กะหล่ำดอกจะเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคนพูดถึงมากที่สุดในปี 2014 และสูตรนี้จะทำให้คุณติดเทรนด์อย่างแน่นอน
กะหล่ำดอกเป็นผักที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย — มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เช่น นึ่ง ต้ม คั่ว ผัด แต่เราเคยเห็นดอกกะหล่ำในรูปแบบของ "เปลือก" พิซซ่าเป็น "ข้าว" หรือ "คูสคูส" เป็น "สเต็ก" เป็น "มันฝรั่งบด" และแม้แต่เป็นลูกชิ้นที่ไม่มีน้ำตาล กะหล่ำดอกยังถูกอบเป็นเค้กและบดให้เป็นแม็คและชีส ด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียมและแปลงโฉมผักจริง ๆ ทำให้เรากินของผิดได้โดยไม่รู้สึกผิด
ด้วยสูตรดอกกะหล่ำนี้ เราสามารถกินลูกชิ้นเนื้อนุ่มได้โดยไม่มีแคลอรี่และไขมันจำนวนมาก ขั้นแรก กะหล่ำดอกคั่วเพื่อทำให้ผักนิ่มและปล่อยรสชาติที่นุ่มนวล จากนั้นจึงนำไปบดด้วยหัวหอมผัดและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้เป็นฐานของลูกชิ้น จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังโฮลวีต ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ไข่ และเฟต้า
การเพิ่มเฟต้าลงในลูกชิ้นดอกกะหล่ำเหล่านี้ทำให้การกัดครั้งแรกที่หรูหราในขณะที่กะหล่ำดอกนุ่มละลายในปากของคุณกับชีสรสเค็มไขมันต่ำ สิ่งสำคัญที่สุดคือ feta เติมเต็มเครื่องเทศโมร็อกโกในซอสมะเขือเทศ Harissa รสเผ็ด ในขณะที่คุณเคี่ยวซอส ห้องครัวของคุณจะมีกลิ่นหอมที่แปลกใหม่
Harissa เป็นวิธีที่ง่ายและมีรสชาติในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับซอสมะเขือเทศ ผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนในลูกชิ้นดอกกะหล่ำและรสชาติเบา ๆ ของเส้นบวบ พาสต้าชามนี้มีครบทุกอย่าง
ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวบวบสามารถปรุงด้วยซอสเพื่อให้นุ่มและให้ความร้อนได้ แต่บะหมี่จะเสิร์ฟแบบดิบในสูตรนี้ จากนั้นตักซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจัดวางบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ขณะที่ซอสเติมชามและเคลือบเส้นบะหมี่ มันก็จะปรุงเบาๆ เช่นกัน แน่นอน ลูกชิ้น feta กะหล่ำดอกเป็น "เชอร์รี่อยู่ด้านบน" ของพาสต้านี้ ด้วยผักชีฝรั่งสับสดๆ ชามก๋วยเตี๋ยวที่หรูหรานี้เสร็จสมบูรณ์
ลูกชิ้นเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลกว่าลูกชิ้นปกติ เมื่อส้อมของคุณดำดิ่งลงไปในลูกชิ้นดอกกะหล่ำเนื้อนุ่ม มันจะละลายในซอสมะเขือเทศและทำให้เกิดโบโลเนสดอกกะหล่ำอย่างนุ่มนวล
จานนี้เป็นคำสาปแช่งสองครั้ง - เรากำลังเปลี่ยนบวบเป็นพาสต้าและกะหล่ำดอกเป็นลูกชิ้นสำหรับ "ปาเก็ตตี้และลูกชิ้น" โดยไม่มีสปาเก็ตตี้หรือลูกชิ้น อาจฟังดูแปลก แต่เมื่อคุณใช้ส้อมจิ้มแล้วคลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวบวบรอบๆ ส้อมของคุณด้วยลูกชิ้นดอกกะหล่ำคำหนึ่งคำ คุณจะเข้าใจ
ลูกชิ้นกะหล่ำดอกและสูตรบะหมี่บวบมะเขือเทศ Harissa เผ็ด
ทำลูกชิ้น 6 ลูกและบะหมี่บวบ 3 ชาม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 1/2 หัว หั่นเป็นดอก
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงหั่นเต๋า 3/4 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยขนมปังโฮลวีต (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- เฟต้าขูด 1/2 ถ้วย
- สะเก็ดออริกาโน 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่งสะเก็ด
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 กระป๋อง (15 ออนซ์) ไม่ใส่เกลือ
- ซอสฮาริสซ่า 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
- 5 บวบขนาดกลางเกลียว
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสดสำหรับปรุงแต่ง
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 415 องศา F.
- วางกะหล่ำดอกลงในถาดอบแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยผงกระเทียม เกลือ พริกไทย แล้วคลุกให้เข้ากัน อบ 20 นาที กลับด้าน
- ในขณะที่กะหล่ำดอกกำลังอบให้วางกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป ปรุงหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วพักไว้ เมื่อกะหล่ำดอกเสร็จแล้วให้ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมและชีพจรจนสุก
- เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่ เฟต้า ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดลูกกอล์ฟขนาดใหญ่แล้ววางเรียงกันบนถาดอบ อบ 20 นาที
- ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทำอาหาร ให้วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป ใส่กระเทียมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและซอสฮาริสซาลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ยี่หร่า ผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและปล่อยให้ลดลงประมาณ 10 นาทีจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมและซอสเป็นก้อน
- วางก๋วยเตี๋ยวบวบในชามและราดด้วยซอส จากนั้นวางลูกชิ้น 2 ลูกบนชามแต่ละใบแล้วประดับด้วยผักชีฝรั่ง
บันทึก
วางขนมปังโฮลวีต 1 ชิ้นลงในเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนเป็นเกล็ดขนมปัง
ไอเดียก๋วยเตี๋ยวบวบเพิ่มเติม
ซอสโบโลเนสมะเขือเทศย่างบนบะหมี่ซูกินี
วิธีทำข้าวจากผัก
สปาเก็ตตี้บวบกับซอสมารินาร่าง่าย ๆ
