อาหารมังสวิรัติแสนอร่อยบนคีช - หัวบีตหวาน เฟต้าเปรี้ยว และวอลนัทกรุบกรอบในคัสตาร์ดเข้มข้นและเปลือกข้าวสาลี เสิร์ฟพร้อมเอสคาโรลและสลัดแอปเปิ้ลคลุกเคล้ากับน้ำสลัดบัลซามิก และคุณมีมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบ
บีทเฟต้าวอลนัทคีช
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
หัวบีทสีแดงหรือเหลืองขนาดกลาง 2 หัว ตัดแต่งปลาย ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมผ่าครึ่งหั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง
3/4 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
เฟต้าชีสขูดฝอย 4 ออนซ์
วอลนัท 1 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
1 (10 นิ้ว) แป้งสาลีโฮลวีต (ในช่องแช่แข็งขายในกระป๋องพาย)
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ถูหัวบีทใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูหัวบีทด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์หนาสองแผ่น ห่อฟอยล์รอบ ๆ บีทแล้ววางบนแผ่นอบ อบหัวบีทจนนุ่มประมาณ 40 นาที แกะหัวบีทแล้วปล่อยให้เย็น ใช้มีดคมๆ แกะเปลือกออกอย่างระมัดระวัง (น้ำบีทรูทจะเปื้อนอะไรก็ตามที่สัมผัสได้) ลูกเต๋าหัวบีทและพักไว้ในชามขนาดใหญ่ให้เย็น
2. ในขณะเดียวกันให้วางแป้งพายในเตาอบและอบ 10 นาที นำออกมาพักไว้จนพร้อมเติม
3. ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนหัวหอมนุ่มและสีทองประมาณ 8 นาที เติมไวน์ขาวลงในกระทะและใช้ไม้พายขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ลงในหัวบีทแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ในชามใบใหญ่ที่สองตีไข่และครึ่งและครึ่ง เทส่วนผสมบีทรูทลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมไข่ลงบนส่วนผสมบีทรูท เขย่ากระป๋องพายเพื่อให้ของเหลวซึมผ่านส่วนผสมบีทรูท โรยเฟต้า วอลนัท และผักชีฝรั่งให้ทั่ว ตบเบา ๆ ลงในส่วนผสมของหัวบีทและไข่
5. วางพิมพ์พายบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนเซ็ตตัว นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
คะแนนและรางวัล คำสำคัญ: SKILLET มูลค่า 50 แต้ม จนถึง 02/17/08
