อีกไม่กี่สัปดาห์จะเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ เราจึงได้ค้นหาอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและน่ารับประทานที่เลาะเลียบเส้นแบ่งระหว่าง ฤดูหนาว และ ฤดูใบไม้ผลิ — และขอขอบคุณ มาร์ธา สจ๊วร์ตเราเพิ่งพบมัน: แซลมอน fricassee, เพสคาทาเรียนของสจ๊วร์ตสร้างความคลาสสิก ไก่ตุ๋น.
ภารกิจของเราที่ SheKnows คือการมอบอำนาจและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิง และเรานำเสนอเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่าคุณจะหลงรักมากเท่ากับที่เราชอบ โปรดทราบว่าหากคุณซื้อบางอย่างโดยคลิกที่ลิงก์ในเรื่องนี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยจากการขาย
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Martha Stewart (@marthastewart)
“อาหารค่ำเนื้อปลาแซลมอนอันโอชะนี้มี 'ความอุ่นสบายของเนื้อตุ๋นในฤดูหนาว
สำหรับจานปลาแซลมอนจานนี้ สจ๊วร์ตจะแล่เนื้อปลาแซลมอนติดหนังสี่ชิ้น (เธอแนะนำ Wild Alaskan) ในกระทะร้อน กระทะตรงขนาดใหญ่ จนหนังกรอบแล้วเคี่ยวปลาแซลมอนในไวน์ขาว น้ำหอย ยี่หร่า และทาร์รากอน
“ส่วนผสมของครีมและไข่แดงในนาทีสุดท้ายช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับของเหลวในการปรุงอาหาร โดยเปลี่ยนเป็นซอสที่ยึดติดกับส้อมของคุณซึ่งมีไว้สำหรับทาหน้าปลา” สจ๊วตเขียน
Pescatarian และ ปราศจากกลูเตน? ไม่ใช่ปัญหา; สจ๊วตแนะนำให้เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ในสูตรของเธอด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือ แป้งคัพ4คัพ.
ก่อนหน้านี้บน Instagram สจ๊วตแชร์อย่างชัดเจน วิธีทำแซลมอนที่สมบูรณ์แบบ. ในวิดีโอ Kitchen Conundrums ใหม่ Thomas Joseph ผู้อำนวยการด้านการทำอาหารได้อธิบายข้อผิดพลาดทั่วไปบางประการที่ผู้คนทำเมื่อ การปรุงแซลมอน รวมทั้งการปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูงเกินไป ซึ่งจะทำให้ด้านนอกของปลาแห้งและ ร่วน.
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Martha Stewart (@marthastewart)
โจเซฟยังแบ่งปันคำแนะนำที่ยอดเยี่ยมว่าเมื่อไขมันขาวจากเนื้อปลาแซลมอนไหลออกมา หมายความว่าคุณได้ปรุงปลาแซลมอนมากเกินไป และเมื่อถึงเวลาทดสอบความสุก คุณสามารถข้ามเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์และใช้มีดโลหะคมแทนได้ เพียงใช้มีดจิ้มในส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอน แล้วทดสอบว่านิ้วของคุณร้อนแค่ไหน
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง:
.
