สิ่งที่เริ่มจากการเตือนสองสถานะเกี่ยวกับมะเขือเทศสีแดงดิบที่ปนเปื้อนในวันที่ 3 มิถุนายน ได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศแล้ว จากข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ประมาณ 150 คนใน 16 รัฐ ป่วยด้วยเชื้อซัลโมเนลลาสายพันธุ์หายากที่เรียกว่า ซัลโมเนลลา แซงต์พอล. องค์การอาหารและยาไม่ได้ติดตามมะเขือเทศที่ปนเปื้อนไปยังแหล่งเดียว แต่กำลังทำงานร่วมกับศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) เพื่อค้นหาสาเหตุของการระบาดที่เกิดจากอาหาร อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อดูว่าคุณจำเป็นต้องโยนมะเขือเทศหรือไม่!
มะเขือเทศทั้งหมดถูก จำกัด หรือไม่?
คุณไม่จำเป็นต้องปราศจากมะเขือเทศ แต่คุณต้องระวังมะเขือเทศที่น่าสงสัย องค์การอาหารและยาแนะนำให้บริโภคลูกพลัมสีแดงดิบ โรมาสีแดงดิบ หรือมะเขือเทศทรงกลมสีแดงดิบเฉพาะเมื่อปลูกและเก็บเกี่ยวจากพื้นที่ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการระบาด (ดูรายการที่นี่.)
หากคุณไม่แน่ใจที่มาของมะเขือเทศของคุณ โปรดติดต่อสถานที่ซื้อสำหรับข้อมูลนั้น และถ้าคุณไม่สามารถระบุแหล่งที่มาของมะเขือเทศได้ ก็อย่ากินมัน
มะเขือเทศเป็นส่วนผสมในอาหารมากมาย
มะเขือเทศดิบมักใช้ในการเตรียมซัลซ่าสด กัวคาโมเล่ และพิโกเดกัลโล เป็นส่วนหนึ่งของไส้สำหรับ tortillas และแซนวิช และรวมอยู่ในสลัด, สตูว์, ซอสดิบและ น้ำสลัด (มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก? ค้นหาได้ที่นี่)
สถานประกอบการด้านอาหารบางแห่งแต่ไม่ใช่ทั้งหมดดึงมะเขือเทศออกจากเมนูและออกจากจาน อย่างไรก็ตาม เครือร้านอาหาร เช่น McDonald’s, Taco Bell และ California Pizza Kitchen ได้รับ นำมะเขือเทศออกจากเมนูชั่วคราวจนกว่าแหล่งที่มาของมะเขือเทศจะปนเปื้อน มุ่งมั่น. หากคุณกำลังรับประทานอาหารนอกบ้าน คุณอาจต้องการขอให้มื้ออาหารของคุณปราศจากมะเขือเทศ
มะเขือเทศปลอดภัยต่อการบริโภค
มะเขือเทศที่ไม่ติดโรค ได้แก่ มะเขือเทศเชอรี่ มะเขือเทศองุ่น มะเขือเทศที่ยังติดเถาวัลย์ และมะเขือเทศที่ปลูกที่บ้าน หมายเหตุ: มะเขือเทศโรม่าสีแดง ลูกพลัมสีแดง หรือมะเขือเทศสีแดงแบบกลม ควรมาจากแหล่งที่ระบุเท่านั้น บนเว็บไซต์ของอย..
มะเขือเทศ สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ
-
ทำ ล้างมะเขือเทศทั้งหมดด้วยน้ำไหลสะอาดในขณะที่ใช้มือถูแรงๆ ก่อนหั่นหรือใช้อย่างทั่วถึง - ทำ เข้าใจว่าการล้างมะเขือเทศที่ปนเปื้อนไม่ได้ทำให้แน่ใจได้ว่ามะเขือเทศจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ซัลโมเนลลาสามารถอยู่ในเนื้อได้เช่นกัน
- ทำ ล้างผลิตภัณฑ์ก่อนเสิร์ฟแต่อย่าก่อนจัดเก็บ เนื่องจากการซักจะทำให้ผลิตผลเน่าเสียเร็วขึ้น
- ทำ เก็บมะเขือเทศที่จะบริโภคดิบโดยแยกจากเนื้อดิบ อาหารทะเลดิบ และรายการผลิตผลดิบ
- ทำ ล้างมือให้สะอาดก่อนจับมะเขือเทศและวัตถุดิบอื่นๆ
- ทำ ใช้ภาชนะและจานที่สะอาดในการเตรียมอาหารของคุณ
- ล้างเขียง จาน ช้อนส้อม และเคาน์เตอร์ด้วยน้ำร้อนและสบู่เมื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่างๆ
- อย่า ซื้อมะเขือเทศที่ช้ำ หั่นหรือเสียหาย และทิ้งมะเขือเทศที่เน่าเสีย
- อย่า กินมะเขือเทศหั่น ปอกเปลือก หรือสุกที่ออกจากตู้เย็นนานกว่าสองชั่วโมง โยนพวกเขา
ปลอดภัยดีกว่าเสียใจ
ร้านอาหาร ร้านขายของชำ และผู้ประกอบการบริการอาหาร ได้รับคำแนะนำจากองค์การอาหารและยา ไม่ให้จำหน่ายพลัมแดงดิบ โรมา หรือมะเขือเทศสีแดง - หรือผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ทำจากมะเขือเทศประเภทนี้ - เว้นแต่จะมาจากพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งที่ระบุไว้ ข้างต้น. อย่างไรก็ตาม หากคุณสงสัยเกี่ยวกับมะเขือเทศใดๆ ก็ตาม อย่าเพิ่งกินมะเขือเทศเหล่านั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง:
- เคล็ดลับหลีกเลี่ยงผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน
- เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่โบสถ์ งานเลี้ยงสังสรรค์ และครอบครัว
- เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหารเมื่อเดินทางไปต่างประเทศ
