ไม่ว่าคุณกำลังมองหาที่จะปฏิบัติตาม มังสวิรัติ การรับประทานอาหารแบบครอบครัวหรือตั้งใจที่จะรวมอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลักในมื้ออาหารของครอบครัว ลูกๆ ของคุณจะกลายเป็นนักวิจารณ์ที่ดุร้ายที่สุดของคุณ การให้เด็กกินผลไม้และผักอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายแม้จะกินคู่กับนิ้วไก่และเนื้อก็ตาม ราวีโอลี่แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยถ้าอาหารมังสวิรัติที่คุณเสิร์ฟไม่อร่อยอย่างที่คิด อร่อย. สูตรอาหารมังสวิรัติต่อไปนี้มีหลากหลายรสชาติ พื้นผิว และสีที่สะดุดตา ซึ่งอย่างน้อยที่สุดก็กระตุ้นความสนใจของเด็ก ๆ ในการกินผลไม้และผักของพวกเขา
อาหารมังสวิรัติและเด็ก
ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาได้เห็นการเพิ่มขึ้นของการกินเจในหมู่ผู้ใหญ่และเยาวชน และการวิจัยสนับสนุนการรับประทานอาหารดังกล่าว การละทิ้งเนื้อสัตว์เพื่อสนับสนุนอาหารที่มีพืชเป็นหลักช่วยลด
เสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายอย่างและส่งเสริมการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงและแม้กระทั่งการลดน้ำหนัก อาหารมังสวิรัติที่สมดุลนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และอื่นๆ
ไฟโตนิวเทรียนท์ที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ นอกจากนี้ อาหารจากพืชมักจะมีแคลอรีต่ำกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก จึงช่วยลดความเสี่ยง
ของโรคอ้วน
ข้อดีของการส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักในเด็กและวัยรุ่นคือ การสอนเด็กตั้งแต่อายุยังน้อยให้ได้รับรสชาติที่แท้จริงสำหรับผลไม้ ผัก ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และ
ธัญพืชไม่ขัดสี ตรงกันข้ามกับการเติบโตขึ้นมาด้วยความเชื่อว่าอาหารจานด่วนและอาหารขยะเป็นบรรทัดฐาน เด็กที่ติดตามการควบคุมอาหารโดยเน้นที่สุขภาพ อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีโอกาสน้อยที่จะมีน้ำหนักเกิน ออกกำลังกาย
ในโรงเรียนดีขึ้น และมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเกี่ยวกับน้ำหนักลดลง เช่น โรคเบาหวานน้อยลง เพียงแค่ผสมผสานอาหารมังสวิรัติจานใหม่เข้ากับอาหารประจำวันของครอบครัวคุณก็สามารถ
มื้อเดียวที่ใกล้ชิดกับสุขภาพของลูกคุณมากขึ้น — ในตอนนี้และในวัยผู้ใหญ่
อาหารมังสวิรัติสำหรับเด็ก
หากคุณต้องเผชิญกับการต่อต้านจากลูก ๆ ของคุณเมื่อคุณเสิร์ฟอาหารมังสวิรัติ แนะนำให้พวกเขาช่วยทำอาหารในครอบครัว เด็กมีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่พวกเขาได้รับมากขึ้น
การจัดเตรียม. เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารมังสวิรัติต่อไปนี้ เป็นมิตรกับเด็กทั้งสองรสชาติ และ ความสะดวกในการเตรียมการ
สปาเก็ตตี้ผัก
เสิร์ฟ4
ผักและถั่วแดงทำให้ซอสมะเขือเทศนี้เป็นส่วนผสมที่อุดมด้วยไฟเบอร์และโปรตีนสำหรับพาสต้ารูปร่างโปรดของครอบครัวคุณ ให้เชฟตัวน้อยของคุณเก็บผักจากตู้เย็น
สับผัก (ถ้าอายุเหมาะสม) แล้วโยนซอส
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมสับ
คื่นฉ่าย 1 ต้น สับ
1 แครอทขนาดใหญ่สับ
1 (8 ออนซ์) เห็ดหั่นบาง ๆ
2 กานพลูกระเทียมสับหรือกด
1 (28 ออนซ์) สามารถย่างมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้
เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1 (15 ออนซ์) ถั่วไต, ล้าง, สะเด็ดน้ำ
เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
3 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับละเอียด
8 ออนซ์ พาสต้าที่คุณชอบปรุงสุก
พาเมซานชีสขูด
ทิศทาง:
1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย แครอท และเห็ด แล้วปรุงโดยคนบ่อยๆ จนผักนิ่ม
2. เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที ผัดมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสอิตาเลียนและนำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
