เมื่อคุณเป็นแม่ของลูกที่จู้จี้จุกจิก — หรือในกรณีของฉัน ภรรยาของสามีที่จู้จี้จุกจิก — คุณเรียนรู้ที่จะเล่นกับส่วนผสมที่พวกเขาชอบกิน สามีของฉันเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยว (โดยเฉพาะโซบะ ไทย และโรตี) ดังนั้นแทนที่จะพยายามบังคับให้เขากิน มาซาล่าครีมที่ฉันทำ ฉันตีสูตรที่เน้นเส้นก๋วยเตี๋ยวผสมกับของโปรดสองสามอย่างของฉัน ส่วนผสม. สรุป win-win ใช่ไหม?
แทนที่จะใช้บะหมี่เกลียวธรรมดากับซอสวอดก้า สูตรก๋วยเตี๋ยว กับอย่างอื่นที่เขาชอบ เช่น ไก่งาและซอสพริกแดงราดบนพาสต้าแองเจิลแฮร์ แม้ว่าเขาจะเลือกหอยแมลงภู่และกุ้ง เขาก็ชื่นชมส่วนที่เหลือของมัน ฉันหมายความว่าคุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในชั่วข้ามคืน
1. สูตรโซบะไก่งาและฮอยซินโซบะ
เมนูไก่ที่ง่ายและรวดเร็วนี้ทำจากเส้นโซบะที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลาเมื่อคุณยุ่ง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- ต้นขาไก่ 1 ปอนด์ (มีผิวหนังและกระดูก)
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- เส้นโซบะ 8 ออนซ์ สุก
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- แครอท 3 หัวใหญ่ สไลซ์
- เห็ดหอม 7 ออนซ์สับ
- ซอสฮอยซิน 1/3 ถ้วย
- น้ำเปล่า3-4ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วยผักชีสับหรือผักชีฝรั่งแบ่ง
- งา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หัวหอม แครอท และเห็ดลงไป แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 6 ถึง 8 นาที นำส่วนผสมออกจากกระทะ
- โรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทยอย่างอิสระ เพิ่มน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน เพิ่มไก่และปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านประมาณ 6 นาที
- ใส่ผัก น้ำ ซอสฮอยซิน งา และสมุนไพรสับ 1/4 ถ้วยตวง ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝา และปรุงอาหารจนไก่สุกเต็มที่และซอสข้นขึ้น ประมาณ 6 นาที
- ใช้ที่คีบ คลุกเส้นโซบะ แล้วราดด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงาและสมุนไพรที่เหลือเพิ่มเติม
2. พาสต้าแองเจิ้ลแฮร์ซอสพริกแดงและหอยแมลงภู่
มะเขือเทศกระป๋องและพาสต้าแองเจิลแฮร์ปรุงสุกทำให้อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและอร่อยทุกวันในสัปดาห์
ดัดแปลงมาจาก สูตรของฉัน
เสิร์ฟ 4-5
วัตถุดิบ:
- หอยแมลงภู่สด 3 ปอนด์
- พาสต้าแองเจิลแฮร์ 8 ออนซ์ปรุงสุก
- หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยพริกเหลืองและแดงสับ
- 1 (14 ออนซ์) สามารถโหระพาและมะเขือเทศกระเทียมย่างได้ und
- ซอสมารินาร่า 1/4 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
- ใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- ชีส Parmesan สด 1/4 ถ้วยขูด
- พริกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกลงไป ปรุงจนนิ่มประมาณ 5 ถึง 6 นาที ใส่มะเขือเทศ ซอสมารินารา เกลือและพริกไทย ปัดในไวน์ขาว
- ใส่หอยแมลงภู่ สมุนไพรสับ และพริกแดงบด ปิดฝาและปล่อยให้หลนประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าหอยจะเปิด
- เสิร์ฟบนพาสต้าที่ปรุงแล้ว โรยหน้าด้วยสมุนไพรเพิ่มเติมและพาร์เมซานชีส
3. สูตรชามแกงกะทิกุ้งไทยด่วน
อาหารจานด่วนนี้ทำได้ง่ายขึ้นด้วยบะหมี่ไทยที่นิ่มและกุ้งปรุงสุก
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- ตะไคร้ 1 ต้น สับ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- 1 พริกแดงสับ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสุก 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและเอาก้านออก
- น้ำปลา 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ด 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- กะทิ 1-2/3 ถ้วย
- 8 ออนซ์ เส้นหมี่ผัดไทยเส้นเล็ก
- ถั่วลิสงสับ
- โหระพาสด
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมหัวใหญ่ ตะไคร้ พริกแดงสับ และกระเทียมลงไป ปรุงจนผักนิ่มประมาณ 6 นาที ใส่พริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่กุ้ง น้ำปลา น้ำผึ้ง และกะทิ นำเส้นหมี่ผัดไทยที่ผัดไว้ลงไปผัด นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณ 12 นาทีหรือจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยและเส้นก๋วยเตี๋ยวจะนิ่ม
- เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงสับและโหระพา
สูตรก๋วยเตี๋ยวเพิ่มเติม
ผัดหมี่กับกุ้งและผัก
สลัดราเม็งปิ้ง
ชามก๋วยเตี๋ยวถั่วลิสง
