อาหารกลางวันโรงเรียนเพื่อสุขภาพ
เติมกล่องอาหารกลางวันด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย อย่าลืมใส่ผลไม้สด สลัด ผัก และขนมปังหรือแครกเกอร์ไขมันต่ำเข้าไปด้วย ใส่อาหารที่มีโปรตีนไขมันต่ำ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว หรือไข่ต้ม
ลองขนมปังและโรลหลายๆ แบบ เช่น โฮลวีต ธัญพืชผสม ไฟเบอร์สูงสีขาว เบเกิล พิต้าพ็อกเก็ต ลาวาช ฟอคคาเซีย และขนมปังแผ่นเรียบ ใช้มาการีนหรือเนยและมายองเนสเท่าที่จำเป็น หากไส้แซนด์วิชชื้น (เช่น อะโวคาโด ชีส สลัด ฯลฯ) ให้งดมาการีนและ/หรือเนย อาหารที่ทำจากนม เนื้อสัตว์ และไข่ต้องเก็บให้เย็น ใส่ขวดเครื่องดื่มแช่แข็งในกล่องอาหารกลางวันหรือใช้ถุงเก็บความเย็น ตัดแซนวิชเป็นเส้นหรือใช้เครื่องตัดรูปทรงเพื่อความแปลกใหม่
ลองไส้แซนวิชเหล่านี้:
- เนื้อย่างไม่ติดมัน แกะ หรือหมู กับมะเขือเทศและผักกาดหอม
- ชีสไขมันต่ำ สับปะรด หรือผลไม้นานาชนิด
- ริคอตต้าหรือคอทเทจชีส ทูน่า และถั่วลันเตา
- ถั่วอบ (เนื้อ) และชีสไขมันต่ำขูด
- ใช้อะโวคาโดทาแทนมาการีนหรือมายองเนส
- อะโวคาโด ถั่วงอก และมะเขือเทศ
- เนื้อย่างหรือพาสต้ากับโคลสลอว์
- ไข่สับ แตงกวา และผักกาดหอม
- ไก่ไร้หนังสับกับมายองเนสและผักกาดเล็กน้อย
- สลัดทาบูลี ผักกาด และเฟต้าชีส
- เนยถั่วทาบางๆ แล้วโรยด้วยกล้วยหรือผลไม้แห้งสับ (เช่น แอปริคอตและลูกเกด)
- กล้วยบดกับริคอตต้าชีส
- ฮัมมุส มะเขือเทศสไลซ์ และถั่วงอก
- ทูน่าหรือแซลมอนกับมายองเนสไขมันต่ำ
แคลเซียมไม่เพียงพอในอาหารสำหรับเด็กจำนวนมาก ให้อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม เช่น นมไขมันต่ำ ชีส หรือโยเกิร์ตทุกวันในกล่องอาหารกลางวันหรือสิ่งแรกเมื่อกลับถึงบ้านจากโรงเรียน
