ฤดูร้อนหมายถึงการใช้ตะแกรงให้บ่อยที่สุดใช่ไหม? ที่นี่เราจะแสดงวิธีการย่างไก่บาร์บีคิวที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง ใช่ มันดีมาก!
ฉันเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่มาจากเตาย่างมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็นชิชเคบับ ซี่โครงอ่อน หรือข้าวโพดบนซัง มีบางอย่างเกี่ยวกับอาหารย่างที่มีรสชาติดีกว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบถึง 10 เท่า บางทีอาจเป็นเพราะคุณต้องออกไปข้างนอก บางทีอาจเป็นเพราะว่าโดยทั่วไปแล้วสุขภาพดีขึ้น หรืออาจเป็นเพราะมีเศษอาหารมื้อสุดท้ายที่คุณย่างทิ้งไว้อยู่เสมอ อะไรก็ได้ เป็นแฟนกัน เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการย่างไก่บาร์บีคิวที่ดีที่สุด และเตรียมสูตรอาหารสำหรับเครื่องเคียงชั้นเยี่ยมที่เข้ากันได้ดี!
1
เลือกและเตรียมเนื้อของคุณ
ไก่บาร์บีคิวสามารถทำกับขาไก่ ต้นขา อก หรือแม้แต่ไก่ทั้งตัว เราจะใช้อกไก่เพราะมันจะมีเนื้อมากที่สุดและขุนน้อยที่สุด ไก่เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ติดมันที่สุดที่คุณสามารถกินได้ ดังนั้นหากคุณกำลังดูน้ำหนักของคุณ การตัดชิ้นใด ๆ ก็เป็นทางเลือกที่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดก้อนไขมันส่วนเกินออกก่อนวางบนตะแกรง
2
ปรุงรสเนื้อ
เพื่อให้ไก่ของคุณมีรสชาติที่โดดเด่นและโดดเด่น ให้โรยของแห้งเล็กน้อยลงบนเนื้อก่อนวางบนตะแกรง เราชอบส่วนผสมง่ายๆ ของเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ผงกระเทียม พริกป่นและออริกาโน
3
ตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสม
เคล็ดลับ: วางไก่ชิ้นใหญ่ไว้ใกล้ที่สุด แต่อย่าวางบนเตาร้อน ชิ้นที่ใหญ่ขึ้นจะสุกช้าลง ดังนั้นจึงควรใส่ให้ใกล้ความร้อนเล็กน้อย
กุญแจสำคัญในการย่างไก่ที่ดีที่สุดคือวิธีการปรุง สำหรับเตาแก๊ส ให้เปิดเตาทั้งหมดให้สูงจนกว่าเตาย่างจะอุ่นเต็มที่ จากนั้นปิดเตาหนึ่งอัน นี่คือเตาที่คุณจะวางไก่หรือที่เรียกว่า ทางอ้อม ย่าง (การย่างโดยตรงคือการวางเนื้อลงบนเตาร้อนโดยตรง) สำหรับเตาถ่าน ให้วางก้อนถ่านที่ด้านหนึ่งของตะแกรงแล้ววางเนื้ออีกด้านหนึ่งเมื่ออุ่นแล้ว มีความอดทนและจำคำขวัญการย่างของ "ต่ำและช้า" เพื่อให้ได้ไก่ที่อร่อยที่สุด
4
ย่างไก่
ย่างไก่ช้าๆ โดยปกติใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงจึงจะสุกเต็มที่ (โปรดจำไว้ว่า อุณหภูมิภายในต้องอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์) หมุนไก่ทุกๆ 15 นาที สัญญาณที่บ่งบอกว่าไก่จะต้องกลับด้าน ได้แก่ เนื้อไก่ด้านล่างสีน้ำตาลและแข็งขึ้น พยายามอย่าเปิดเตาย่างมากกว่าหนึ่งครั้งทุกๆ 15 นาที หากคุณสังเกตว่าไก่เริ่มเหลืองแต่ยังไม่แข็งตัว ให้ลดไฟลง
5
ใส่ซอส
เคล็ดลับ: เมื่อไก่เสร็จแล้วปล่อยให้นั่ง (ปิดเตา) ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้เข้า เชื่อเราสิ คุ้มค่าแก่การรอคอย!
เพิ่มซอสบาร์บีคิวเมื่อไก่เสร็จประมาณ 5 นาที คุณจะต้องลดอุณหภูมิของเตาย่างด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้ ราดซอสไก่ด้านหนึ่ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มต่ออีกสักครู่ เมื่อผ่านไปสองสามนาทีแล้ว ให้พลิกไก่ ราดซอสอีกด้าน ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันสุกต่อ ทำให้เนื้อไก่เคลือบหนาสวยงามดูดีและมีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก!
ด้านที่แนะนำ
ซีซาร์สลัดง่ายๆ
ข้าวกล้องสเปน
โรลโฮมเมด
ส่วนของหวาน มาลองวานิลลาเบอร์รี่มโนสาเร่ >>
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการย่างบาร์บีคิว
เคล็ดลับการเป็นปรมาจารย์บาร์บีคิว
สูตรพิซซ่าย่างสำหรับฤดูร้อน
สูตรเบอร์เกอร์แสนอร่อยอย่างรวดเร็ว
