ประมาณหนึ่งปีที่แล้ว ฉันกับสามีตัดสินใจย้ายออกจากนิวยอร์กซิตี้ ซึ่งฉันตกลงโดยมีเงื่อนไขข้อหนึ่งคือ ไม่ว่าเราจะไปที่ไหน เราจำเป็นต้องอยู่ใกล้ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชีย ทำไม? เพราะราคาถูกเหมือนออกนอกบ้าน ถูกกว่าราคาขายของร้านขายของชำทั่วไป ราคาถูกใน "เป็นไปได้อย่างไร" ทาง.
มันไม่ใช่ภาพลวงตา - ไม่มีการลักลอบนำเข้าผักหรือโรงฆ่าสัตว์ในตลาดมืด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายวิธีการดำเนินการ: เจ้าของร้านขายของชำในเอเชียไม่ปฏิบัติตามรูปแบบธุรกิจเดียวกับเครืออเมริกัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับพ่อค้าคนกลางจำนวนหนึ่งที่โง่เขลา นอกจากนี้ ลูกค้าของตลาดเหล่านี้ซื้อของและทำอาหารต่างจากชาวตะวันตก คุณจะเห็นผู้คนซื้อของสัปดาห์ละหลายครั้งมากกว่า มากกว่าเที่ยวใหญ่วันหยุดสุดสัปดาห์และซื้อวัตถุดิบสำหรับมื้ออาหารที่เสิร์ฟผักและแป้งในปริมาณที่มากกว่าเนื้อสัตว์ เป็น. สรุปหมายความว่าอย่างไร? การตอบสนองของผลิตภัณฑ์นั้นรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ หมายความว่าอาหารที่คุณได้รับนั้นสดใหม่อย่างน่าทึ่ง มักจะสดกว่าซุปเปอร์สโตร์ของชำทั่วไปของคุณ ไม่ใช่อย่างนั้นเหรอ?
และอย่ากังวลหากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้กับซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียจำนวนหลายพันแห่งที่เปิดให้บริการทั่วอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แม้ว่าคุณอาจไม่สามารถรับประทานอาหารสดได้ แต่ก็มีตลาดออนไลน์หลายแห่งที่อนุญาตให้คุณสั่งสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อส่งไปที่บ้านของคุณ ("สิ่งที่ดีที่สุด" หมายถึงลูกกวาด เพราะจริงๆ แล้ว พวกมันอยู่ข้างหน้าเราหลายไมล์ในการพัฒนาอาหารขยะในด้านนั้นของโลก)
มีส่วนผสมใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นให้ค้นหา สูตรอาหารใหม่ให้ลอง การทดลองใหม่ๆ ที่ต้องมี! หากคุณพร้อมที่จะกระโดดเข้าสู่โลกใหม่ที่น่าตื่นเต้นของ ช๊อปปิ้งนี่คือสิ่งที่ควรอยู่ในรายการของคุณสำหรับการเดินทางครั้งแรกของคุณ
มากกว่า:25 สูตรอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
น้ำพริก เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้ มันง่ายมากที่จะทำให้ผักจานยักษ์น่ารับประทานมากกว่าสเต็ก การรับประทานถั่วเขียวนึ่งในไมโครเวฟจะไม่มีทางโน้มน้าวให้คุณเริ่มรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
รับรองว่าคุณจะพบกับส่วนเครื่องปรุงในตลาดเอเชียที่ล้นหลาม ดังนั้นนี่คือสิ่งที่คุณต้องได้รับในการเดินทางครั้งแรกของคุณ:
- วางมิโซะ
- ซีอิ๊ว
- น้ำมันงา
- น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
- กะปิ
- เสี่ยวซิงทำอาหารไวน์
- มิรินทำไวน์
- น้ำปลา
- เครื่องแกงไทย
- ซอสพอนสึ
อย่าถามฉันว่าพวกเขาคืออะไร เพียงแค่ซื้อพวกเขา ผัดผัก ใส่หนึ่งหรือสองสามอย่างลงไป แล้วคุณจะกินขยะน้อยลงและเริ่มลดน้ำหนักเหมือนปี 1987 โอปราห์
เมื่อคุณเริ่มชินกับสิ่งเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเริ่มหยิบสิ่งอื่นที่ดูน่าสนใจ เช่น เต้าเจี้ยวหมักและน้ำมันพริกเสฉวน อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่ใช้ และการเก็บสิ่งเหล่านี้ไว้เต็มตู้หมายความว่าคุณมีเสมอ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ "กูร์เมต์" แทนการทานอกไก่ย่างและผักโขมแช่แข็งในราคาหลักพัน เวลา. เราทำให้การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องที่น่าสังเวชที่สุดในอเมริกาจริงๆ ใช่ไหม
