เบอร์เกอร์แซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แต่เมื่อนำไปราดด้วยซอสเนยถั่วแบบไทย พวกมันจะหลุดพ้นจากโลกนี้ นี่คือแซนวิชที่คุณจะทำครั้งแล้วครั้งเล่า
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธา สจ๊วร์ต เพิ่งแชร์สูตรอาหารอิตาเลียนง่าย ๆ ที่จะพาคุณออกจากช่วงซัมเมอร์ที่ตกต่ำในการทำอาหาร
เมื่อฉันโตขึ้น พ่อของฉันเคยชอบทำไส้แซลมอน สูตรอาหารยอดนิยมของเขามักจะหมายถึงปลาแซลมอนกระป๋องและแครกเกอร์ริทซ์ ฉันไม่เคยเป็นแฟนของสูตรของเขา (ขอโทษนะพ่อ) ดังนั้นฉันจึงเอาสูตรพื้นฐานนี้และแจ๊สขึ้น ฉันอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติแล้วราดด้วยมายองเนสเนยถั่วรสเผ็ดแบบโฮมเมด ฟังดูแปลก แต่ก็น่าทึ่งมาก
สูตรแซลมอนเบอร์เกอร์ซอสเนยถั่วรสเผ็ด
ผลผลิต 4
วัตถุดิบ:
สำหรับแซลมอนเบอร์เกอร์
- แซลมอนเกล็ดสุก 1 ปอนด์
- เกล็ดขนมปัง panko 1/3 ถ้วย
- ผักชี 1/2 ถ้วย
- 3 ต้นหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 2 ช้อนชา
- ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
- ผักรวม
สำหรับซอส
- เนยถั่วครีม 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสศรีราชา 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
สำหรับแซลมอนเบอร์เกอร์
- ในชามผสมขนาดกลาง ให้ใส่ปลาแซลมอนและเกล็ดขนมปัง panko แล้วพักไว้
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ผักชี หัวหอม กระเทียม ไข่ ซีอิ๊วขาว และซอสศรีราชา พัลส์เพื่อรวม
- เทส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในชามพร้อมกับปลาแซลมอนและเกล็ดขนมปัง
- ใช้มือผสมจนเข้ากันดีแล้วแบ่งเป็น 4 ไส้ขนาดเท่าๆ กัน
- วางไส้ลงบนจานและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้มีเวลาแข็งตัว
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไส้ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้าน แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟบนขนมปังกับมายองเนสเนยถั่วและผักกาดหอม
สำหรับซอส
- ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สูตรแซลมอนเพิ่มเติม
เบอร์เกอร์เนื้อปลาแซลมอนฮาวาย
3 สูตรแซลมอนย่างไม้กระดาน
ปลาแซลมอนอบวอลนัท
