คุณรู้ว่าคุณเป็นผู้ใหญ่แล้ว เมื่อคุณขอของอย่างเครื่องทำวาฟเฟิลสำหรับคริสต์มาส แต่จริงๆ แล้ว เครื่องทำวาฟเฟิลนั้นทำให้ฉันเป็นคนทำอาหารที่สร้างสรรค์มากขึ้น แทนที่จะทำบัตเตอร์มิลค์ธรรมดาหรือวาฟเฟิลช็อคโกแลต ฉันใช้เวลาหลายชั่วโมงสร้างวาฟเฟิลที่สนุกสนานและแหวกแนวสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น และแม้แต่ของหวาน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธา สจ๊วร์ตใช้ส่วนผสมที่เป็นความลับนี้เพื่อเปลี่ยนชีสย่างให้กลายเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ
วาฟเฟิลเหล่านี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาไม่เพียงแค่ทำกับฟักทองและแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่พวกเขายังเลเยอร์ด้วยครีมมาสคาร์โปเน่ชีสแล้วราดด้วยบูร์บองคาราเมลหนึ่งช้อนเต็ม สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ผ่อนคลายสุด ๆ
สูตรฟักทองคาราเมลแอปเปิ้ลและบูร์บองมาสคาโปนวาฟเฟิล
เสิร์ฟ4
เตรียม: 8 นาที | เวลาทำอาหาร: 10 นาที | เวลาทั้งหมด: 18 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับวาฟเฟิล
- แป้งโฮลวีต 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
- นม 3/4 ถ้วย
- แอปเปิลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
- น้ำซุปข้นฟักทอง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ตีไข่ใหญ่ 1 ฟอง
สำหรับราดหน้าแอปเปิ้ล
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่สับ 1 ลูก
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 3/4 ช้อนชา
สำหรับบูร์บงคาราเมล
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- บูร์บอง 1/2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเติมชั้น
- มาสคาร์โปเน่ชีส 1/2 ถ้วย
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- วนิลา 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
- เปิดเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อนปานกลาง สเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด
- ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู และเครื่องเทศพายฟักทอง ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วใส่นม แอปเปิ้ลไซเดอร์ ฟักทองบด น้ำตาลทรายแดง ซอสแอปเปิ้ล และไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ตักแป้งวาฟเฟิลลงในเครื่องทำวาฟเฟิล (ครั้งละ 1/2 ถ้วย) และปรุงอาหารประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในการทำหน้าแอปเปิ้ล ให้ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาลทรายแดง น้ำ และอบเชย ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารจนนิ่มและสีน้ำตาลประมาณ 12 นาที
- ในการทำซอสคาราเมล ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ให้ใส่น้ำตาลทรายแดง ครีมหนัก และเนยลงไป คนตลอดเวลาประมาณ 5 นาทีหรือจนข้น ใส่เบอร์เบินลงไป แล้วตีอีก
- ในการทำไส้ ให้ผสมมาสคาร์โปเน่ชีส เฮฟวี่ครีม น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกันจนส่วนผสมข้นและฟู
- ในการเสิร์ฟ วางมาสคาร์โปเน่วิปปิ้งครีมหนึ่งช้อนเต็มทับวาฟเฟิล 1 อัน แล้ววางทับด้วยวาฟเฟิลอีกอัน เพิ่มชีสลงไปด้านบนของวาฟเฟิลที่สอง และโรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลนุ่ม ๆ และซอสคาราเมลที่ไหลซึม
สูตรแอปเปิ้ลคาราเมลเพิ่มเติม
มินิคาราเมลแอปเปิ้ลกัด
พายแอปเปิลคาราเมล
แอปเปิ้ลคาราเมลคริสต์มาส