แป้งทางเลือก
แป้งข้าวเจ้า แป้งมันฝรั่ง แป้งถั่วชิกพี - ร้านขายของชำหลักทั้งหมดที่พบในตลาดเอเชียมานานก่อนที่จะเป็น "สิ่งของ" พวกเขายังคงอยู่ที่นั่นแขวน ออกไปตามทางเดินแป้งและเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งราคาน้อยกว่าที่คุณเห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ (และน้อยกว่าที่ Whole 3,000 เปอร์เซ็นต์ อาหาร). นอกจากนี้ยังมีเส้นก๋วยเตี๋ยว กระดาษห่อข้าว ข้าวฟ่างบด แป้งมันสำปะหลัง หากคุณทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ที่นี่คือร้านขายของชำในดิสนีย์แลนด์
หมูสามชั้น
หมูสามชั้นเป็นเนื้อที่ดีที่สุด/แย่ที่สุดในโลก — ดีที่สุดตรงที่มันอร่อยมาก มันทำให้ฉันเชื่อว่ามีพระเจ้า แย่ที่สุดที่ฉันรู้ว่าพระเจ้ากำลังพยายามจะฆ่าฉัน หมูสามชั้นเป็นพื้นฐานของเบคอน และฉันเชื่อว่าอินเทอร์เน็ตทำหน้าที่ได้ดีในการบอกเราว่ารู้สึกอย่างไรกับสิ่งนั้น
ถึงจะไม่ใช่ของที่ควรกินเป็นประจำ ถ้าอยากอายุเกิน 40 ก็หมูสามชั้น สามารถนำมาใส่ในเมนูของคุณได้อย่างสมเหตุสมผลเดือนละครั้ง หากคุณรักษาสัดส่วนเนื้อของคุณให้เหมาะสม ขนาด. เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำในหม้อหุงช้า ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับสร้างความประทับใจให้ผู้คนด้วยการทำงานเพียงเล็กน้อย ไขมันหมูมีวิธีทำให้เวทมนตร์แบบนั้นเกิดขึ้นได้
เห็ด
ในโลกนี้มีอะไรให้ลิ้มลองมากมายนอกเหนือจากเห็ดกระดุมสีขาวธรรมดา และไม่มีที่ไหนที่ถูกกว่าที่นี่ เห็ดหอม, เอโนกิ, หอยนางรม, หูไม้ - และนั่นเป็นเพียงแค่ชนิดที่สดใหม่! ฉันมักจะเก็บเห็ดแห้งสองสามถุงไว้ในมือสำหรับคืนนั้นที่ฉันลืมวางแผนล่วงหน้าสำหรับอาหารค่ำ พวกเขาทำงานได้ดีในมีทโลฟเช่นเดียวกับที่ทำในซุปมิโซะ โยนหมูสามชั้นลงในหม้อหุงช้าแล้วทึ่ง
ราเมน
อาจทำให้คุณนึกถึงช่วงเวลาเหล่านั้นในวัย 20 ต้นๆ ของคุณ เมื่องบประมาณอาหารของคุณไปเป็นเบียร์มากกว่าที่ควรจะเป็น แต่ราเม็งไม่ใช่ แค่ สำหรับคนยากจนและโง่เขลา ในขณะที่คลาสสิก 12 ในราคา $ 2 มีข้อดี แต่ก็มีราเมนบางตัวที่อร่อยที่สุด คุ้มค่ากับเวลาและราคาถูกจนคุณสามารถลองทุกอย่างเพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชอบโดยไม่ต้องไป แตกหัก. หรือเพียงแค่ข้ามไปที่ Shin Black ramen เพราะนั่นจะเปลี่ยนคุณอย่างแท้จริง คุณรู้หรือไม่ว่าฉันเสียเวลาทำอาหารเพื่อตัวเองไปนานเท่าไร เมื่อทั้งหมดที่ฉันต้องทำเพื่อให้มีความสุขคือปรุงราเม็งแฟนซีด้วยไข่ลวกสองสามฟองและซัมบัลโอเล็ก ที่พูดถึง…
มากกว่า:12 วิธีดั้งเดิมในการเขย่าราเมนของคุณ
Sambal oelek
Sambal olek ทำให้ซอสศรีราชาดูเหมือนสุนัขตัวเมีย เป็นพริกกระเทียมที่บดละเอียดแทนการบดให้ละเอียด ในขณะที่ซอสร้อนจำนวนมากมีอยู่เพียงเพื่อเผาผลาญใบหน้าของคุณ sambal oelek ก็สดใส มีรสชาติ และเป็นแชมป์ที่รอบด้าน คุณสามารถซื้อได้ในขวดเล็ก ๆ หรือในเหยือกขนาดใหญ่เพราะไม่มีเครื่องปรุงรสนี้อยู่ตรงกลาง คุณลองครั้งเดียวและเลื่อนระดับไปที่ "ทั้งหมด" อย่างรวดเร็ว
โคชูจัง
