บลูเบอร์รี่แบบชนบท มะนาว และริคอตต้า galette — ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำขนมอย่างมืออาชีพ – SheKnows

บลูเบอร์รี่บรรจุมะนาวและริคอตต้า galette นี้มาพร้อมกับเปลือกพายแบบโฮมเมดที่ไม่ต้องมีขอบร่องแฟนซี

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Cheesy Pasta Bake ของ Martha Stewart อาจทำให้ลูก ๆ ของคุณกินผักได้

สิ่งที่ฉันโปรดปรานในการทำกาเล็ตต์นี้คือฉันไม่ต้องเครียดกับการได้เปลือกโลกที่สวยงามและสวยงาม นั่นเป็นเพราะว่าวงกลมนี้ดูดีขึ้นเมื่อรอบขอบดูเรียบง่ายและไม่สมบูรณ์แบบ

เปลือกโลกมีลักษณะเป็นขุยและเนย ซึ่งแน่นอนว่าเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของบลูเบอร์รี่ มะนาวและชีส

สูตรกาเล็ตบลูเบอร์รี่ มะนาว และริคอตต้า

เสิร์ฟ 5

เตรียม: 20 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 2 ชั่วโมง | เวลาทำอาหาร: 45 นาที | เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 5 นาที

วัตถุดิบ:

สำหรับขนม

• แป้ง 1-1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• เนย 8 ช้อนโต๊ะ (1 ก้อน) แช่เย็นหั่นเป็นลูกเต๋า
• น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
• น้ำน้ำแข็ง 1/4 ถ้วย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรีดแป้ง)

สำหรับกาเล็ต

• ริคอตต้าชีส 1/2 ถ้วย
• ตีไข่ 1 ฟอง (สำหรับไส้)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (สำหรับเติม)
• ตีไข่ 1 ฟอง (สำหรับล้างไข่)
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับล้างไข่)
• น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง (สำหรับตกแต่ง)
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย หรือ คูลวิปท็อปปิ้ง
• ความเอร็ดอร่อยจาก 2 มะนาว (สำหรับปรุงแต่ง)

ทิศทาง:

สำหรับขนม

1. ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และเนยลงในชามใบใหญ่
2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยที่ตัดขนม มีด 2 เล่มหรือนิ้วของคุณ
3. เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำเย็น ผัดส่วนผสม
4. นวดแป้งสองสามครั้งแล้วโอนไปยังแผ่นพลาสติกแรป
5. เพิ่มห่อพลาสติกอีกชิ้นหนึ่งที่ด้านบนของแป้ง ด้านบนของแรปพลาสติก ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งสองสามครั้งจนเป็นวงกลมเล็กและหนา
6. ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
7. วางกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ลงบนพื้นผิวที่กลิ้ง วางแป้งบนกระดาษ parchment แล้วคลึงแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (ประมาณ 2 นิ้วใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดพาย)
8. โอนกระดาษ parchment และแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่ที่มีด้านข้าง พักไว้สักครู่

สำหรับกาเล็ต

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
2. ใส่ริคอตต้าชีส ไข่ น้ำมะนาว และน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3. เกลี่ยส่วนผสมริคอตต้าชีสตรงกลางแป้งพาย แล้วให้ห่างจากขอบแป้งพายประมาณ 2-1 / 2 นิ้ว
4. เติมส่วนผสมริคอตต้าด้วยบลูเบอร์รี่และเลมอนเคิร์ด
5. พับขอบของแป้งพาย (โดยไม่ต้องเติม) ไปทางตรงกลางของกาเล็ตเพื่อสร้าง "วงแหวน" ของขนมรอบขอบด้านนอก
6. ในชามใบเล็กตีไข่และน้ำเพื่อล้างไข่
7. แปรงไข่ล้างรอบ “วงแหวน” ของขนม
8. อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน (ประมาณ 40 – 45 นาที) ไม่เป็นไรถ้าน้ำผลไม้จากบลูเบอร์รี่ไหลออกมาจากเปลือกบนกระดาษ parchment ขณะอบ
9. เสิร์ฟพร้อมราดหน้าด้วยเลมอนเคิร์ดเล็กน้อย วิปครีม และผิวเลมอน

สูตรกาเล็ตเพิ่มเติม

กาเล็ตพายแอปเปิ้ลปราศจากกลูเตน
Galette ผักฤดูใบไม้ร่วง
Galette อาหารเช้าตะวันตกเฉียงใต้