ม้วนทูน่ารสเผ็ดเหล่านี้ทำด้วยข้าวเทียม คุณบอกได้ไหมว่ามันคืออะไร?
มันคือข้าวกะหล่ำดอก แต่คุณแทบจะไม่รู้เลย เพราะ "ข้าว" นี้มีลักษณะคล้ายข้าวเหนียวในเนื้อมาก เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำผักของคุณไปรับประทานในแต่ละวัน โรลทูน่ารสเผ็ดเหล่านี้อร่อยมากจนคุณอาจลืมไปเลยว่าไม่ได้ทำกับข้าว
มีประโยชน์เมื่อทำ ซูชิ ม้วนที่จะมี เสื่อไม้ไผ่ (หรือลูกกลิ้ง). ฉันพบหลายประเภทในตลาดเอเชียในท้องถิ่นและพวกเขาก็ค่อนข้างถูกเช่นกัน ขอแนะนำให้ห่อเสื่อด้วยพลาสติกแรป ฉันเพิ่มเทปเล็กน้อยที่ด้านหลังของฉันเพื่อให้ห่อพลาสติกแน่น
ในการเริ่มต้น ไปที่เครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ดอกกะหล่ำดอก และผสมตัวเลือกการบด ผสมจนกะหล่ำดอกเป็นเม็ด ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป จากนั้นใส่กะหล่ำดอก น้ำมันงา น้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้กะหล่ำดอกปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 5 นาที) นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
ในขณะที่กะหล่ำดอกกำลังเย็นตัวลง ให้หั่นปลาทูน่าอาฮีเกรดซูชิเป็นก้อนเล็กๆ พยายามจับเนื้อให้น้อยที่สุดเพื่อให้มันเย็นอยู่เสมอ
ใส่ทูน่าลงในชามขนาดกลาง ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมของซอสเผ็ด
สามารถเลือกซอสศรีราชาลงในซอสได้ ใส่ซอสเผ็ดลงไปในทูน่า
คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในตู้เย็น
จากนั้นหั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้วแล้วพักไว้สักครู่
ด้านบนของเสื่อซูชิ ให้ใส่โนริ (สาหร่าย) แผ่นหนึ่ง เกลี่ยข้าวกะหล่ำดอกไว้ด้านบนของโนริ เว้นที่ว่างที่ขอบด้านบนประมาณ 1 นิ้ว (ขอบที่ห่างจากตัวคุณมากที่สุด)
กดข้าวกะหล่ำดอกลงบนโนริแล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยม
ด้านข้างของโนริที่อยู่ใกล้คุณที่สุด โดยเริ่มจากด้านในสี่เหลี่ยมข้าวกะหล่ำดอกประมาณ 1-1/2 นิ้ว ให้เพิ่มทูน่าหนึ่งแถวจากด้านซ้ายไปด้านขวา
ใส่อะโวคาโดแถวๆ ทูน่าลงไปตรงกลางข้าวกะหล่ำดอก
ค่อยๆ ยกด้านข้างของเสื่อไม้ไผ่ที่อยู่ใกล้คุณที่สุดขึ้นมา แล้วพันรอบทูน่าและอะโวคาโดให้เป็นรูปม้วน ขันม้วนให้แน่นโดยบีบลูกกลิ้งไม้ไผ่เล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ยกลูกกลิ้งไม้ไผ่ขึ้นจากด้านบนของม้วนซูชิ และใช้ลูกกลิ้งตรงกลางของไม้ไผ่ ทำซ้ำขั้นตอน
หลังจากม้วนที่สอง ซูชิควรจะม้วนจนสุดหรือใกล้กับขอบด้านบนของโนริมาก
ใช้มีดที่คมและสะอาด ตัดม้วนซูชิเป็นครึ่งตามความกว้าง
พยายามอย่า "เลื่อย" ไปมาเมื่อตัดม้วน เพียงแค่ตัด 1 ชิ้นจากบนลงล่าง
จากนั้นผ่าครึ่งซูชิโรลออกครึ่งหนึ่ง แล้ววางแต่ละชิ้นให้ตั้งตรง โดยให้ด้านที่สวยที่สุดหงายขึ้น
ให้ผสมมายองเนสจำนวนเล็กน้อยกับซอสศรีราชา แล้วเติมส่วนผสมที่ด้านบนของซูชิแต่ละชิ้น (งดมาโยหรือทำเองเก็บสูตร Paleo.)
