เดือนเมษายนเป็นเดือนแห่งชีสย่างแห่งชาติ แต่เราคิดว่าทุกเดือนเป็นเหตุผลที่จะเฉลิมฉลองและจมลงในแซนวิชชีสย่างเหนอะหนะ
แม้ว่าขนมปังขาวเนยแบบคลาสสิกและเชดดาร์ชีสที่ผสมผสานกันจะคุ้มค่าที่จะกัด แต่เราก็มีภารกิจในการสร้างแรงบันดาลใจให้กับชีสย่าง เราได้พูดคุยกับเจ้าของร้านชีสย่าง Jessie Wantes และ Haley Wood เจ้าของ GourMelt Food Truck ในเมือง Reno รัฐเนวาดา เพื่อมอบอาหารจานหลักสำหรับแซนวิชชีสย่างชั้นเยี่ยมให้กับคุณ
สาว ๆ ของ GourMelt คือใคร?
Jessie Wantes และ Haley Wood รักชีสย่างมากจนพวกเขาได้เปิดตัวธุรกิจแซนวิชที่ประสบความสำเร็จ พวกเขานำแฟนๆ ชีสย่างอื่นๆ มากมายในเมืองเรโน รัฐเนวาดามาเสิร์ฟแซนด์วิชชีสย่างรสเลิศ ซุปมะเขือเทศโฮมเมด และอาหารพิเศษประจำวันอื่นๆ ผู้ประกอบการสตรีเหล่านี้ไม่มีร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่จะให้บริการสินค้าของตน แต่เป็นมือถือ คุณสามารถหา Wantes และ Wood ที่ส่งแซนด์วิชแสนอร่อยจากร้านที่ได้รับรางวัล รถบรรทุกอาหาร GourMelt. Reno Metomix มอบรางวัลรถบรรทุกอาหารยอดเยี่ยมประจำปี 2555 ให้กับ GourMelt คำขวัญ GourMelt คือ "เราจะเติมเต็มท้องของคุณและละลายหัวใจของคุณ" และลูกไก่ชีสย่างเหล่านี้จะทำตามคำขวัญของพวกเขา
วิธีทำชีสย่างที่สมบูรณ์แบบ
เราขอให้ Wantes และ Wood แบ่งปันความลับของพวกเขาสำหรับแซนวิชชีสย่างที่ยอดเยี่ยม นี่คือสิ่งที่พวกเขาต้องพูด: “รายการที่จำเป็นสำหรับการปรุงชีสย่างที่สมบูรณ์แบบ ได้แก่ แผ่นเหล็กอุ่นที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เราทาเนยละลายบนขนมปังเบา ๆ เพื่อทำแซนวิชที่ปิ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชีสย่างที่ดีที่สุดใช้ขนมปังอบสดใหม่และชีสคุณภาพสูงที่ละลายง่าย เช่น Jarlsberg หรือ Brie ครีม วางชีสทั้งสองด้านบนแผ่นเหล็กที่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ และรอประมาณสามถึงสี่นาทีเพื่อให้ชีสละลายและดี สร้างสรรค์! ใช้ผัก เนื้อสัตว์ ซอส และสเปรด การรวมกันไม่มีที่สิ้นสุด”
แซนวิชชีสย่างที่ต้องลอง
Wantes and Wood มักมาพร้อมกับชีสย่างที่แปลกใหม่แต่น่าทึ่ง นี่คือรายการโปรดของพวกเขา:
- คาปรีเซ่ เมลท์ – ชีสมอสซาเรลลา มะเขือเทศสด และโหระพา ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันบนขนมปังซาวโดว์
- Croque Monsieur - ชีส Jarlsberg, chevre ชีส, แฮมและมัสตาร์ด Dijon บนขนมปัง sourdough (เพิ่มไข่ดาวเพื่อทำ Croque Madame)
- โหลดมันฝรั่งอบละลาย – เชดดาร์ชีส เบคอน ซาวครีม และกุ้ยช่ายบนขนมปังมันฝรั่ง
- หวานและเปรี้ยว – ชีส Chevre และแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งที่ละลายบนขนมปังขาวนุ่ม ๆ หรือขนมปังกรอบ
