คราวหน้าเมื่อคุณหยิบขวดดอง ให้ลองทำด้วยตัวเองแทน ผักดองแบบโฮมเมดนั้นง่ายเหมือนหนึ่ง สอง สาม! แตงกวาสามารถเปลี่ยนเป็นผักดองกรุบกรอบรสอร่อยในเวลาเพียงสามวันด้วยสูตรผักดองแบบโฮมเมดนี้
การดองไม่ได้มีไว้สำหรับแตงกวาเท่านั้น ให้รางวัลสวนฤดูใบไม้ผลิที่งดงามของคุณทั้งหมดคงอยู่ได้ด้วยการดองและบรรจุกระป๋องผลไม้จากการทำงานของคุณ แครอท ทางลาด เฟิร์น fiddlehead หัวหอมสีเขียว ผักชนิดหนึ่งและแม้แต่เปลือกแตงโมล้วนเป็นผักดองที่อร่อยและง่ายที่จะเพิ่มความเป็นกรดและกัดทุกอย่างตั้งแต่แซนวิชไปจนถึงสลัด
สูตรดองนี้ใช้เวลาประมาณห้านาทีในการลงมือทำและสามวันในการหมักในที่เย็นและมืด หลังจากนั้นจะต้องแช่เย็นและเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ส่วนที่ดีที่สุดคือปรับแต่งได้ง่าย ถ้าคุณชอบผักชีฝรั่ง ก็ให้ใส่พวงใหญ่ หรือถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ ทำจากแตงกวาเพียงอย่างเดียวหรือใส่แครอทและผักอื่นๆ ลงไปด้วย
สูตรแตงกวาดองด่วน
ทำให้ 7-8
วัตถุดิบ:
- น้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรอง 2 ถ้วย
- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาลูกเล็ก 7 ลูก
- กระเทียม 5 กลีบ ปอกเปลือก
- ใบกระวาน 2 ใบ
- มัสตาร์ดทั้งเมล็ด 1/2 ช้อนชา
- ออลสไปซ์เบอร์รี่ 1/2 ช้อนชา
- กานพลูทั้งกลีบ 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- วางขวดขนาดกลางที่บรรจุของเหลวได้ 4-1 / 2 ถ้วยหรือมากกว่าหนึ่งควอร์ต
- ในหม้อขนาดเล็ก ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยกับเกลือแล้วคนจนเกลือละลาย เติมน้ำที่เหลือ.
- บรรจุแตงกวาและแครอท (หากใช้) ให้ใส่ในแนวตั้งลงในขวดโหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บรรจุอย่างแน่นหนา
- ใส่กระเทียม ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด ออลสไปซ์เบอร์รี่ กานพลู และซูแมค เทน้ำเกลือลงไปที่ด้านบนของโถ แตงกวาควรแช่น้ำจนสุด (ถ้าไม่ใช่ก็เติมน้ำกรองเล็กน้อยจนหมด)
- ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็นและมืด (ห้ามแช่เย็น)
- หลังจากสามวัน ลิ้มรสหนึ่ง ผักดองสามารถหมักได้ตั้งแต่สามถึงหกวัน ยิ่งหมักนานก็ยิ่งเปรี้ยว
- เมื่อผักดองเป็นที่ชื่นชอบแล้ว ให้แช่เย็น พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
สูตรดองเพิ่มเติม
ความสุขของการดอง
พื้นฐานของผักดอง
ผักดองทำเอง