ตลาดเอเชียเป็นที่ที่ส่วนผสมจะออกไปเที่ยวก่อนที่พวกเขาจะได้รับชื่อเสียง นี่คือที่ที่ยักษ์ซอสศรีราชาต้องทนทุกข์ทรมานมานานหลายปีก่อนที่จะกลายเป็น Drake ของเครื่องปรุงรส ตอนนี้เด็กๆ เจ๋งๆ ทุกคนรู้สึกว่ามันเปิดรับแสงมากเกินไป และกำลังเปลี่ยนไปใช้โคชูจัง คิดว่าเป็นการผสมผสานระหว่างมิโซะและซอสร้อน: พริกแดงหมัก, ถั่วเหลือง, ข้าวเหนียวและเกลือ ช้อนเล็ก ๆ ที่เติมลงในผัด ผัดในซุปหรือสตูว์หรือผสมลงในน้ำดองจะทำให้คุณดูเหมือนเป็นอัจฉริยะด้านการทำอาหารที่น่าสยดสยอง เด็กเจ๋ง ๆ ทุกคนจะต้องการมา หมูสามชั้นหม้อหุงช้าของคุณกับเห็ดแห้งและโคชูจังจะลบปีแห่งความเสียหายทางจิตใจที่เกิดขึ้นกับคุณ
มากกว่า:15 เครื่องปรุงรสที่ต้องลองถ้าคุณหมดซอสมะเขือเทศ
"อาหารสุขภาพ"
ตลาดในเอเชียนั้นเหมือนกับ Whole Foods ในหลาย ๆ ด้าน ยกเว้นว่ามันถูกกว่า และคุณคงไม่อยากต่อยหน้าทุกคน เนื่องจากศาสนาพุทธ การทานมังสวิรัติและการกินเจเป็นอาหารหลักสำหรับหลายร้อยคน ปีที่ ก่อนที่เพื่อนร่วมห้องในวิทยาลัยของคุณจะค้นพบและเริ่มโพสต์มีม PETA บน Facebook 10 ครั้งต่อวัน แม้แต่ในครัวเรือนที่กินไม่เลือกหลายครอบครัวที่มีเชื้อสายเอเชียตะวันออก เนื้อสัตว์ก็ไม่ได้ถูกจัดวางบนจานในทุกมื้อ เทมเป้ เต้าหู้ และเซตันมักใช้แทนเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่นั่นต้องใช้เงินมากกว่ามาก
ลูกแพร์เกาหลี
ในเอเชีย ผลไม้มักจะให้เป็นของขวัญ เหมือนกับไวน์ที่มอบให้กับเจ้าของบ้านในอเมริกา ผลไม้บางชนิดถือเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยด้วยซ้ำ มีร้านบูติกในญี่ปุ่นที่ผลไม้พิเศษเพียงชิ้นเดียวสามารถคืนทุนให้คุณได้มากกว่า 100 ดอลลาร์ ฟังดูบ้า แต่เมื่อคุณดื่มด่ำกับผลไม้ "splurge" เช่นลูกแพร์เกาหลีที่สุกเต็มที่ในราคาประมาณ 5 เหรียญคุณจะเข้าใจ ลูกแพร์เหล่านี้ - และฉันพูดแบบนี้โดยไม่ลังเลเลย - ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยใส่ในปากของฉัน. ในฐานะพ่อครัวมืออาชีพ ฉันได้ลองชิมผลไม้มามาก ดังนั้นให้พิจารณาความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ แฟรบปูชิโน่หรือคอมโบอาหารฟาสต์ฟู้ดมีราคาแพงกว่าผลไม้สุดหรู ทำไมไม่ลองเสียเงินของคุณดูล่ะ บางอย่างที่ไม่ใช่แค่ดีสำหรับคุณเท่านั้น แต่รสชาติดีกว่ามื้อหรูๆ ที่คุณเคยทาน กิน?
กัมมี่คาสึไก
เหล่านี้ ขนมจากประเทศญี่ปุ่น เป็นที่ชื่นชอบของฉัน พวกมันดีกว่าช็อคโกแลต ถ้าคุณเชื่อได้ว่าสิ่งนั้นเป็นไปได้ รสชาติเข้มข้นโดยไม่หวานจนเกินไป เป็นอาหารขยะรสผลไม้ชนิดเดียวที่ฉันเคยลิ้มลองที่มีรสชาติเหมือนผลไม้อย่างแท้จริง
นอกจากจะอร่อยอย่างไร้เหตุผลแล้ว กระเป๋าแต่ละใบยังมาพร้อมกับสำนวนภาษาญี่ปุ่น-อังกฤษที่น่ารื่นรมย์เพื่ออธิบายเนื้อหาในถุง ในขณะที่ฉันรักพันธุ์ต่างๆ ทั้งหมด หัวใจของฉันเป็นของมัสกัต เป็นองุ่นชนิดหนึ่งที่ใช้ทำไวน์ชั้นดีของโลกและเป็นแรงบันดาลใจให้คำอธิบายผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดตลอดกาล:
“สีโปร่งแสงมีเสน่ห์ รสชาติ และกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและกลมกล่อมทำให้รู้สึกชื่นชมผู้หญิงที่สง่างาม”
ถ้านั่นไม่ทำให้คุณเชื่อว่าคุณต้องลองสิ่งเหล่านี้ ฉันก็รู้สึกเศร้าและมืดมนของคุณ เพราะมันเป็นความจริง: คุณจะสัมผัสได้ถึงความรู้สึกชื่นชมของผู้หญิงที่สง่างาม — สง่างามระดับ Helen Mirren — และความสุขที่คุณจะรู้สึกระเบิดได้ และคุณจะมีขนม!
