คิงเค้กดึงขนมปัง

ใครไม่ชอบเค้กคิงชิ้นใหญ่ใน Fat Tuesday? นำรสชาติที่คุณชอบทั้งหมดมาใส่ในเค้กแล้วเปลี่ยนให้เป็นขนมปังแบบฉีกเป็นอาหารเช้าด้วย! เค้กสำหรับมื้อเช้า สมัครเลย!

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Berry Pie ของ Padma Lakshmi เป็นของหวานและอาหารเช้าแสนอร่อย

ขนมปังแบบดึงออกจากกันนี้เต็มไปด้วยไส้ครีมชีสอบเชยที่เหนอะหนะดังนั้นแต่ละคำจึงมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หวานนุ่มและเกือบจะเหมือนแป้ง เพื่อรักษาประเพณีให้คงอยู่ ซ่อนทารกพลาสติกตัวเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางเพื่อความโชคดี!

คิงเค้กสูตรขนมปังดึงออกจากกัน

สูตรขนมปังดัดแปลงจาก ผู้หญิงผู้บุกเบิก

ได้ 1 ก้อน

วัตถุดิบ:

นม 2 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 แพคเกจ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
แป้ง 4-1 / 2 ถ้วย (ขนมปังหรืออเนกประสงค์)

สำหรับศูนย์:

ครีมชีส 6 ออนซ์
น้ำตาลทรายป่นประมาณ 2/3 ถ้วย
นม 4-5 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1 ช้อนชา
อบเชยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับท็อปปิ้ง:

น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1 ช้อนชา
ครีม 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
โรยสีเหลือง เขียว และม่วง

ทิศทาง:

อุ่นนม น้ำตาล และน้ำมัน

ในหม้อขนาดใหญ่ อุ่นนม น้ำตาลทรายขาว และน้ำมัน คนส่วนผสมให้เข้ากัน คุณต้องการให้ส่วนผสมร้อน แต่ไม่เดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 110 องศาฟาเรนไฮต์

ใส่ยีสต์และแป้ง คนให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา F. พอร้อนก็ปิด เพิ่มยีสต์และแป้ง 4 ถ้วยลงในส่วนผสมของนม

ผัดให้เข้ากัน

ปิดฝาแป้งและปล่อยให้ขึ้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น

ผสมผงฟู โซดา แป้ง

เมื่อขึ้นแล้ว (ควรเพิ่มขนาดแป้งเป็นสองเท่า) ใส่เบกกิ้งโซดา ผงฟู และแป้ง 1/2 ถ้วยสุดท้าย

ผัดด้วยช้อนคนให้เข้ากัน

ม้วนแป้ง & ปิดด้วยไส้

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนด้วยมือที่เร่าร้อน นวดประมาณ 6 ครั้งเพื่อให้แป้งเนียนและยืดหยุ่น ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้หนาประมาณ 1/4- ถึง 1/3 นิ้ว

ในการทำไส้ ให้ตีครีมชีส น้ำตาลผง นม และวานิลลา เพิ่มนมเพิ่มเติมถ้าเคลือบหนาเกินไป ทาแป้งให้ทั่วแป้ง โรยด้วยอบเชย

ตัดเป็นชิ้น & กอง

ใช้เครื่องตัดพิซซ่าตัดแป้งเป็นเส้นยาว 6 หรือ 7 เส้น

จากนั้นวางแถบทับซ้อนกันอย่างระมัดระวัง (อาจหลุดออกจากเคลือบเล็กน้อย) ขณะจับแถบให้เข้าที่ ให้ตัดในแนวตั้งเป็น 6 ชิ้น

วางกองไปด้านข้างในกระทะก้อนที่ทาไขมันอย่างหนัก

ให้ลุกขึ้นมาใหม่

คลุมขนมปังด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษฟอยล์แล้วพักให้ขึ้นอีกครั้งในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที

อบ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. นำกระดาษฟอยล์หรือห่อออกจากขนมปัง อบขนมปังประมาณ 35-40 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางสุก (ใส่ไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเพื่อไม่ให้แป้งฟู)