ต้อนรับฤดูใบไม้ร่วงด้วยสลัดแสนอร่อยและน้ำสลัดกระเทียมย่าง – SheKnows

ต้อนรับฤดูใบไม้ร่วงด้วยสลัดผักใบเขียว ลูกแพร์ มันเทศ และพีแคนที่ปรุงรสแล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัดเสจและกระเทียมย่าง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis เพิ่งแบ่งปันรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์บนแคนตาลูปซึ่งเป็นเครื่องเคียงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ

ฉันต้องยอมรับ ฉันรู้สึกอึดอัดเล็กน้อยเกี่ยวกับช่วงปลายฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบอกลาผลผลิต เช่น ข้าวโพดและลูกพีช แม้ว่าการถูพื้นของฉันจะอยู่ได้ไม่นานเพราะฉันมีสิ่งของตกหล่นมากมายที่จะทำให้ฉันรู้สึกกระปรี้กระเปร่าเกี่ยวกับฤดูกาลใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันยอมรับการนำสลัดใบมาสู่ชีวิตของฉันอีกครั้ง ความร้อนจากฤดูร้อนอาจช่วยให้มะเขือเทศเจริญเติบโตได้ แต่ผักใบเขียวจะรอให้อุณหภูมิที่เย็นกว่าเติบโตโดยไม่มีรสขม

สูตรสลัดนี้เป็นการเฉลิมฉลองของฤดูกาล โดยผสมผสานผักโขมและอารูกูลาเข้ากับมันเทศย่าง ลูกแพร์ และพีแคนที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ฉันเพิ่มบัควีทซึ่งเป็นเมล็ดพืชที่อุดมสมบูรณ์ (เมล็ดพืชที่ใช้เป็นเมล็ดพืช) เพื่อให้มีพลัง ฉันกินบัควีทตลอดทั้งปี แต่รสชาติแบบเอิร์ธโทนของมันก็ใช้ได้ผลดีโดยเฉพาะที่นี่ ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากเสจและกระเทียมย่าง อาหารจานนี้เต็มไปด้วยรสชาติอันเข้มข้นของฤดูใบไม้ร่วง แต่อย่างใดก็รักษาความสว่างที่ฉันมองหาในสลัด

สลัดผักสลัดกับเสจและน้ำสลัดกระเทียมย่าง

เสิร์ฟ 2 เป็นอาหาร หรือ 4 เป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• มันเทศขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• พีแคน 1/2 ถ้วย
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• บัควีท groats 1/3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
• ผักโขมทารก 3 ถ้วย
• arugula 3 ถ้วย
• 1 ลูกแพร์หั่นบาง ๆ
• เสจและน้ำสลัดกระเทียมย่าง สูตรด้านล่าง

ทิศทาง:

1. ปรุงมันฝรั่งหวานและพีแคนที่ปรุงรส: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในจานอบ โยนมันเทศกับน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ ในภาชนะขนาดเล็กที่ทนไฟได้ ให้โยนพีแคนกับซินนามอน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว ใส่มันฝรั่งหวานและพีแคนในเตาอบ นำพีแคนที่มีสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอมออก ประมาณ 10 นาที ผัดมันฝรั่งหวานและย่างต่อจนนุ่ม แต่ไม่เละ ประมาณ 10 นาที เย็นสนิท
2. ในขณะเดียวกัน ปรุงบัควีท: ในหม้อขนาดเล็ก ผสมบัควีทและน้ำ นำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดต่ำลง ปรุงจนบัควีทนุ่มประมาณห้านาที ระบายในกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ในชามใบใหญ่ ผสมผักโขมและผักชนิดหนึ่งเข้าด้วยกัน โรยหน้าด้วยมันฝรั่งหวาน พีแคนเครื่องเทศ บัควีท ลูกแพร์หั่นเป็นแว่น และราดด้วยน้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

สูตรน้ำสลัดผักโขมและกระเทียมย่าง

เพื่อประหยัดเวลา ให้ย่างกระเทียมในเวลาเดียวกันกับที่คุณเตรียมมันเทศและพีแคนสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 1 หัว
• 1/4 ถ้วยบวกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะแบ่งใช้
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา (ฉันใช้โฮลเกรน)
• 1/2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
• เกลือทะเลหรือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา

ทิศทาง:

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ตัดส่วนบนของหัวกระเทียมออกเพื่อให้กานพลูเผย วางบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฟอยล์ให้แน่นรอบๆ กระเทียม แล้วย่างจนนุ่มมาก ประมาณ 45 นาที เมื่อเย็นพอที่จะจับแล้วบีบเอากระเทียมที่คั่วออกจากหัว

ใส่กระเทียมคั่ว น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เสจ เกลือ และพริกไทย เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเป็นครีมและเนียน (ผงสะระแหน่และเมล็ดมัสตาร์ดบางส่วน) ยังคง).

สูตรสลัดฤดูใบไม้ร่วงเพิ่มเติม

สลัดแอปเปิ้ลวอลนัท
สลัดผักโขมกับบีทรูทและวอลนัท
สลัดผักโขมกับมะเดื่อสด แครนเบอร์รี่ และวอลนัท