ใส่อาหารเย็นพาสต้าอาหารทะเลของคุณในซองกระดาษ parchment และรสชาติและกลิ่นหอมผสมกันในขณะที่อบ
คุณอาจดูสูตรนี้แล้วสงสัยว่าทำไมคุณถึงต้องใช้ถุงกระดาษ parchment และไม่สามารถทำอาหารต่อในกระทะได้ นี่คือความจริง: มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ใช่ แต่ถ้าคุณข้ามการอบในกระเป๋า คุณจะพลาดส่วนใหญ่ของสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก
ลองนึกภาพสิ่งนี้: สปาเก็ตตี้ดูดซับซอสและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในถุงปิด สิ่งที่คุณต้องมีคือไอน้ำเพียงหยดเดียว และคุณจะเข้าใจว่าการทำงานพิเศษทั้งหมดมีไว้เพื่ออะไร
เมื่อฉันมีเวลามากขึ้น ฉันจะพับแขนเสื้อและให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารทะเลรสเลิศ ฉันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทะเลมากกว่าเนื้อสัตว์และโชคดีที่ลูก ๆ ของฉันชอบมันเช่นกัน การเสิร์ฟพาสต้านี้จะทำให้มีกิจกรรมสนุก ๆ บนโต๊ะอยู่เสมอ เพราะทุกคนจะได้รับกระเป๋าที่ผูกไว้ พอแกะซองออก ไอน้ำก็ออกมา หนุ่มๆ กลิ่นหอมโดดเด่น
สูตรสปาเก็ตตี้ทะเลอบในซองหนัง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- กระเทียม 2 กลีบ
- กุ้งตัวใหญ่ 8 ตัว
- หอยแมลงภู่ 1-1/2 ปอนด์
- หอยแมลงภู่ 1 ปอนด์
- ปลาหมึกขนาดกลาง 4 ตัว
- มะเขือเทศเชอรี่ 14 ออนซ์ หรือ มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
- เกลือและพริกไทย
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
- สปาเก็ตตี้ 12 ออนซ์
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 365 องศา F.
- ใช้ความร้อนสูงต้มน้ำสำหรับพาสต้า
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมจนสีกานพลู
- ใส่หอยและหอยแมลงภู่ โยนจนกว่าจะเปิด
- ใส่ปลาหมึก กุ้ง และมะเขือเทศ ปรุงด้วยกันประมาณ 5 นาที
- เทไวน์ขาวลงไป โยนอีกครั้งอีก 5 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยในผักชีฝรั่ง ปิดไฟ ปิดฝาหม้อเพื่อให้ซอสอุ่น
- เมื่อน้ำสำหรับพาสต้าเดือด ให้โรยเกลือลงไป แล้วปรุงปาเก็ตตี้ให้น้อยกว่าเวลาปรุงที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที เนื่องจากพาสต้าจะถูกปรุงในเตาอบต่อไป สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอส
- แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ออกเป็น 4 ส่วน โดยแต่ละส่วนมีซอสเพียงพอ วางแต่ละส่วนลงบนกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ แล้วมัดกระดาษแต่ละแผ่นให้เป็นซองที่ปิดสนิท วางถุงทั้งหมดลงบนถาดอบ
- อบถุงเป็นเวลา 5 นาที
- เสิร์ฟทันทีหลังจากนำถุงออกจากเตาอบ และเปิดซองบนโต๊ะ หั่นกระดาษออกให้มากที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงความเลอะเทอะเมื่อรับประทานอาหาร
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและเพลิดเพลิน
สูตรซองหนังอบเพิ่มเติม
Halibut และผักฤดูร้อน en papillote
แซลมอนและผัก en papillote
ปลากะพงใส่ผักเอเชี่ยนใส่ถุง
