เชอร์รี่ทาร์ตเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ฉันโปรดปราน ไม่เพียงแต่จะดีสำหรับคุณเท่านั้น (เป็นสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ทรงพลัง พร้อมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อและประโยชน์ในการนอนหลับ!) แต่พวกมันยังทำงานได้ดีทั้งในอาหารคาวและหวาน เช่น หม้อหุงช้า
ถ้าคุณบอกฉันว่าการย่างหม้อเป็นอาหารมื้อเย็นในช่วงหลังเดือนมีนาคมและก่อนเดือนตุลาคม ฉันจะบอกให้คุณไป แต่เมื่อถึงเดือนที่หนาวกว่านั้นและความอยากอาหารที่สะดวกสบายมากมายฉันก็พร้อม การคั่วแบบหม้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับหม้อหุงช้าเพราะยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง สิ่งนี้ก็พังทลายอย่างแท้จริงขณะที่ฉันพยายามหยิบมันขึ้นมาด้วยที่คีบเพื่อนำออกจากหม้อหุงช้า
ปรุงในน้ำทาร์ตเชอร์รี่เล็กน้อยและล้อมรอบด้วยเชอร์รี่ทาร์ตแห้ง (ซึ่งอวบอิ่มขึ้น ได้อย่างลงตัวในน้ำยาปรุงอาหารนั้น) เนื้อมีรสหวานอร่อยลงตัวกับสมุนไพรสดและ หัวหอมเผ็ด ดีมากที่ฉันจะพิจารณาเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าเพื่อให้มีของเหลือ
สูตรหม้อหุงช้าพร้อมเชอร์รี่
เสิร์ฟหม้อย่างนี้กับพาสต้าหรือข้าวที่ปรุงสุกแล้ว
เสิร์ฟ 4 – 6
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 10 นาที | เวลาทั้งหมด: 5 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
- เนื้อย่าง 3 ปอนด์
- 4 – 5 ใบสะระแหน่สดสับ
- โรสแมรี่สดสับ 1 – 2 ก้าน
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางหั่นบาง ๆ
- น้ำเชอร์รี่ทาร์ต 1 ถ้วย
- เชอร์รี่ทาร์ตแห้ง 1/3 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงรสเนื้อย่างอย่างเสรีด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในหม้อ ให้เหลืองทุกด้าน ด้านละประมาณ 2 – 3 นาที
- โอนเนื้อไปที่หม้อหุงช้า
- เพิ่มสมุนไพร หัวหอม น้ำเชอร์รี่ และเชอร์รี่แห้งลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- นำเนื้อออกจากหม้อหุงช้า (ควรนุ่มและแตกเป็นชิ้น) แล้ววางบนเขียง
- ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดในน้ำจนละลาย แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า (ยังอยู่ในไฟต่ำ) ผัด ปิดฝา และปล่อยให้ข้นในขณะที่เนื้อเย็นลง ประมาณ 5-10 นาที
- ใช้ส้อม 2 อันหั่นเนื้อเล็กน้อยจากนั้นกลับไปที่หม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากันกับซอสเชอร์รี่
- เสิร์ฟบนพาสต้าหรือข้าวที่ปรุงสุก
สูตรย่างหม้อเพิ่มเติม
Merlot และ apricot pot ย่าง
หม้ออบสมุนไพรที่สมบูรณ์แบบ
สไลเดอร์ย่างหม้อหุงช้า