โรยหน้าด้วยงาดำ
เสิร์ฟทันทีพร้อมกับขิง วาซาบิ และ/หรืออะมิโนมะพร้าว (ซีอิ๊ว Paleo) สำหรับจิ้ม
ซูชิโรลทูน่าอะโวคาโดรสเผ็ด Paleo
ม้วนซูชิทูน่ารสเผ็ด Paleo ที่ทำจากข้าวกะหล่ำดอกและอะโวคาโดทำให้เป็นอาหารว่าง ของว่าง หรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม หมายเหตุ: หากต้องการเก็บ Paleo สูตรนี้ไว้ ให้ทิ้งซอสมายองเนส-ศรีราชาไว้โรยหน้า หรือทำมายองเนสแบบโฮมเมดและละเว้นซอสศรีราชา
เสิร์ฟ2
เวลาเตรียม: 30 นาที | เวลาทำอาหาร: 10 นาที | เวลาทั้งหมด: 40 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับข้าวกะหล่ำดอก
- กะหล่ำหัวเล็ก 1 ดอกเท่านั้น
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันงา 5 หยด
- น้ำผึ้ง 3 หยด
สำหรับซอสเผ็ด
- น้ำปลา13หยด
- 1/4 ช้อนชาสะเก็ดพริกแดงแห้ง
- น้ำผึ้ง 1/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 3 ขีด
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 หยด
- 1/4 ช้อนชาขิงปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำเปล่า 2 ช้อนชา
- ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
สำหรับทูน่าโรล
- เนื้อปลาทูน่าอาฮีเกรดซูชิที่จับได้ตามธรรมชาติ (.3 ปอนด์)
- ซอสพริก
- โนริ 2 แผ่น (สาหร่าย)
- แป้งกะหลํ่าดอก
- อะโวคาโด 1 ลูก ปอกเปลือก เมล็ด และหั่นบาง ๆ (ชิ้นหนา 1/2 นิ้ว)
- งาดำ 1 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะผสมกับซอสศรีราชา 1/4 ช้อนชาสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
สำหรับข้าวกะหล่ำดอก
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ดอกกะหล่ำดอก แล้วผสมตัวเลือกการบด
- ผสมจนกะหล่ำดอกเป็นเม็ด
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป จากนั้นใส่กะหล่ำดอก น้ำมันงา น้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้กะหล่ำดอกปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 5 นาที) นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
สำหรับซอสเผ็ด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
สำหรับทูน่าโรล
- ในขณะที่กะหล่ำดอกกำลังเย็นตัวลง ให้หั่นปลาทูน่าอาฮีเกรดซูชิเป็นก้อนเล็กๆ พยายามจับเนื้อให้น้อยที่สุดเพื่อให้มันเย็นอยู่เสมอ
- ใส่ทูน่าและซอสเผ็ดลงในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในตู้เย็น
- ด้านบนของเสื่อซูชิไม้ไผ่ที่หุ้มด้วยพลาสติก ให้ใส่แผ่นโนริ
- เกลี่ยข้าวกะหล่ำดอกไว้ด้านบนของโนริ เว้นที่ว่างประมาณ 1 นิ้วที่ขอบด้านบน (ขอบที่ห่างจากตัวคุณมากที่สุด)
- กดข้าวกะหล่ำดอกลงบนโนริแล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยม
- ด้านข้างของโนริที่อยู่ใกล้คุณที่สุด โดยเริ่มจากด้านในสี่เหลี่ยมข้าวกะหล่ำดอกประมาณ 1-1/2 นิ้ว ให้เพิ่มทูน่าหนึ่งแถวจากด้านซ้ายไปด้านขวา
- ใส่อะโวคาโดแถวๆ ทูน่าลงไปตรงกลางข้าวกะหล่ำดอก
- ค่อยๆ ยกด้านข้างของเสื่อไม้ไผ่ที่อยู่ใกล้คุณที่สุดขึ้นมา แล้วพันรอบทูน่าและอะโวคาโดให้เป็นรูปม้วน ขันม้วนให้แน่นโดยบีบลูกกลิ้งไม้ไผ่เล็กน้อย
- ค่อยๆ ยกลูกกลิ้งไม้ไผ่ขึ้นจากด้านบนของม้วนซูชิ และใช้ลูกกลิ้งตรงกลางของไม้ไผ่ ทำซ้ำขั้นตอน
- หลังจากม้วนที่สอง ซูชิควรจะม้วนจนสุดหรือใกล้กับขอบด้านบนของโนริมาก
- ใช้มีดที่คมและสะอาด ตัดม้วนซูชิเป็นครึ่งตามความกว้าง พยายามอย่า "เลื่อย" ไปมาเมื่อตัดม้วน เพียงแค่ตัด 1 ชิ้นจากบนลงล่าง
- จากนั้นผ่าครึ่งซูชิโรลออกครึ่งหนึ่ง แล้ววางแต่ละชิ้นให้ตั้งตรง โดยให้ด้านที่สวยที่สุดหงายขึ้น
- ให้ผสมมายองเนสจำนวนเล็กน้อยกับซอสศรีราชา แล้วเติมส่วนผสมที่ด้านบนของซูชิแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยงาดำ
- เสิร์ฟทันทีพร้อมกับขิง วาซาบิ และ/หรืออะมิโนมะพร้าว (ซีอิ๊ว Paleo) สำหรับจิ้ม
สูตร Paleo เพิ่มเติม
ขนมปัง Paleo ทำเองง่ายๆ
Skillet Paleo บลูเบอร์รี่กรอบ
Paleo ดับเบิ้ลช็อกโกแลตคุกกี้อาหารเช้า