3. ผัดในถั่วและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือดอีก 10 นาที ผัดในโหระพาสดและนำออกจากเตา
4. เสิร์ฟบนพาสต้าที่คุณชื่นชอบและโรยหน้าด้วยชีส Parmesan
Easy Cheesy Tomato Tart
ให้บริการ 4 ถึง 6
พัฟเพสตรี้เป็นส่วนผสมที่เป็นมิตรกับเด็กโดยไม่คำนึงถึงการใช้งาน ในทาร์ตรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจนี้ ทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับสควอชเนื้อนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำ และชีสเหนอะหนะ ลูกๆ ของคุณสามารถ
คลี่แผ่นแป้งพัฟออกแล้วโรยชีสที่ด้านบนก่อนเข้าเตาอบ
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว ผ่าครึ่ง หั่นบาง ๆ
2 บวบขนาดเล็กหรือสควอชคอคด
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
ขนมพัฟแพคเกจ 1 (13 ออนซ์) (แผ่นใหญ่หนึ่งแผ่น) ละลาย
มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่น 1 ไพน์ ผ่าครึ่ง
ชีสฟอนติน่าขูดฝอย 2 ถึง 3 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
2. ตั้งน้ำมันและเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนเนยละลาย เพิ่มหัวหอมและสควอชและปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ จนผักนุ่ม ปรุงรสด้วยโหระพา เกลือ และพริกไทย
3. คลี่ขนมพัฟลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารอยพับปิดผนึกอย่างดี กระจายส่วนผสมหัวหอมอย่างสม่ำเสมอบนขนมพัฟ เว้นขอบ 1 ถึง 2 นิ้วรอบขอบ
4. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยชีสอย่างสม่ำเสมอ พับขอบขนมพัฟเพื่อสร้างขอบที่ยกขึ้น
5. นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีหรือจนขนมพองและเป็นสีทองและชีสเป็นฟองและร้อน นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ
เบอร์เกอร์ถั่วแดง
ให้บริการ 6 ถึง 8
เด็กคนไหนที่ไม่ชอบเบอร์เกอร์? การแนะนำเบอร์เกอร์ผักในอาหารสำหรับเด็กของคุณตอนนี้จะขยายการรักเบอร์เกอร์จากเนื้อสัตว์เท่านั้นไปสู่เนื้อสัตว์อื่น ๆ และอร่อย -
ทางเลือก ลูกๆ ของคุณสามารถช่วยผสมและปั้นเบอร์เกอร์ถั่วเลนทิลและเลือกท็อปปิ้งสำหรับอาหารค่ำได้
วัตถุดิบ:
ถั่วเลนทิลแดงแห้ง 6 ออนซ์ ปรุงตามทิศทางของแพ็คเกจ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมสับ
พริกหยวกแดง 1 เม็ด สับละเอียด
1 กานพลูกระเทียมสับ
ลูกเกดแห้ง 1/2 ถ้วย แช่น้ำส้ม
เกล็ดขนมปังโฮลเกรนสด 1 ถ้วย
เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
ไข่ 1 ฟอง
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โฮลเกรนและท็อปปิ้งตามชอบ
ทิศทาง:
1. ขณะทำอาหารให้ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงหัวหอมและพริกหยวกกวนบ่อย ๆ จนนุ่มมาก
2. เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที ระบายลูกเกดและคนให้เข้ากันในส่วนผสมของหัวหอม โอนส่วนผสมไปยังชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วเมื่อสุก
3. ใส่เกล็ดขนมปังและเมล็ดทานตะวัน ใช้มือคนให้เข้ากัน ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ผสมไข่ลงในส่วนผสมของถั่วเลนทิล ปิดฝาชาม แช่เย็น 30 นาที
5. เปิดเตาย่างของคุณ แบ่งส่วนผสมถั่วเลนทิลออกเป็นหกถึงแปดชิ้น สเปรย์ไส้ด้วยสเปรย์ทำอาหารทั้งสองด้านหรือทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน ย่างเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที พลิกและ
ย่างด้านที่สองเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. เสิร์ฟเบอร์เกอร์ถั่วเลนทิลบนขนมปัง สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตามต้องการ
สูตรมังสวิรัติเพิ่มเติมที่ครอบครัวของคุณจะหลงรัก
- สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับทั้งครอบครัว
- สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับคนกินเนื้อ
- ของว่างสำหรับมังสวิรัติระหว่างเดินทาง
