สูตรริคอตต้าชีสสด – SheKnows

Ricotta, queso fresco และชีสแพะสามารถทำเองได้ที่บ้านบนเตาตั้งพื้น ใช้การทำให้เป็นกรด (เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) แทนการใช้เนยแข็งแบบดั้งเดิมหรือวัฒนธรรมที่ใช้กับชีสอื่น ๆ แยกนมเปรี้ยวและหางนมออกจากกัน คุณจะผลิตชีสเต้าหู้ชั้นดีในไม่กี่วินาที ซึ่งจะเอาชนะร้านค้าที่ซื้อในการทดสอบรสชาติทุกวัน สัปดาห์.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. เฟต้าที่ห่อด้วยใบมะเดื่ออบของเจมี่โอลิเวอร์กับมะนาวเป็นดาวเด่นของคณะกรรมการ Charcuterie คนต่อไปของคุณ

นมวัว แกะ หรือแพะสามารถนำมาผลิตรสชาติที่แตกต่างกันได้ นมพร่องมันเนยก็ใช้ได้เช่นกัน สูตรริคอตต้าแต่นมทั้งตัวจะให้ผลผลิตและรสชาติที่ดีที่สุดเสมอ

สูตรริคอตต้าชีสสด

ได้ 1 ถ้วย

วัตถุดิบ:

• นมสด 1 ควอร์ต
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. ในกระทะขนาดกลางให้อุ่นนมบนไฟร้อนปานกลางจนถึง 180 องศา F. นำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู คนจนเป็นเต้าหู้และแยกออกจากของเหลว (เวย์)
2. วางตะแกรงตาข่ายละเอียดด้วยผ้าชีสหนึ่งชั้น วางกระชอนไว้บนชามใบใหญ่. เทนมเปรี้ยวและเวย์ลงในกระชอน ทิ้งไว้ 30 นาทีให้สะเด็ดน้ำ โอนชีสไปยังชามขนาดกลาง ผัดในเกลือ ครอบคลุมและแช่เย็นได้นานถึงเจ็ดวัน

สูตรริคอตต้าผัดพริกแกง

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• แพนเชตต้าสับ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ริคอตต้าสด 1 ถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• ไข่เล็ก 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• เกล็ดขนมปังสด 2 ถ้วย
• 3 ไข่ตี
• นม 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงสำหรับทอดกระทะตื้น
• เกลือ

ทิศทาง:

1. นำแพนเค้กมาใส่ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ ใส่กระเทียมลงไปผัด นำกระเทียมและแพนเค็ตต้าออกจากกระทะแล้วใส่ในชามขนาดเล็กให้เย็นเล็กน้อย ทิ้งแพนเค็ตต้าที่หยดลงในกระทะ
2. ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้า แพนเค้กและกระเทียม ผิวเลมอน และไข่ใบเล็ก ปั้นเป็นลูกขนาด 1 นิ้ว แล้วกดเบา ๆ ลงในขนมพายหนา 1/2 นิ้ว ทำซ้ำจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
3. วางเกล็ดขนมปังบนจาน รวมไข่สามฟองกับนมในชามใบเล็ก
4. เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะและตั้งไฟปานกลาง นำชีสออกจากตู้เย็นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นใส่ลงในเกล็ดขนมปัง แล้วทำซ้ำกับชีสทุกชิ้น
5. ทอดบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านที่สองและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังตู้เย็นและโรยด้วยเกลือ

สูตรริคอตต้าเพิ่มเติม

สูตรริคอตต้าหวาน
มะนาวสดและริคอตต้าแคนโนลี
ริคอตต้า ฟริตาตา