หลังจากที่คุณแกะสลักแม่แรงแล้ว อย่าโยนเมล็ดเหล่านั้นทิ้งไป ทำความสะอาดและย่างด้วยกลิ่นเล็กน้อยเพื่อเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
![เจมี่ โอลิเวอร์](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. บัดดี้ลูกชายของเจมี่โอลิเวอร์ทำให้ขนมฮัลโลวีนที่ลูก ๆ ของคุณจะหลงรัก
![เมล็ดฟักทองอบ](/f/9e6ff583dcf7f2b76f236da3d8959ecc.jpeg)
ถ้าแม่ของคุณเคยย่างเมล็ดฟักทองที่เธอเอาจากแจ็คโอแลนเทิร์นของคุณเหมือนที่หลายๆ คนทำ คุณคงเป็นแฟนพันธุ์แท้ของขนมปังปิ้งรสบ๊องๆ เหมือนกับเรา ใส่รสชาติเล็กน้อยในการย่างแบบดั้งเดิมนั้นโดยลองหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้สำหรับเมล็ดกูร์เมต์
สูตรเมล็ดฟักทองพริก-มะนาว
เสิร์ฟ 2-4
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนชา
- เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย
- 1/2 มะนาว, คั้นน้ำและ zested
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (บวกเพิ่มตามชอบ)
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะหนักๆ ประมาณห้านาที น้ำมันจะพร้อมเมื่อหยดน้ำเพียงหยดเดียวกระทบกันเมื่อสัมผัส
- ทำให้เมล็ดสีน้ำตาล อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากจะไหม้ได้เร็วหลังจากทาสีน้ำตาล นำกระทะออกจากความร้อน
- ใส่น้ำมะนาวลงไปผัดจนระเหย
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ คนและปล่อยให้เย็นสนิท
สูตรเมล็ดฟักทองรสพายฟักทอง
เสิร์ฟ 2-4
วัตถุดิบ:
- เมล็ดฟักทอง 1/2 ถ้วย
- น้ำเกลือ 2 ถ้วยตวง
- เกลือทะเล 1 ช้อนชาและเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
- เนย 1-1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1-1/2 ช้อนชาบวกเพิ่มตามชอบ
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
- ขิงป่น 1/8 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด 1/8 ช้อนชา
- กระวานป่น 1/8 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
- กานพลู 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- วางน้ำและเมล็ดฟักทองลงในหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม (อย่าใส่เมล็ดฟักทองหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด – พวกเขาจะต้องลงไปในหม้อน้ำเย็น) ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ (ไม่ต้องล้างออก) เกลี่ยให้ทั่วในถาดอบที่มีฟอยล์ตื้นและปล่อยให้แห้งประมาณ 30 ถึง 45 นาที การเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจะช่วยเร่งกระบวนการ
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา F.
- ในชามไมโครเวฟขนาดใหญ่พอที่จะเก็บเมล็ดพืช ให้ละลายเนย
- โอนเมล็ดแห้งลงในชามเนยชั่วคราวและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละเมล็ดเคลือบอย่างดี
- กระจายกลับเข้าไปในจานอบในชั้นเดียวแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนหลาย ๆ ครั้งตลอดกระบวนการเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละด้านปิ้งและกรุบกรอบ
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลพิเศษเพื่อลิ้มรส
สูตรเมล็ดฟักทองฟักทอง
เสิร์ฟ 2-4
วัตถุดิบ:
- เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย
- เทนเนสซีวิสกี้ 1/3 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะบวกเบคอน 1 ช้อนชา (แนะนำ) หรือไส้กรอกไก่งวง
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- กากน้ำตาล 4 หยด
- เกลือทะเล 1-1/4 ช้อนชาบวกเพิ่มตามชอบ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 275 องศา F.
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง คนวิสกี้ เบคอนหยด น้ำตาล กากน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เมล็ดฟักทองลงไปผัดให้เข้ากัน (ถ้าคุณไม่มีกากน้ำตาล เราเคยเห็นสูตรที่คล้ายกันแทนน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายแดงเข้ม)
- นำส่วนผสมไปเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที (เมล็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเทาตรงกลางซึ่งเป็นเรื่องปกติ)
- ระบายเมล็ดออกแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ตื้นในชั้นเดียว
- อบประมาณ 1 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมงจนเมล็ดกรอบและเป็นสีน้ำตาล
สูตรเมล็ดฟักทองคั่วเพิ่มเติม
สูตรเมล็ดฟักทองอบเชย
สูตรเมล็ดฟักทองอบ
สูตรเมล็ดฟักทองเคจัน