ปลายข้าวเป็นอาหารจานพิเศษทางใต้ที่มักรับประทานเป็นอาหารเช้า แต่อาหารจานครีมที่นุ่มสบายนี้สามารถรับประทานได้ทุกมื้อในแต่ละวัน ง่ายต่อการเตรียมและใช้งานได้หลากหลาย ปลายข้าวสามารถผสมกับส่วนผสมหลากหลายรสชาติเพื่อทำอาหารง่ายๆ ไส้ ของคาว หรือหวาน
ปลายข้าวคืออะไรกันแน่?
ปลายข้าวไม่มีอะไรมากไปกว่าข้าวโพดแห้งบด ข้าวโพดบดเรียกอีกอย่างว่าโพเลนตา ข้าวโพดที่บดละเอียดมากเรียกว่า cornmeal หัวข้อที่ถกเถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิงคือว่าจะใช้จริงหรือไม่?
ปลายข้าวหรือทันที ชาวใต้ส่วนใหญ่จะไม่ถูกจับตายโดยใช้ปลายข้าวแบบทันที แต่ถ้าไม่มีปลายข้าวจริงไม่พร้อมใช้งาน ปลายข้าวแบบทันทีก็เป็นตัวเลือกที่สะดวก ปลายข้าวจริงมีรสชาติ
ดีกว่าและมีเนื้อครีมมากกว่า แต่ปลายข้าวแบบทันทีมักจะปรุงได้เร็วกว่า
ให้คำแนะนำสำหรับปลายข้าว
โดยทั่วไปแล้วจะรับประทานปลายข้าวเป็นอาหารเช้า แต่สามารถรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้เช่นกัน
ปลายข้าวรสเผ็ด: กุ้งและปลายข้าวซึ่งเป็นส่วนผสมของภาคใต้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากเป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ วิธีที่สามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้อย่างสะดวกสบาย ปลายข้าวสามารถทำด้วยครีมและชีสสำหรับ a
กับข้าวแสนหวานแต่เรียบง่าย ปลายข้าวสามารถใช้ร่วมกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์ทุกประเภทเพื่อมื้ออาหารที่มากขึ้น ปลายข้าวมีความเกี่ยวพันกับกุ้งอย่างแน่นอน แต่ไส้กรอกกับพริก
หรือเห็ดและชีสชนิดใดก็ได้ก็เป็นตัวเลือกที่น่ารับประทาน แค่คิดว่าปลายข้าวเป็นฐานเช่นพาสต้าหรือข้าวที่คุณสามารถผสมกับอะไรก็ได้
ปลายข้าวหวาน: ปลายข้าวส่องแสงเป็นอาหารสไตล์ของหวาน เมื่อรวมกับแอปเปิ้ลคาราเมล ลูกพีชผัด หรือผลไม้ใดๆ สำหรับเรื่องนั้น ปลายข้าวจะกลายเป็นอาหารอร่อยหลังอาหาร
ของหวาน โดยเฉพาะถ้าเนยกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเป็นส่วนหนึ่งของจาน
สูตรข้าวเกรียบยอดเยี่ยม
ไส้กรอกและชีสกริท
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ข้าวเกรียบสำเร็จรูป 1 ถ้วย
ไส้กรอกบด 1/4 ปอนด์
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ต้มน้ำในหม้อและนำไปต้ม โรยเกลือและเพิ่มปลายข้าว นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ปลายข้าวติดก้นหม้อ
2. ในขณะเดียวกัน ให้ไส้กรอกในกระทะจนสุกทั่ว ผัดเนยและชีสลงในปลายข้าว ช้อนปลายข้าวบนจานแล้วช้อนไส้กรอกเหนือปลายข้าว เสิร์ฟทันที
Mozzarella, Prosciutto และปลายข้าวเห็ด
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ปลายข้าวสำเร็จรูป 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เห็ดฟางหั่นบาง 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
เนย 1 ช้อนชา
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
2 ออนซ์ prosciutto หั่นบาง ๆ สับ
ทิศทาง:
1. ต้มน้ำให้เดือดในหม้อ ผัดปลายข้าวและเกลือแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีหรือจนเป็นครีม คนบ่อยๆ
เพื่อให้ปลายข้าวไม่ติดก้นหม้อ
2. ในขณะเดียวกัน ผัดเห็ดในน้ำมันจนนิ่ม ผัดเห็ด ชีส เนย พริกไทยดำ และ prosciutto ลงในปลายข้าว เสิร์ฟทันที
ไส้แอปเปิ้ลคาราเมล
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
เฮฟวี่ครีม 3 ถ้วยตวง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ปลายข้าวสำเร็จรูป 3/4 ถ้วย
แอปเปิล Macintosh 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนชา
อบเชย 2 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. รวมครีม วานิลลา เกลือ และน้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้มและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนจนเป็นครีมประมาณ 10 นาที
2. ในขณะเดียวกัน ผัดแอปเปิ้ลในเนยสักสองสามนาที โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง อบเชย และขิง แล้วปรุงต่อจนแอปเปิ้ลนิ่ม
3. ช้อนปลายข้าวลงในชามและด้านบนด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล เสิร์ฟทันทีพร้อมครีมเพิ่มหากต้องการ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับปลายข้าว
- กุ้งและปลายข้าว
- อบชีส Grits
- สูตรโพเลนต้า
