิบ:
เนยละลาย 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
นมทั้งตัว 1/3 ถ้วย
ลิมอนเชลโล 5 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
อัลมอนด์สไลซ์ 3/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และทาเนยเบา ๆ กระทะขนมปังขนาด 8 1/2 x 4 1/2 นิ้ว โรยด้วยแป้ง.
2. ตีเนยและน้ำตาล 1 ถ้วยเข้าด้วยกันจนสีซีดและเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ตะล่อมให้เข้ากัน
แป้งสลับกับนมและลิมอนเชลโล 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ความเอร็ดอร่อยและอัลมอนด์ลงไป แล้วช้อนแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
3. นำเข้าอบประมาณ 50 นาที หรือจนตรงกลางจับตัวเป็นก้อน พักบนชั้นวางเค้ก 10 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์ ขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ให้ผสมน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือ
และลิมอนเชลโล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วราดบนเค้ก เย็นบนชั้นวางต่อจนเย็นสนิท
สำหรับบทความเกี่ยวกับชาที่ยั่วเย้าเพิ่มเติม โปรดดูที่ลิงก์เหล่านี้:
ชายามบ่าย
สูตรเค้ก
ชาไททาเนียมชาเขียว ชาขาว ชาดำ ชาผสมและเวลาน้ำชา