- เชฟรายสด – ชีสนมแพะเนื้อนุ่มที่ยังไม่สุกและบีทรูทหั่นบาง ๆ (ย่างในน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้ง) บนขนมปังธัญพืช
- บรี – นมวัวหรือใช้บรีสามครีมแพะกับโปรสชุตโต้ที่บดแล้วและแยมลูกฟิกบนขนมปังซาวโดว์เนื้อนุ่ม
- แมนเชโก – ใช้แมนเชโก แฮม และควินซ์แปะอายุ 3 เดือน (ถ้าคุณหามะตูมไม่ได้ ให้ใช้มะเดื่อ) กับขนมปังขาว
- สวิส – สวิส (สามารถใช้ Jarlsberg ได้), เห็ดผัด, หัวหอมและแยมผิวส้มบนบาแกตต์
- เชดดาร์ – พร้อมกับแอปเปิ้ลและเบคอนบนบริโอช
แซนวิชชีสย่างที่เราชอบที่สุด
นี่เป็นเพียงส่วนน้อยที่เราโปรดปรานสำหรับแซนวิชชีสย่างที่น่ารับประทาน
หากคุณกำลังมองหาเครื่องครัว nonstick ที่ปราศจาก PFOA และ PTFE สารเคมีที่พบได้ทั่วไปในการเคลือบ nonstick แบบดั้งเดิม คุณจะต้องซื้อ Todd English Gourmet Griddle Pan เครื่องครัว Todd English ผลิตจาก Thermolon เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ที่ความร้อนสูงและปลอดภัยในเตาอบได้อีกด้วย Griddle Pan เป็นตัวเลือกที่เราโปรดปรานสำหรับการทำแซนวิชชีสย่างที่สมบูรณ์แบบ
เนยสไตล์ยุโรปมีไขมันสูงกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับเนยอเมริกันทั่วไป บางคนบอกว่ารสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เราขอท้าให้คุณทดสอบรสชาติแบบเคียงข้างกันเพื่อบอก อย่าลืมละลายเนยและทาบนขนมปังก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ เพราะมันจะครอบคลุมขนมปังได้ทั่วถึงมากกว่าการทาเนยที่อุณหภูมิห้อง
เรียกเราว่าบ้าแต่เราชอบย่างชีสโดยใช้ขนมปังลูกเกด สำหรับผู้กินที่ปราศจากกลูเตนขนมปังลูกเกดอบเชยของ French Meadow จะอวบอ้วนด้วยลูกเกดและมีกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา (หมายเหตุ: ขนมปังนี้มีไข่)
ยกระดับชีสย่างของคุณจากแบบธรรมดาไปจนถึงระดับกูร์เมต์ด้วยเพสโต้อาร์ติโชกครีมนี้ ทำจากมะนาว กระเทียม และผักชีฝรั่ง The Gracious Gourmet มีเครื่องปรุงรสอื่นๆ ให้เลือกมากมาย เช่น ชัทนีย์ สเปรด และเทปเปนาเดด เพื่อราดบนแซนวิชชีสย่างของคุณ
ขนมปังปิ้ง ($ 5 สำหรับ 2 แพ็ค)
แซนวิชชีสย่างเย็น ๆ จะไม่ดับ แต่เมื่อที่ทำงานของคุณไม่มีเตาตั้งพื้น (แต่มีเตาปิ้งขนมปัง!) คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับแซนวิชชีสย่างเหนอะหนะถ้าคุณมี ขนมปังปิ้ง ใส่ชีสและขนมปังของคุณลงใน Toastabag แล้วปรุงให้สุกในเครื่องปิ้งขนมปัง ขนมปังปิ้งสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้กว่าสองโหล และสามารถใช้สำหรับอุ่นพิซซ่า ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ที่มีแนวโน้มจะเปียกในไมโครเวฟ
สูตรชีสย่างเพิ่มเติม
แซนวิชชีสย่างและมะเขือเทศตากแห้ง
ชีสย่างและซุปมะเขือเทศสำหรับผู้ใหญ่
หม้อปรุงอาหาร Croque Monsieur
