สุดยอดเมนูวันขอบคุณพระเจ้า – SheKnows

วันขอบคุณพระเจ้าและ ฮานุคคา ตกวันเดียวกันของปีนี้ ทำให้เป็นวันหยุดอาหารที่ยิ่งใหญ่ — Thanksgivukkah! เราได้รวบรวมเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองเหตุการณ์ที่หายากนี้ไว้ด้วยกัน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรน้ำเกรวี่ Make-Ahead ของ Jamie Oliver มีส่วนผสมลับที่ผิดปกติมากที่สุดที่เราเคยเห็น

วันขอบคุณพระเจ้าจะเป็นอย่างไรหากไม่มีมันฝรั่งหวานอยู่บนโต๊ะ? สำหรับการหมุน Hanukkah เราทำ latkes และราดด้วยซอสครีมมะรุมเปรี้ยวอมเปรี้ยว

เสิร์ฟ 6-8

วัตถุดิบ:

• 2 มันเทศขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• หอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วแบ่ง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• บีทรูทหั่นกระป๋อง 1/3 ถ้วย สะเด็ดน้ำ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชามะรุมที่เตรียมไว้

ทิศทาง:

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่ แป้ง เกลือ และผงฟูให้เข้ากัน ลูกเต๋า 1/2 ของหัวหอมและเพิ่มลงในชาม รวมทุกอย่างด้วยไม้พาย
2. ใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องขูดบนเครื่องเตรียมอาหาร (หรือขูดด้วยมือ) ขูดมันเทศ หัวหอมอีก 1/2 หัว และหัวบีท
3. โอนส่วนผสมไปยังผ้าเช็ดครัวบาง ๆ แล้วบีบของเหลวออกจากส่วนผสมให้มากที่สุด
4. ใส่ส่วนผสมลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. ในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะแล้วยกขึ้นด้านข้างประมาณ 1/2 นิ้ว ความร้อนปานกลาง
6. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใช้ส่วนผสมมันเทศประมาณ 1/4 ถ้วยตวงแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกอีกครั้ง ปั้นเป็นขนมในมือแล้วหยดลงในน้ำมันร้อน ทอด latke ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใช้ช้อน slotted ย้าย latkes ที่ทอดจากกระทะไปยังแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยชั้นวางระบายความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหยดลง latkes
8. ทำซ้ำขั้นตอนกับแป้งที่เหลือ เติมน้ำมันลงในกระทะตามความจำเป็น
9. เมื่อ latkes ทั้งหมดสุกแล้ว ให้ผสมครีมเปรี้ยวและมะรุมลงในชามขนาดเล็ก แล้วใส่ latke ลงไปทีละก้อน ประดับด้วยหัวบีทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เสิร์ฟร้อน

ปีนี้ไม่มีหม้อถั่วเขียว! เรากำลังนำเครื่องเคียงง่ายๆ มาปรุงแต่งในวันหยุดด้วยแครนเบอร์รี่ พาสตรามีกรอบและหอมแดง

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 1-1 / 2 ปอนด์ตัดแต่งและล้าง
• 1 หอมแดงขนาดใหญ่สับ
• เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสตรามิ 1/8 ปอนด์หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• แครนเบอร์รี่สด 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพียงพอให้ปิดก้นกระทะ ปิดฝาและนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาทีก็ยังกรุบกรอบ แต่ปรุงสุก สะเด็ดถั่วเขียวแล้วพักไว้
2. ในกระทะเดียวกัน ใส่เนยและน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อละลายแล้วให้ใส่หอมแดงและพาสตรามิลงไปผัดจนกรอบ (ประมาณ 5-7 นาที) โอนไปยังจานที่มีกระดาษทิชชู่
3. ใส่ถั่วเขียวกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับแครนเบอร์รี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเป็นเวลา 3 นาทีจนแครนเบอร์รี่ร้อนและเริ่มเหี่ยวย่น/แตก
4. ใส่ถั่วเขียวและโรยหน้าด้วยส่วนผสมของหอมแดง/พาสตรามี
5. เสิร์ฟร้อน.

เรากำลังบรรจุจากเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักด้วยเวอร์ชัน Thanksgivukkah นี้ การใช้ขนมปังชัลลาห์ทำให้มันเนยและอร่อย ในขณะที่แอปเปิ้ล ต้นหอม และไก่งวงให้รสชาติที่เข้มข้นและคงไว้ซึ่งรสชาติที่ดี

เสิร์ฟ 6-8

ไก่งวง (หรือคุณสามารถใช้ไก่งวงปรุงสุกที่เหลือได้)

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวงแยก 2 ปอนด์
• กระเทียม 3 กลีบ ทุบ
• โรสแมรี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. วางไก่งวงลงในจานอบ
2. ลอกหนังกลับแล้วยัดกลีบกระเทียมและโรสแมรี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง
3. ปรุงรสเต้านมทั้งหมดด้วยโรสแมรี่ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
4. ปรุงอาหารในเตาอบ 325 องศาฟาเรนไฮต์จนเทอร์โมมิเตอร์อ่านค่า 160 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 2 ชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 20 นาที
5. โอนไปยังเขียงและฉีกโดยใช้สองส้อม พักไว้

การบรรจุ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงหั่นฝอย 2 ถ้วย
• 1 ก้อน challah หั่นเป็นก้อนแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอุ่น
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กระเทียมหอมใหญ่สับ
• แอปเปิล Granny Smith 2 ลูก หั่นเต๋า
• ขึ้นฉ่ายหั่น 3 ชิ้น
• โรสแมรี่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ ไก่งวง หรือผัก 2 ถ้วย

ทิศทาง:

1. อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
2. ใส่กระเทียม แอปเปิ้ล คื่นฉ่าย โรสแมรี่ เสจ เกลือและพริกไทยลงในหม้อ แล้วผัดจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
3. วางขนมปัง challah หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ล ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงในชามเมื่อสุกแล้ว ใส่ไก่งวงหั่นฝอยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เทน้ำซุปลงในชามแล้วคลุกให้เข้ากันด้วยไม้พายจนทุกอย่างเข้ากันดี
5. โอนส่วนผสมไปยังจานอบแล้วกดลงด้านบนให้แน่น
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 30 นาที
7. นำฟอยล์ออกและย่างเป็นเวลา 5 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
8. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อน

ไม่มีพายฟักทองปกติบนโต๊ะ Thanksgivukkah นี้! พายฟักทองและรูเกลัชมาบรรจบกันในขนมหวานรสเนย ครีมชีส และของหวานขนาดพอดีคำเหล่านี้ พวกเขาทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิดเช่นกัน!

ทำให้ประมาณ 2 โหล

วัตถุดิบ:

• แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยเย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีสเย็น 1/2 ถ้วย หั่นเป็น 4 ชิ้น
• น้ำซุปข้นฟักทอง 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา 1/2 ช้อนชา
• 1/2 ถ้วยสับพีแคน (หรือถั่วอื่น ๆ )
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ

ทิศทาง:

1. รวมแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง
2. เพิ่มชิ้นเนยและครีมชีสและผสมกับเครื่องผสมแบบมือถือด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน แป้งจะร่วนในเนื้อ
3. ปั้นเป็นลูกบอลสองลูกโดยใช้มือปั้นแป้งปั้นเป็นแผ่นแล้วห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น
5. บนพื้นผิวไม้ที่โรยแป้งแล้ว คลึงแป้งออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว คุณต้องการให้มันเป็นวงกลมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นให้พับขอบและม้วนใหม่ตามที่คุณไปก็โอเค
6. รวมฟักทอง, น้ำตาล, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ครีมหนักและวานิลลาลงในชามขนาดเล็ก
7. ตักส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ววงกลม ปล่อยให้แห้งเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 นิ้ว)
8. โรยถั่วสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
9. ด้วยเครื่องตัดพิซซ่า ตัดแป้งเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน
10. ม้วนแต่ละชิ้นขึ้นจากด้านนอกไปยังปลายเล็ก
11. กดปลายลงในม้วนเพื่อให้ม้วนแน่นขณะอบ
12. วาง rugelach แต่ละอันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
13. ผสมไข่กับน้ำสองช้อนโต๊ะในชามใบเล็ก
14. แปรง rugelach แต่ละอันด้วยการล้างไข่และวางในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 20-22 นาที จนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองที่ขอบ
15. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตร Hanukkah เพิ่มเติม

ของทอดสำหรับฮานุกกะห์
latkes มันฝรั่งคลาสสิก
เมนู Hanukkah สุดฮิป